Pyete çdo Puerto Rican çfarë janë ushqimet e tyre të preferuara pesë, dhe unë jam i gatshëm të bast të paktën dy të përfshijë plantains. Dërdëllitësja. Kushëriri më i madh dhe më i ashpër i bananës më të butë dhe më të ëmbël nuk mund të hahet para, por kur ta gatuani atë (dhe varësisht se si ta gatuani), do të zbuloni një përbërës të gjithanshëm që është inkorporuar në disa nga portoret më të dashura të Porto Rikos enët popullore . Plantainat e gjelbër kanë një cilësi niseshteje, të butë për ta (derisa t'i ndani ato, natyrisht), ndërsa plantains pjekur janë të ëmbla. Ju do të duhet të dilni nga rruga juaj për të lënë Puerto Rico pa marrjen e mostrave të plantacioneve kudo, dhe sinqerisht, unë nuk ju rekomandojmë që ta bëni këtë. Në vend të kësaj, provoni një nga këto enët e shijshme, të gjitha të bëra me platano të shijshme.
01 nga 06
Mofongo
Pjatë më e kudogjendur në menunë portorikane, dhe ndoshta gjellë më e njohur e saj "zyrtare jozyrtare" është mofongo. Kjo hendek me gjethe jeshile dhe hudhër mund të shërbehet si një pjatë anësore ose si një hyrje e mbushur me biftek, pulë, karkaleca, perime, mish derri dhe mbushje të tjera. Seriozisht, nëse hani vetëm një vakt autentik të criolla gjatë kohës që jeni në ishull, bëjeni një mofong.
Unë kam humbur gjurmët e sa herë unë kam tucked në një me shijon, por unë kujtoj atë që kam pasur në Don Tello ishte e pazgjidhura. Dhe në qoftë se ju doni të përziejnë atë pak, provoni një trifongo , e cila është bërë me plantacionin e gjelbër, pjatë panje, dhe yucca: Restorant Vejigante në kioska Luquillo ka një recetë të shijshme.
02 nga 06
Tostones
Pjatë anësore quintessential për praktikisht çdo vakt, tostones janë ëmbëlsira të pjekura të pjekura të plantacisë së gjelbër të pjekur që me kalitje të madhe me kripë. Ata shpesh shërbejnë në vend të bukës dhe janë një shoqërim i mrekullueshëm për enët e detit. Në El Trapiche , për shembull, ju mund të shijoni tostones me një sallatë të freskët dhe të ashpër të oktapodit të freskët, ndërsa Aguaviva me mjeshtëri i shërben ato me ceviches e tyre të nënshkrimit.
03 nga 06
Amarillos
Së bashku me tostones, amarillos , ose maduros si ata mund të quhet, nuk janë unike në Porto Riko. Por ata janë të sigurtë këtu dhe me arsye të mirë. Homologu i ëmbël i tostones këndshëm, amarillos, që do të thotë "yellows", janë absolutisht të shkëlqyer kur skuqur deri në skajet janë një ngjyrë të kuqe të artë të kuq.
Ju mund të gjeni amarillos shumë e shumë kudo në Porto Riko. Ata janë ngrënë më mirë kur freskët nga pan.
04 nga 06
Aranitas
Unë e dua emrin arañitas , që do të thotë "merimangat e vogla". Mos u shqetësoni, asnjë merimangë u dëmtua në prodhimin e këtij ushqimi (të paktën, ata nuk duhet të jenë!). Arañitas janë quajtur kështu për formën e tyre. Ata janë të përbërë nga plantacione të copëtuara të grumbulluara së bashku dhe të skuqur deri në crispy. Copëzat që nxjerrin nga grumbujt e skuqur u japin atyre emrin e tyre. Ju mund ta injoroni atë si ju chomp poshtë në këto trajton crispy.
05 i 06
Pastelón
A ju pëlqen lasagna? Nëse ju bëni, ju duhet të provoni një pastelón, i cili është një version me dërrasa të klasës italiane. Bërë me pemë të pikturuara, të cilat janë më të ëmbla, gjellë është një kontrast i shijshëm në shije dhe textures. Bërë me viçi tokësor të lidhur në mes të shtresave të ullirit dhe mbaruar me djathë të drizzled, është qesharake e shijshme (nëse është e rëndë). Herën e parë që kisha pasteloni ishte në La Casita Blanca , një nga restorantet e mia të preferuara në ishull. Dhe e vërtetë për të formuar, ishte absolutisht e shijshme.
06 i 06
Pasteles
Një trajtim shumë tipik i portretit të Krishtlindjes, pastelët bëhen ose me plantain ose yucca (cassava) dhe janë të mbushura me mish derri ose mish terren, edhe pse ka të gjitha llojet e variacioneve në normë. Ata pastaj janë mbështjellë në gjethe banane dhe janë zier. Pastelët kërkojnë kohë dhe zakonisht kthehen në një përpjekje për grup ose familje. Ata nuk janë aq të lehtë për të gjetur në një meny restorant, por mbani syrin tuaj për ta; nëse jeni një tifoz i tamales meksikane , ju ndoshta do të shijoni pastelët portorikane.