Ushqimi portugez është pak i njohur jashtë Evropës Jugore, gjë që duket e mrekullueshme për këdo që ka kaluar çdo kohë në vend. Perimet gjithmonë paraqesin, por ushqimet tradicionale mbizotërojnë ushqim deti dhe mish derri me cilësi të lartë, të shoqëruar me një numër të vogël të bimëve dhe erëzave. Ka një variant të pasur rajonal për një vend kaq të vogël.
Shumë shekuj të eksplorimit dhe eksperimentimit kanë rezultuar në një numër të enëve klasike që janë me vlerë duke kërkuar edhe gjatë një udhëtimi të shkurtër në vend.
Ndërsa disa nga këto pjata popullore vijnë nga Lisbona dhe zonat përreth, të tjerët kanë origjinën diku tjetër në vend. Kjo është ideale për vizitorët, të cilët marrin një shans për të provuar shijet nga e gjithë Portugalia pa pasur nevojë të vizitojnë çdo qytet dhe rajon të vogël për ta bërë këtë. Këtu janë shtatë nga më të mirat për të gjetur gjatë qëndrimit tuaj në kryeqytet.
01 nga 07
sardelet
PA Thompson / Getty Images Pjatë më e njohur është një peshk i vogël, me vaj dhe i shijshëm që është i pamundur të injorohet gjatë muajve të verës. Sardina e përulur është e kudogjendur në Lisbonë, duke u shfaqur në çdo gjë nga flamujt në muralet, dhe në çdo suvenir qëndroni të ecni më tej.
Sezoni i sardës shkon nga qershori deri në shtator, kur peshqit janë më të shijshëm dhe më të shijshëm. Jashtë kësaj kohe, ata ndoshta do të jenë nga një kanaçe ose frigorifer, jo e freskët nga tregu.
Ashtu si me pjesët e tjera të enëve të tyre, Lisbona nuk i pëlqen t'i tejkaloje komplikimet e sardinasve të tyre. Gatuar në mënyrë tipike mbi një skarë me qymyr druri, peshku shërbehet në tërësi, me pak kripë dhe vaj ulliri, dhe ndoshta një anë të patate të ziera ose bukë. Kjo nuk tingëllon si shumë, por buds juaj shije do të lutem që të ndryshojnë.
Nëse vizitoni në qershor, ju do të përkoni me festivalin e sardele që nderon shenjtorin mbrojtës të Lisbonës. Vendorët vendosin vende dhe tavolina të thjeshta, së bashku me grilat e ngushta për të gatuar për kalimtarët, dhe qyteti mbush me erën e peshkut të pjekur në skarë.
Çdo mbrëmje dhe fundjavë gjatë gjithë muajit, lagja Alfama ka të bëjë me vendasit dhe turistët e uritur. Gjeni një tabelë nëse mundeni, ose thjesht të sillni sardele dhe birrë nga shitësit e trotuarit dhe hani kudo që të gjeni një hapësirë.
Natën më të madhe të vitit është 12 qershori, në prag të ditës zyrtare të Shën Antonias . Banorët vendas deri në mëngjes, dhe sardelet dhe birra nuk mbarojnë!
02 nga 07
Kripur Cod
MEDALE Claude / Kontribues / Getty Images Është thënë se mund të gatuash ndryshe ndryshe çdo ditë të vitit në Portugali pa kaluar nga recetat dhe menytë e restoranteve në Lisbonë nuk japin asnjë arsye për të dyshuar në atë statistikë. Shpikur nga marinarë që kërkojnë të ruajnë kapjen e tyre në udhëtimin e gjatë në shtëpi nga vendet e peshkimit të Atlantikut Verior, ju do të gjeni bacalhau absolutisht kudo.
Mos bëni gabim të supozohet se të gjitha enët e cod janë të ngjashme. Me kaq shumë mënyra për të përdorur këtë peshk, ju do ta gjeni në çdo gjë nga stews në scrambles, si dhe duke u zier dhe shërbyer së bashku me patate dhe perime.
Variacionet tipike që kërkojnë të përfshijnë bacalhau një bras , ku cod dhe patatet janë të copëtuara dhe të fërguara me qepë, vezë, ullinj dhe majdanoz, dhe pastéis de bacalhau , ku përbërësit e njëjtë janë të skuqur në topa të thyera ose ëmbëlsira, ashtu si një kroketë.
Mbani një sy në menutë ndërsa po endesh nëpër qytet, sidomos jashtë restoranteve lokale, të familjes. Është e vështirë të gjesh një pjatë të keqe bacalhau , prandaj ia vlen të marrësh një vend edhe nëse nuk e di saktësisht se çfarë do të marrësh para kohe!
03 nga 07
Gjelbardhet e pulave
Mauricio Abreu / Getty Images Shpesh në dispozicion si si starter ashtu edhe kursi kryesor, pulat pule zakonisht arrijnë në një salcë të pasur, të shijshme të domates, qepë dhe hudhër. Ju do t'i gjeni në të gjithë Lisbonë dhe në pjesën tjetër të vendit, në të dy restorantet e larta dhe në ndërtesat më modeste.
Mos u hiqni nga përmbajtja - pavarësisht nga gizzards, livers dhe zemrat që nuk shfaqen në shumicën e menutë e restoranteve në Shtetet e Bashkuara, ata janë krejtësisht të sigurt dhe të shijshëm për të ngrënë. Rreziku më i madh ka të ngjarë të jetë në fytyrën, gishtat ose mbulesën e tavolinës, pasi të gjithë do të përfundojnë të mbuluara me salcë deri në fund të pllakës suaj të pipis .
