Nëse jeni të lodhur nga e njëjta pica e vjetër rrethore, provoni një pizza të stilit të Detroit. Një nga nëntë llojet më të njohura të picerisë në Shtetet e Bashkuara , Detroiti ofron versionin e vet të pjatës portreti.
Çfarë është Pizza Detroit Style?
Ka katër elemente thelbësore të një pice të stilit të Detroit që e ndan atë nga varietetet e tjera:
- Duhet të jetë "katror". Tani, kjo shkakton një konfuzion, sepse, siç do t'ju tregojë çdo parashkollor, pica është në të vërtetë formë drejtkëndore. Megjithatë, një pica e mirë e stilit të Detroit është përshkruar si një pizza katrore.
- Pica është e pjekur në pans industriale të çelikut. Këto pans industriale ishin përdorur fillimisht për të mbajtur pjesë auto, por veshja e tyre e trashë metalike gjithashtu rezulton në crunchiness e kore pica. Pans janë quajtur "çeliku blu", sepse çeliku ka një ngjyrë të lehtë të kaltërosh kur është e re. Pansat e çelikut blu ishin një pjesë e tillë e procesit të prodhimit të pizzas në Detroit se mbyllja e furnizuesit kryesor rezultoi në zinxhirët e pizzave të Detroit. Sot, pizza me pizza të çelikut në Detroit janë bërë nga një kompani në Miçigan.
- Brumë spongy është dy herë i pjekur duke çuar në një kore crunchy ende chewy. Brumë është më e ngjashme me brumë foccacia ose një kore Sicilian stil. Për shkak se brumi është i pjekur në pjatën e çelikut blu, ka më shumë skajra të çrregullt.
- Djathë me tulla është emri i lojës. Djathë me tulla është një djathë i butë, i bërë fillimisht në Wisconsin, dhe sot një nga djathrat më të famshme të Wisconsin-it. Djathi kultivohet në një temperaturë më të lartë se djathi i çedrës, i shtypur nën një tulla të rregullt ndërtimi dhe pastaj pritet në një tullë me formë tulla. Për shkak të kësaj temperature më të lartë, djathi ka një shije të butë dhe të ëmbël kur është e re, por, duke moshuar, prodhon një fund shumë të mprehtë.
Një gjë që mund të pyesësh kur urdhëron një pica të stilit të Detroit është vendi ku ndodhet pepperoni. Shumica e pizzereve të Detroit shtresojnë pepperoni nën salcë dhe djathë, që do të thotë se pepperoni nuk merr kripur crispiness e një fetë stil të Nju Jorkut.
Çfarë Pizza Style Detroit duhet të shijojë si
Fundi i një flete është më i trashë se një kore e Nju Jorkut, por skajet gjatë gjithë rrugës duhet të jenë të freskët dhe kafe ngjyrë kafe të artë (pothuajse me ngjyrë kafe të errët).
Ndryshe nga një pica rrethore, toppings shkojnë të gjithë rrugën në buzë të pica, duke lënë një kore minimale, që do të thotë se çdo pickim ka djathë dhe salcë mbi të.
Si të hani një fetë
Hani me duart tuaja ose me një pirun ose thikë. Ndërkohë që njujorkezët deklarojnë me forcë se pica duhet të hahet me dorë dhe të paloset, trashësia e picerës së stilit të Detroit është e përshtatshme për enët. Pra, mos u vjen në siklet të shpërthesh pirunët në Michigan!
Historia e Pizza Detroit Style
Ndryshe nga pizza në stilin e Napolitaneve dhe Nju Jorkut, ku ne nuk dimë shumë për shpikësit e stilit të pizzas, pica e stilit të Detroit ka një histori të re dhe një shpikës të caktuar. Babai i pizzës së stilit të Detroit është Gus Guerra. Në vitin 1946, Gus Guerra konvertoi në një restorant të plotë restorantin e tij të quajtur "Buddy's Rendezvous". Guerra vendosi të përdorë një recetë të vjetër pica të stilit sicilian, ndoshta nga nëna e tij, dhe legjenda shkon që ai pjek pizza në një copë pjesë të përdorur nga prodhuesit e automjeteve të Detroit. Pica e stilit të Detroit ka lindur.
Rendezvous Buddy është ende vendi më i famshëm në Detroit për të ngrënë pica katrore të qytetit, edhe pse Guerra shiti Rendezvous Buddy's vetëm 7 vjet pas shpikjes pica.
Sot, Buddy ka 11 vende rreth Detroit dhe është quajtur vazhdimisht një nga vendet më të mira në Michigan për të ngrënë pica.
Ku të Hani Pizza Detroit Style
Ndërkohë që ka shumë pica në Detroit në të gjithë vendin, ka disa pika portreti që i shërbejnë ushqimeve të famshme të Motor City:
- Takimi i buddyut: Natyrisht, Buddy, shtëpia e pizzës së stilit të Detroit, duhet të bëjë listën. E themeluar në vitin 1946, në vitin 2016, restoranti festoi 70 vjetorin e saj. Me 11 vendndodhje në Qytetin Motor, është ende e fortë. * Opsionet pa gluten në dispozicion.
- Cloverleaf: Kur Gus Guerra shiti Rendezvous Buddy në 1953, ai shkoi nëpër qytet për të hapur Cloverleaf në periferi East Pointe. Cloverleaf përdor një furrë të hapur dhe recetë origjinale Gus. Interesante, ndërsa Cloverleaf ka recetë origjinale, kritikët preferojnë pica Buddy me atë të Cloverleaf. * Opsionet pa gluten në dispozicion.
