9 Llojet e ndryshme të Pizza në Shtetet e Bashkuara

Pizza përbëhet nga tre gjëra: brumë, salcë dhe mbushje. Është e vështirë të besohet se kjo pjatë e thjeshtë mund të nxjerrë qindra ndryshime dhe të rezultojë në një industri prej 30 miliard dollarësh në mbarë botën , për të mos përmendur numrin e madh të kuzhinierëve dhe krijuesve të pizzave që specializohen në përsosjen e kësaj pjate të vetme. Vazhdoni të lexoni për të gjetur nëntë varietetet më të njohura të pizzas në Amerikë.

• 01 nga 09

  Origjinali: napolitan

  Pica napolitane është pica origjinale që la Italinë dhe mbërriti me emigrantë italianë në Shtetet e Bashkuara. Kjo është pizza që filloi fanatizmin amerikan të picerisë. Në fakt, Italia ka kërkuar mbrojtjen e trashëgimisë së UNESCO-s për pica napolitane .

  Brumë është bërë nga Mielli i llojit 00 gruri dhe kore është i hollë, i grirë, dhe i pjekur në një furrë me dru. Pica duhet të ketë shije minimale - ndoshta salcë domate San Marzano, djathë bufala mozzarella dhe basil - sepse shumë salcë ose djathë do të peshojnë poshtë kores dhe e bëjnë të lagur.

• 02 nga 09

  Stili i Kalifornisë

  Pica e stilit Kaliforni përdor një bazë të ngjashme me pica të stilit napoletas dhe njujorkez dhe e ngre bazën me përbërës të pazakontë dhe të pazakontë. Ky stil i picerisë në përgjithësi i është kredituar Chef Ed LaDou i cili ka zhvilluar një pizza me ricotta, speca të kuqe, mustardë dhe patate, që çifti Wolfgang Puck u përpoq dhe u desh në fillim të viteve 1980. Chef Puck menjëherë punësoi Chef LaDou për të punuar në Spago të sapo hapur në 1982 dhe Chef LaDou vazhdoi krijimin e pizzave të reja, duke përfshirë varietetet me suxhuk rosë dhe salmon të tymosur.

  Në vitin 1985, Chef LaDou krijoi menunë e parë të picerisë për California Pizza Kitchen, duke përfshirë edhe pica të saj të pjekur barbeque, e cila përhapte pica të Kalifornisë në një audiencë kombëtare.

• 03 nga 09

  Çikago Deep Dish

  Në vitet 1940, Pizzeria Uno në Çikago zhvilloi pizza me pjata të thellë, e cila ka një kore të thellë që linjat një pjatë e thellë, e ngjashme me një tortë të madhe metalike ose një torte me tortë. Megjithëse pica e tërë është mjaft e trashë, vetë kore është e trashë e hollë dhe e mesme, dhe pica ka një shtresë shumë të trashë të mbushjeve. Për shkak se pica është kaq e trashë, ajo kërkon një kohë të gjatë të pjekjes dhe nëse djathi është shtuar në krye, siç është zakonisht me shumicën e pizzave, djathi do të digjet.

  Pra, në një pizza gjellë të thellë, përzierjet zakonisht mblidhen "me kokë poshtë" me djathë, perime dhe mish të vendosur në majë të kores dhe një salcë domate të papërpunuar në shtresën e lartë, për të ndihmuar perimet dhe mishat të gatuajnë të gjithë përmes furrës.

  Në mesin e viteve 1970, restorantet e Çikagos, Nancy's Pizza dhe Piceri i Giordano-s, zhvilluan një variant të pizës së thellë të pjatës, i njohur si pica e mbushur, e cila është edhe më e thellë dhe ka një densitet më të madh se çdo lloj tjetër pica. Për të mbajtur djathin dhe mbushjet e përmbajtura, shtohet një shtresë e hollë e brumë mbi salcën e domates me një vrimë në kores (e ngjashme me një byrek) për të shpëtuar me avull dhe salcë e domates është shtuar mbi kore të lartë.

• 04 nga 09

  Chicago Thin Crust

  Çeli i hollë i Çikagos është më i freskët dhe më i ashpër sesa stili i Nju Jorkut dhe normalisht prerë në sheshe (ose tavanë të prerë) në vend të feta diagonale.

  Zona e qytetit Quad, një grup prej pesë qyteteve midis Iowa dhe Illinois, ka zhvilluar një variant të kores së hollë të Çikagos që përdor një salcë pikante, sasi të mëdha mishi dhe është prerë në shirita ose sheshe.

• 05 nga 09

  Stili i Detroitit

  Pica e stilit të Detroit është një pizza katrore, e ngjashme me pica të stilit sicilian, me një kore të thellë të pjatave dhe salcë marinarësh ndonjëherë shërbyer në krye. Koreja është e pjekur zakonisht në një pan të mirë të shkrirë për të zhvilluar skajet e grimcuar caramelized. Pica e stilit të Detroit ka zhvilluar një bazë më të madhe të tifozëve, pasi Pak Caesarët me bazë në Detroit filluan një pizza me pjata të thellë në Detroit, në dispozicion në zinxhirët e saj mbarëkombëtar.

• 06 nga 09

  Stili i Ri i Anglisë Greke

  Pica greke në përgjithësi i referohet pica shërbyer në Shtëpitë e Pizza, të drejtuar nga emigrantët grekë në New England. Konja e picerisë qëndron në mes të pizës së pjekur të New York-ut dhe kushëririt të saj më të trashë sicilian dhe është pjekur në një kulaç të rëndë të ngjyrosur ose në kanaçe të hedhur hekuri, gjë që rezulton me një kore të trashë dhe të zbehtë. Shumë nga këto pica janë në krye me përbërësit tipikë grekë , si feta, artiçokët dhe ullinjtë e kalamatës, megjithëse një pizza greke mund të mbizotërohet me salcë domate dhe djathë mozzarellë.

• 07 nga 09

  New York Thin Crust

  Pica e stilit të Nju Jorkut filloi në qytetin e Nju Jorkut në fillim të viteve 1900 dhe është një bastardizim i butë i pizzas napolitane. Pica ka një kore të hollë dhe të crunchy me një bilanc të përsosur salcë hollë domate, dhe shumë djathë mozzarella integruar. Pica është menduar të jetë i palosur mbi kur hahet. Shumica e pizzerias në Shtetet e Bashkuara kanë tendencë për të shërbyer një formë pica stil të Nju Jorkut.

• 08 nga 09

  St Louis Style

  Pica St Louis stil, një marrje unike në pica New York-style, origjinën në vitet 1960 nga Ed dhe Margie Imo e piceri Imo-së. Pica ka një kore të hollë, të bërë pa maja, dhe është në krye me djathë provel, në vend të mozzarellës. Djathi Provel është një djathë i bardhë i përpunuar, i bërë nga kombinimi i cheddar, mozzarellës dhe djathrave provolone, dhe përdoret kryesisht në zonën e St Louis.

• 09 nga 09

  Tomato Pie: stil New Jersey

  Byrek me domate është një lloj pica e krijuar në fillim të viteve 1900 nga italianët amerikanë në zonën metropolitane të Filadelfias. Pies Tomato Papa, në zonën Trenton, New Jersey , pretendon të jetë pizzeria e dytë më e vjetër e Shteteve të Bashkuara. Ndryshe nga pica New York Style, ku djathi dhe toppings janë vendosur në krye të salcë, në byrek me domate, djathi dhe toppings janë vendosur nën salcë domate. Për shkak të këtij diferencimi, shija dominuese e pizzës është domate e ëmbël dhe të krekosëshme që e lartë byrek.