Top 8 enët vegjetariane në Gjermani

Kur mendoni për ushqimin gjerman, ndoshta mendoni për enët e rënda dhe të mishit. Pllakat e sallamit, grushta e mishit të derrit dhe derri i pjekur i pjekur në Krishtlindje . Ndërlikuar gjërat më tej, speck (proshutë) mund të gjejnë rrugën e saj në çdo pjatë dhe gjalpë dhe krem ​​janë përdorur lavishly në salcat dhe dressings.

Por kjo nuk është e gjitha oferta gjermane. Ka rreth gjashtë milionë vegjetarianë në Gjermani dhe ata duhet të hanë shumë. Ndërsa mund të hasni vështirësi në gjetjen e opsioneve në fshatra të vogla, qytetet si Berlini dhe Hamburg janë plot me opsione vegjetarianë dhe vegan. Berlini u emërua edhe kryeqyteti i ri vegjetarian i botës nga Saveu në 2015. Dhe madje edhe në restorantet më tradicionale, ka mundësi të përshtatshme për ngrënësit e vegjël mes nesh.

Përdorni lopën e lumtur për të gjetur restorantin e përsosur të mishit në Gjermani. Ndërsa listat e tij nuk ofrojnë çdo restorant vegjetarian (siç janë ushqimi vegjetarian në restorantet kryesore), përshtypjet e tyre të përdoruesve ofrojnë një pamje të shkëlqyer të opsioneve në dispozicion. Vende alternative përfshijnë VegGuide.

Këtu janë kushtet kyçe që ju duhet të dini për ngrënie si një vegjetarian, si të gatuani për veten tuaj dhe disa ushqime kryesore gjermane që janë vegjetariane dhe vegan-miqësore.

Termat për ngrënie vegjetariane në Gjermani

• Ich bin Vegetarier [ në ]. - Unë jam një vegjetarian (vegetarian).
• A është vegjetarian / vegan? - A është vegjetarian / vegan?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - Unë nuk ha mish / peshk / vezë / qumësht / djathë.
• Welches dieser A keni menduar ndonjëherë? - Cila nga këto pjata mund të ha?
• das Gemüse / Gemüseteller. - Perimet / pjatat e perimeve.
• Allergji - alergji (nganjëherë kuptohet më mirë sesa vegjetarian).
• Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - A keni ushqim vegjetarian / vegan?
• Fjalët për të shmangur : Schwein (ham ose mish derri), Hähnchen ose Huhnfleish (pulë) , Rindfleisch (viçi), Kalbfleisch (viçi), Puten (Turqi)

Dyqani vegjetarian në Gjermani

Dyqanet ushqimore të Gjermanisë janë një burim i shkëlqyeshëm për veganët dhe vegjetarianët. Zinxhirët e zakonshëm - edhe zbritje - kanë të paktën një ushqim alternativ të vogël / seksionin vegjetarian. Është e zakonshme për të gjetur mallra Bio (organike) dhe madje edhe dyqane të plotë ushqimore.

Bäckerei i dashur i Gjermanisë (furra buke) janë gjithashtu një burim i shkëlqyer i një vakt. Përveç pastave të shijshme, zakonisht shesin sanduiçe dhe salata që janë vegjetariane dhe vegan-miqësore.

Për të gjetur një dyqan lokal, Veganz është një opsion i besueshëm me lokacionin e dyqaneve dhe produktet online. Veganleben është një tjetër mundësi.

Ushqimi vegjetarian në Gjermani

Enët anësore të Kohlit (lakra, shpesh në formën e patate të skuqura) dhe Kartoffeln (patate) nuk janë opsionet e tua të vetme. Këtu janë enët më të mira vegjetariane në Gjermani.

• 01 nga 08

  Spätzle

  Në thelb një formë gjermane e makaroneve dhe djathit, Spätzle është shumë më tepër. Një specialitet Swabian që është i dashur në të gjithë vendin, këto petë eggy janë të përsosur vakt barkun-mbushje. Për të shtuar shijshmërinë , urdhëroni Käsespätzle (djathë spätzle), e cila vjen me djathë të zjarrtë Emmenthal dhe qepë të ëmbël dhe të kuq.

  Një rol kryesor i festivaleve dhe restoranteve, kjo është vegjetariani që shkon në një nga më të afërmit e të gjitha Festave, Oktoberfest .

  Dhe për veganet, disa restorante specializuar në versionet vegan pa vezë dhe djathë dhe me qepë të shijshme të skuqura.

• 02 nga 08

  Spargel

  Për çdo vegjetarian që ndjehet si perime trajtohen si një enë tjetër, Spargelzeit është koha magjike për ju. Mbreti i perimeve, asparagus i bardhë, trajtohet me nderim të plotë nga muaji mars deri në mes të qershorit çdo vit. Është në çdo meny dhe gjellë gjermane dhe vendi madje ka për të importuar sendet nga Spanja pasi ata nuk mund të vazhdojnë me kërkesën e pothuajse 70,000 ton të konsumuar në vit.

  Bashkohuni në orgjinë veggie-loving duke mësuar se si të zgjidhni Spargelin më të mirë, duke gatim disa me recetat tona të preferuara dhe madje duke marrë pjesë në festivale Spargel .

  Dhe kjo është vetëm një nga obsesionet sezonale. Mos harroni të provoni Frankfurter Grüne Sosse (salcë gjelbër) dhe Bärlauch (chives) në pranverë , Rote Grütze (komposto kokrushë ) në verë dhe Pfifferlinge (kërpudhat e kantonit) në fillim të vjeshtës.

