Festivalet e Maple Syrup në Kanada

01 nga 04

Maple Syrup në Kanada

Shurup Maple është një nga mallrat më të njohura të Kanadasë dhe përbën 85% të totalit të furnizimit në botë (Bujqësia dhe Agri-Food Canada).

Prodhimi i këtij piper të butë ngjitës është një rit i pranverës në Kanada dhe tërheq mijëra njerëz për të festuar festivalet e shurupit në Ontario, Quebec dhe Maritimes.

Zakonisht, temperaturat zhyten në vendin ku sapi fillon të rrjedhë në mars dhe prill. Koha ndryshon çdo vit, edhe pse nëse planifikoni një vizitë, sigurohuni që të kontrolloni kushtet dhe orët e hapura.

02 nga 04

Festivalet e Maple Syrup në Kanada

Quebec është prodhuesi më i madh i shurupit të panjeve, me Ontario, New Brunswick dhe Nova Scotia gjithashtu shtëpi për fermat e shurupit në panje. Në mars dhe prill, qytetet në këto provinca festojnë këtë shijshëm, piper të ngjeshur me festivale dhe prodhuesit e hapur deri tek publiku duke u lejuar vizitorëve të vëzhgojnë dhe të marrin pjesë në bërjen e shurupit të panjeve.

Më pak dhe më pak fermë vazhdojnë të përdorin metodat tradicionale të krijimit të shurupit të panjeve. Shumica kanë pemët e tyre të lidhur deri në milje të tubave dhe vakum pompë sap në tanke; megjithatë disa operacione, siç është Sucrerie de la Montagne, dërgojnë punonjës në pemë me dorë kur temperatura është e drejtë dhe pastaj qëndrojnë mbi një kazan gjigant që të vlojnë poshtë ujin e ëmbël të panjeve derisa të jetë shurup.

Vizitorët në shumicën e kasolleve të sheqerit mund të presin një shëtitje në objektet, shpjegimin e shurupit të panjeve dhe mënyrën e marrjes së mostrave të tyre, ndonjëherë përpunojnë ushqimet me fasulet, patatet, pancakes, tourtiere, salcice dhe më shumë.

Festat e shurupit të Maple mund të përfshijnë gjithashtu rides vagone, seanca artizanale, turne, demonstratat, dëborë e zezë (shih foto) dhe natyrisht pancakes dhe ushqime të tjera që shfaqin produktin e përfunduar.

Qytete të mëdha në Ontario, Quebec dhe provinca të tjera të shurupit të pambukut do të kenë shurup panje - ose "kasollet e sheqerit" - në afërsi. Vetëm kontrolloni letër lokale ose online për të parë se çfarë duket e mirë.

• Festivals Ontario Maple Syrup
• New Brunswick Maple Syrup Festivals
• Festivalet e Syrupit të Nova Scotia Maple Syrup

03 nga 04

Syrup Maple Making

Shurupi i panje vjen nga niseshte në pemët e pemës që në një mot të ngrohtë konvertohet në sheqer, përzihet me ujë dhe fillon të rrjedhë. Në fillim të marsit, ky "ujë panje" fillon të funksionojë për disa javë. Gjatë kësaj kohe, pemët janë përdorur, uji i pemës së rrjedhjes mblidhet, zihet dhe zvogëlohet, shndërrohet në shurup dhe konservohet ose shishet.

Produkti përfundimtar bie në një nga katër klasat ose kategoritë: Golden Color dhe Taste Delicate, Amber Color dhe Taste Rich, Dark Color dhe Taste Rich, dhe Very Dark me një Shije të Fortë. Në thelb, ngjyra më e errët, aq më e fortë është shija.

Shurup Maple, nga 2017, kushton rreth Cdn $ 10 për 500 mililitra (pak më shumë se 2 gota, ose 17 ounces). Çmimi relativisht i lartë ka të bëjë shumë me sasinë e madhe të sapit që duhet të mblidhet për të prodhuar shurupin. Në përgjithësi, keni nevojë për 40 pjesë për të prodhuar një shurup pjesë, i cili përkthehet në 10 litra sap, për të bërë një kuart të shurupit.

Industria e shurupit të panjeve është një vend i begatë dhe i rëndësishëm në Kanada. Një sezon i keq mund të ketë efekte shkatërruese për prodhuesit.

04 nga 04

Recipes Maple Syrup - Gjej Maple Syrup Recipes

Përdorimet e kuzhinës së shurupit të Maple shtrihen përtej pancakes në fillim. Nëse kërkoni ëmbëlsi, por me pasuri dhe aromë të shtuar, provoni të shtoni shurupin e panje. Shurup Maple mund të përdoret shumë si mjaltë për të shtuar ëmbëlsi për glazes, dressings, desserts dhe më shumë.

Ndryshe nga disa sweeteners, të tilla si sheqer i rafinuar, shurup panje është një burim i mirë i ushqyesve të dobishme, antioksidantë dhe phytochemicals përfshirë kalcium, hekur dhe thiamine. Disa profesionistë shëndetësorë thonë se shurupi i panje mund të ketë anti-kancer, antibakterial dhe anti-diabetik. Të tjerë sugjerojnë se ne nuk duhet të harrojmë shurupin e panje ende paketon në kalori dhe paund të mundshëm.

• Syrup Maple Glaze për Mish & Peshku
• Gjalpë me panje
• Maple Blueberry Mousse

Shihni një spektër të gjerë të recetave të shurupit të panjeve nga Bon Appetit.