- Pizza Loui: Një nga pikat më të njohura për të marrë një fetë të fortë Detroit, kjo pica ngarkon deri në djathë, që do të thotë se është e butë, e mbushur dhe absolutisht e shijshme. Pronari i kuzhinierit, Louis Tourtois, dikur ka punuar në Rendezvous Buddy, por ishte i përjashtuar nga mbajtja e atij restoranti nga një blerës tjetër, dhe më pas ka punuar në Shield, por nuk ishte lejuar të hynte në restorant nga një pronar i ri. Askush të mos heqë dorë, ai hapi vendin e tij; tani, në brezin e tij të tretë, Loui në Hazel Park me kokëfortësi mbetet lokacioni i vetëm i restorantit me një fokus në cilësinë dhe pica të shkëlqyeshme. Presin linja shumë të gjata.
- Shield's: Shield filloi të shërbejë pica kur Louis Tourtois ofroi pica për mysafirët e tyre në këmbim të hapësirës së kuzhinës. Marrëveshja punonte derisa Louis u mbyll nga kuzhina nga pronarët e rinj që vendosën të përsërisnin recetë Louis. Është jashtëzakonisht e rëndë me ngarkesa të djathit dhe mbushjeve, por të rregullt e duan shijen klasike të Detroit.
Jo Detroit Style Por Nga Michigan Gjithsesi
Shumë nuk e kuptojnë se dy nga zinxhirët më të famshme të pikës së vendit kanë filluar në Michigan. Domino's Pizza u themelua nga vëllezërit Tom dhe Jim Monaghan në vitin 1960. Vëllezërit blenë një restorant të vogël pica të quajtur DomiNick në Ypsilanti, Michigan. Pas gjashtë muajsh, James tregoi gjysmën e tij të biznesit tek Tom për Volkswagen Beetle që ata përdorën për dërgesat. Brenda 5 viteve, Tom kishte blerë dy piceri të tjera dhe ndryshoi emrin e kompanisë në Domino. Sot, Domino është zinxhiri i dytë më i madh në botë dhe ka mbi 9,000 vende pica në të gjithë botën.
Megjithëse jo aq i madh sa Domino, zinxhiri i picerëve të Little Caesars kujtohet me dashuri në qytetet e kolegjit. Mike dhe Marian Ilitch themeluan Little Caesars në Garden City, Michigan në vitin 1959. Sot, Little Caesars është zinxhiri më i madh për të kryer pizza në botë. Pak Caesar po përpiqet gjithashtu të përhapë dashuri pica Detroit tek masat, duke prezantuar DEEP-in e saj! DEEP! Pica Dish në të gjithë vendin.
Provoni Detroit Style Jo në Detroit
Jo në Detroit por dëshirë për disa gjëra të sheshta? Mos u shqeteso. Ne ju kemi mbuluar.
- Emmy Squared, Brooklyn, Nju Jork: Emily dhe Matt Hyland nga panairi popullor Emily, të cilin Eater e përshkruan si "një nga ato vende irrituese që bën gjithçka mirë", kanë hapur Emmy Squared, e cila do të përqëndrohet në sheshin pica të stilit të Detroit.
- Qymyrguri i Tonit me qymyr, San Francisko, Kaliforni: Në pronësi të Tony Gemignani, fjalë për fjalë autori i Biblës Pizza, qymyrja e Tony-t të shkarkuar herë pas here shërben në pica të stilit të Detroit.
- Northside Nathan, Las Vegas, Nevada: Ky bashkim Las Vegas përpiqet të sjellë një grimë të Miçiganit në Sin City me shumë vegla të Michiganit dhe me feta autentike të sheshit të stilit Detroit. Provoni veprat, të cilat kombinojnë pepperoni, sallam, proshutë, dhe meatball mbi një pizza të vetme.
- Via313, Austin, Teksas: Zane dhe Brandon Hunt u rritën në pizza në Detroit si Buddy, Cloverleaf dhe Loui. Nostalgjike për fetë katrore të Detroit, ata hapën Via 313 në Austin, e cila shërben pizzas autentike të stilit të Detroit, me pije të tymosur nën djathë. Restoranti u hap për të nxitur kritikat, duke e bërë listën Eater të Pizzerias më të nxehta në Amerikë në vitin 2013.
- Pizza Pi-Squared, Hendersonville, North Carolina: Pi-Squared Pizza është një nga pak dyqane pica të stilit të Detroit që nuk janë në pronësi të një Michigander. Në vend të kësaj, pronari Karen Rampey vendosi të zgjedhë për stilin e Detroit në dyqanin e saj në Hendersonville të vogël, sepse atje kishte pizzerie të stilit të Nju Jorkut dhe Çikagos në zonë. Ajo donte të ofronte diçka të ndryshme dhe restoranti i saj ka qenë një sukses.
- Tri Cities Pizza, Atlanta, Gjeorgji: Tony Accurso, pronar i Grindhouse Killer Burgers në Sweet Auburn Curb Market, shpreson të hapë Pizza e tij Tre City në fund të 2016, e cila do të fokusohet në shërbyer pica nga tre qytete --- New York, Çikago , dhe Detroit.