• 03 nga 08

  Kartoffelpuffer

  Si mund të shijojë një bukë e shijshme patate e shijshme? Gjermanët kanë një mënyrë me patate dhe mënyra se si e krijojnë këtë version të copëtuar në copëza të brendshme të gëzofta / të briskura të jashtme është një gjë e bukurisë.

  Në shumicën e festivaleve dhe tregjeve, ato shërbejnë gjithashtu në restorante të ulura. Kjo pjatë e kripur e zakonshme zakonisht njihet me Apfelmus (applesauce), por mund të vijë gjithashtu me shije të shijshme si Leberwurst , Lachs (salmon i tymosur) dhe Frischkäse ( krem kosi).

• 04 nga 08

  FLAMMKUCHEN

  Forma alsasit e pizzës shërben në mënyrë mbresëlënëse në një vozitje gjigante prej druri - por nuk kanë frikë. Kjo është një gjellë mjaft e lehtë me kore të pjekur dhe të ngrirë , dhe në krye me crème fraîche , onions feta, borzilok dhe Speck (pjesë të proshutë). Vegjetarianët mund të lënë vetëm grurin ose të urdhërojnë një nga variacionet e tjera të miliona. Veganët mund të hanë edhe këtë pjatë (me kripërat e preferuara), pasi korja është një përzierje e thjeshtë e miellit, ujit dhe vajit të ullirit.

• 05 nga 08

  Bukë dhe djathë

  Bukë dhe djathë mund të tingëllojnë si një zëvendësues zhgënjyes për ngrënësit e jo-mishit, por nuk është nëse preferencat rajonale janë bukë dhe djathë të mirë gjermanë, si Obatzter / Obatzda . Ky favor i veçantë bavarez është një përzierje e përhapur e djathrave të butë, gjalpë dhe erëza dhe është në krye me qepë dhe barishte të freskëta. Në vitin 2015, Obatzter iu dha edhe certifikimi PGI (tregues i mbrojtur gjeografik) si Kölsch Beer e Köln.

  Zakonisht është çiftëzohet me Laugengebäck (mallrat e pjekura me një sipërfaqe të çrregullt) si pretzele. Kjo është një preferuar e biskotave dhe gjithashtu i përshtatshëm për një darkë të lehtë në shtëpi në traditën e abendbrot .

  Është e qartë, ky opsion akoma nuk funksionon për veganët. Por me disa rregullime, veganët mund të gëzojnë ende bukë të shkëlqyeshme gjermane dhe perime të bazuara në perime si Brotaufstrich mit Tomaten .

• 06 nga 08

  Semmelknödel mit Pilzen

  Patate dhe dumplings bukë vijnë me shumë emra dhe formacione të ndryshme, por janë një pjatë e madhe për vegjetarianët që të shijojnë kuzhinën gjermane. Shikoni për Knödel , Klöße ose Semmelknödel lartpërmendur.

  Veganët duhet të vënë në dukje se ato mund të bëhen me vezë dhe qumësht, por ka varira të vegan-miqësore. Thjesht përdorni kushtet e mësipërme për të gjetur nëse versioni në meny është mjaft i mirë për të ngrënë.

  Ata gjithashtu mund të vijnë me një salcë shumë të mishit, por një nga gjermanët gjëra të tjera të preferuara ofrojnë një alternativë ideale - kërpudha. I njohur si Pilzen ose Champignon (si dhe " Porcini " për Steinpilz dhe Chantrelles për Pfefferlinge), këto salcat janë zakonisht edhe vegan-miqësore ... përveç nëse është Rahmschwammerl që është kërpudha krem ​​me ngarkesa të gjalpë dhe krem, si dhe një peshë dumpling ose dy.

• 07 nga 08

  Salat

  Unë kam qenë i befasuar në më shumë se një rast nga një proshutë me kujdes të rrokullisur duke hyrë në sallatën time të gjelbër të gjetheve, por kjo nuk do të thotë se një sallatë e shijshme vegjetariane është jashtë kufijve në Gjermani.

  Për shembull, Gurkensalat përfiton prej trangujve gjermanë, zakonisht të veshur lehtë me uthull. Nga ana tjetër, Kartoffelsalat zakonisht është shumë më ndryshe nga sa përdoren amerikanët dhe një pjatë tjetër që Speck gjithmonë duket të gjejë rrugën e saj.

• 08 nga 08

  Turke dhe ushqime të tjera etnike

  Ju nuk mund ta konsideroni ushqimin turk një vakt tradicional për Gjermaninë, por popullata e konsiderueshme turke ka lënë një ndikim të thellë në vend dhe në kuzhinë. Ndërsa Döner gjithëpranishëm në një pështymë kap shumica e vëmendjes, restorante turke janë në fakt një parajsë për vegjetarianët dhe veganët. Hani mbushur me Gemüse Kebab nga broshurat udhëzuese me famë Mustafas , sallata bullgare , patate të skuqura turke, Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...

  Vini re se opsionet e besueshme etnike vegjetariane si italishtja, tajlandezët, meksikanët dhe indianët janë po ashtu të disponueshëm, veçanërisht në qytetet më të mëdha. Langos hungarez - - pjekja e pjekur e bërë me miell, maja, kripë dhe ujë - mund të jetë një mundësi e papritur vegjetare në festivale.