04 nga 07
kërmijtë
Marlena Waldthausen / EyeEm / Getty Images Ashtu si Spanja në lindje, Portugalia ka një traditë të shkëlqyer me ushqime të vogla e të shijshme për ta lidhur stomakun me të pirë. Projektuar për t'u ndarë, petiskët vijnë në varietete të pafundme, me një nga opsionet më interesante, duke qenë një pllakë e kërmijve të vegjël.
Zakonisht gatuar në një supë të hudhër, qepë, domate dhe bimëve, pikat e grumbulluara të molluscave janë një pamje e zakonshme në Lisbonë gjatë kohëve të ngrohta të vitit. Jo aq i madh sa shkëputja më e famshme e Francës, ata janë projektuar për t'u zgjedhur nga predha e tyre me një krunde dhëmbësh dhe hanë në një pickim të vetëm.
Shiko fjalën caracóis ndërsa kaloni kafene dhe kafene të vogla, ose thjesht shikoni se çfarë ushqehen klientët. Një tryezë plot me birra, kërmijtë dhe biseda të zhurmshme është sugjerimi juaj për të dalë brenda.
05 e 07
Supë e gjelbër
Greg Elms / Imazhe Lonely Planet / Getty Images Përsosur nga gjyshet në shumë breza, caldo verde është gati si portugeze sa merr. Kjo tas i vogël supë rrallë kushton më shumë se dy euro, dhe ndërsa është ushqimi i përsosur ngushëllues gjatë dimrit të shkurtër të Lisbonës, është po aq e shijshme në kohë të tjera të vitit nëse mund ta gjeni.
Përbërësit janë të pakta dhe të thjeshta - qepë, qepë, patate, hudhra dhe vaj ulliri - por unë kurrë nuk kam pasur dy shije të mbushura me shije saktësisht të njëjtë. Ju zakonisht merrni disa feta të sallamit derri të hedhur në, dhe si me shumë enët e tjera në Portugali, një anë të bukës misri.
Është kaq e zakonshme që nuk është e shënuar gjithmonë me emër në menutë e restoranteve, shpesh të quajtur vetëm sopa ose sopa do dia (supë e ditës). Pyesni nëse nuk jeni të sigurt se çfarë lloj supë ju do të merrni, edhe pse ka të ngjarë të jetë shumë e shijshme pavarësisht.
06 nga 07
Stew portugalisht
Anik Messier / Getty Images Duke folur për ushqimet e rehatshme, nëse jeni pas një vakt që do t'ju lërë të ngrohtë dhe të mbushur plotësisht, nuk shikoni më tej se cozido portugeze (merak).
Është shumë një gjellë dimri dhe nëse nuk jeni një dashnor i mishit, do të këshilloheni të zgjidhni diçka tjetër në meny. Shumë kohë para se Portland dhe qytete të tjera të hipsterit të fillonin të ngrinin ngrënie hundë-në-tail, portugalishtt po përdorin çdo pjesë të cilave kafshë mund të merrnin duart.
Ju do të merrni shoqërimin standard të perimeve të ziera dhe patateve, apo potencialisht orizit, së bashku me mish derri, pulë dhe viçi. Çdo pjesë e kafshës mund të gjejë rrugën e saj në pjatën tuaj të mbingarkuar.
Ky salcë gjendet në të gjithë vendin, por me shumë ndryshime rajonale, versioni që do të keni në Lisbonë mund të jetë shumë i ndryshëm nga ajo që do të gjeni diku tjetër.
Për shkak se është një pjatë e tillë tradicionale e familjes, mos prisni ta gjeni në ofertë në vende turistike ose restorante të dashura. Ju do të duhet të drejtoheni diku më shumë lokal, ndoshta jashtë zonës së qendrës, për ta gjetur atë.
07 i 07
Vezë
Pascale Beroujon / Getty Images Ëmbëlsira më e famshme e Portugalisë, pastel de nata , është përhapur në të gjithë botën, por është pak kilometra nga qendra e Lisbonës, që ju do të gjeni origjinalin. Muret në Manastirin e Jerónimos në Belém kishin bërë pasta në vitet 1700 dhe shitën recetën në një rafineri lokale të sheqerit në vitet 1830. Rafineria hapi një dyqan për të shitur pastais de Belém në publik pak kohë pas, dhe pjesa tjetër është histori.
Nëse vendosni të blini qumështin tuaj të fortë dhe të shijshëm të vezës nga vendndodhja e tij origjinale në Antiga Confeitaria de Belém, prisni një pritje të gjatë (linja e marrjes është paksa më e shkurtër). Ju gjithashtu do t'i shihni ato në çdo furrë buke në Lisbonë, por cilësia nuk priret të ndryshojë.
Nëse ju nuk dëshironi të prisni përgjithmonë për ëmbëlsirën tuaj, ose nuk jeni duke marrë një ditë udhëtim në Belém , shikoni Pastelaria Aloma vend për një version të shkëlqyer të trajtimit të ëmbël. Përndryshe, kërkoni ndonjë vend ku ata do të blejnë nga - ata janë të garantuara të kenë një opinion të fortë mbi këtë temë!
Pa marrë parasysh se ku i merrni ato, mos prisni të paguani më shumë se një euro ose dy ... megjithëse jeni të sigurtë, shumë pak gjasa që të jeni në gjendje të largoheni nga të hahet vetëm një!