Ushqimi i Kebekut është i ndikuar rëndë nga cuisines e Francës dhe Irlandës, pasi shumë emigrantë nga këto vende u vendosën në Quebec duke filluar në vitet 1800. Këto ndikime çuan ushqimin tradicional të Kebekut të jenë të përzemërt por të sofistikuara. Më shumë ushqim bashkëkohor në Quebec ka ndikime globale, por tërheq nga flavors e fare lokale organike.
Këtu janë disa prej gjërave ushqimore më të njohura të Quebecit që ju mund të hasni në Quebec.
01 nga 10
Djathrave të Quebec
istetiana / Getty Images
Një nga trillimet e kuzhinës së vizitës në Quebec është shansi për të shijuar shumë nga djathrat artizanale të Quebecit që nuk janë të disponueshme jashtë provincës, pasi shumë nga prodhuesit janë të vegjël dhe nuk eksportojnë. Dikur i njohur kryesisht për cheddars dhe djathrat Trappist (Oka është popullor në të gjithë Kanada), sot ka qindra varieteteve, duke përfshirë djathin e qumështit të papërpunuar të moshës më pak se 60 ditë, të cilat aficionados pretendojnë të jenë më flavorful dhe të shëndetshëm.
Rruga Cheese Cheese total 50 "cheeseries" në 14 rajone ku vizitorët mund të mostrës djathrave dhe madje shoqërohem me dhive, dele dhe lopë.
Prodhimi i shurupit të panjeve është një rit i pranverës në Kanada dhe tërheq mijëra njerëz në kasollet e sheqerit në Quebec për të parë se si është bërë dhe për të provuar piperin e ëmbël ngjitës. Quebec City dhe Montreal kanë dyqane të përkushtuara sidomos për shurupin e panjeve dhe produktet e pemës dhe restorantet që përmbajnë menutë frymëzuese të shurupit të panjeve, sidomos në pranverën e hershme kur shurupi fillon të rrjedhë.
Ashtu si një paté, por pak chunkier, creton ( cray- tawn ) është një përhapje e derrit të yndyrnave të përzier me qepë, karafil dhe ndoshta kanellë, arrëmyshk ose hudhër. Kreton është një pjesë popullore e kuzhinës tradicionale Quebécois. Është një artikull popullor mëngjesi, por mund të shërbehet në çdo kohë, shpesh me turshi shtëpiake dhe bukë të copëtuar ose dolli.
Në Quebec, shpesh do të hasni në kreton në kontejnerë të vogël të disponueshme plastike në restorantët si ju do të gjalpë.
04 nga 10
Pouding chômeur
Pouding chômeur ( puding show- mer ) është dora-poshtë ëmbëlsirën më të shijshme që kam ngrënë ndonjëherë. Kjo ëmbëlsirë e puding-y yndyrë-y pancake-y dikur ishte një "buding i njeriut të varfër", i krijuar për të përdorur përbërësit e përditshëm, të lirë, si miell dhe sheqer. Sot, është shërbyer në një gamë të gjerë të restoranteve. Në Montreal, provoni pouding chômeur në Bistro Cocagne.
05 nga 10
Tourtiere
Firma e fotografive / Getty Images
Tourtiere ( tor-tee- air ) është një byrek tradicional i mishit të Kebekut që është veçanërisht popullor gjatë muajve të dimrit. Ju do të shihni këtë artikull në menutë në kasollet e sheqerit gjatë shurupit të panjeve duke e bërë sezonin, si dhe restorantet tradicionale frëngjisht-kanadeze. Ose, gjithmonë mund të përpiqeni ta bëni vetë.
06 nga 10
Fèves au Lard
Ian O'Leary / Getty Images
Fasule të pjekura, ose féves au lard , shqiptuar "fev-o- lar " janë pjesë e kuzhinës tradicionale Quebécois. Ashtu si kreton, feves au lard është një pjatë popullore mëngjes, pasi historikisht këto ushqime i dhanë sasi të mëdha yndyre dhe proteina për energji për të filluar ditën e punës. Në Quebec, féves au lard shpesh janë të mbushura me shurup panje.
Provo në The Binerie në qarkun Plateau të Montrealit, një nga spote më të mira tradicionale të Quebecit.
07 nga 10
Tarte au Sucre
Pieja e sheqerit (franceze: Tarte au Sucre , e theksuar "tart-o- su- cra") është pak si një byrek me dhjamë pa pecans apo një krem gjalpë . Kjo ëmbëlsirë e ëmbël, e thjeshtë është gjithashtu popullore në New England, Belgjikë dhe Francë, por është e vështirë për t'u gjetur në provincat kanadeze, përveç Quebec. Byrek sheqeri është në thelb ajo që tingëllon si: sheqer ose sheqer panje, gjalpë ose krem, miell dhe vanilje në një predhë byrek. Si mund të shkoni keq?
08 nga 10
Soupe aux Pois
Igor Golovniov / EyeEm / Getty Images
Supë bizele, e trashë dhe e përzemërt e bërë me një supë hock zier është një preferuar dimrit. Kjo supë është bërë tradicionalisht me bizele të verdhë të ndara, mish derri, bimësi dhe supë.
09 nga 10
Paté Chinois
Diana Miller / Getty Images Paté Chinois ( pæ-tay shi -nwa ) është shumë si një byrek bari: viçi terren dhe qepë shtresëzuar me misër dhe në krye me patate pure. Përkundër përkthimit të saj, "byrek kinez", paté Chinois nuk është një pjatë kineze, por ndoshta një pjatë e bërë për punëtorët hekurudhorë kinezë duke përdorur përbërës të lirë gjatë ndërtimit të hekurudhave të Amerikës së Veriut në fund të shekullit të 19-të.
10 nga 10
Poutine
Fudio / Getty Images
Kjo ofertë e shijshme, por e papërfunduar e kuzhinës, filloi në Quebec. Poutine ( poo- teen ) është kombinimi kundër-intuitive i patate të skuqura me feta, lëng mishi dhe djathi. Restorantet e Quebec - madje edhe ato gjobë ngrënie - do të shërbejë poutine kryesuar me çdo lloj përbërësish, nga domate në foie gras. Vendet e ushqimit të shpejtë dhe ushqimet shërbejnë në të gjithë Kanadanë, sidomos në revelers vonë natën, por poutine është më e zakonshme dhe është më e besueshme në Quebec.