Pesë Delish Enët për Grab në Kongresin e Ushqimit në Rrugën Botërore

Hani pra, Hack Jamboree me shokët tuaj

Kongresi i Ushqimit në Rrugën Botërore në Jamboree në Manila, Filipinet mund të jetë pozitivisht e madhe për vizitorin për herë të parë; në vitin 2016, ata duhej të mbyllnin portat deri në orën 7:30; vija për të hyrë në dy blloqe të mbytura nga porta, dhe shumë stalla raportojnë se po mbarojnë ushqimin deri në orën 21:00, ose tre orë para kohës së mbylljes.

Botimi i vitit 2017, që funksionon nga 31 maj deri më 4 qershor , duket të jetë më i madh dhe më i madh. "Ne morëm mbi 30 stalla, dhe 90 përqind e tyre janë enë të ndryshme [nga viti i kaluar]," shpjegon themeluesi i Kongresit të Ushqimit të Makansutra dhe World Street, KF Seetoh . "Herën e parë kemi njerëz nga Gjermania, Meksika, Guangzhou, dhe pastaj kemi enë të ndryshme nga India që njerëzit kurrë nuk kanë parë më parë".

Për këdo që planifikon të provojë Jamboreen e këtij viti, Seetoh sugjeron që ju të hackoni Jamboree me homies tuaj .

"Ky mashtrim është ky", shpjegon Seetoh. "Ejani me një grup të vogël shokësh, në minutën që merrni, ju shpërndani! Marrin pjata të ndryshme, kthehuni së bashku dhe ndani - pjesët nuk janë të vogla! "Grab pjatat e listuara këtu, të cilat paraqesin një udhëtim të shijshëm në skenën e ushqimit rrugor të Azisë Juglindore .

• 01 nga 05

  Burgers derri derri nga Singapori

  Chefët e gjeneratës së dytë të Keng Eng Kee në Singapor specializohen në marrjen e të preferuarave të vjetra nga ushqimet e hawker-it nga trashëgimia e tyre dhe riorganizimin e tyre në diçka të njohur dhe të re.

  "Djemtë e KEK-ut, ata bënë burgerë, por morën enët tradicionale të restorantit kinez dhe e kthyen atë në një burger," mrekullon Seetoh. "Ashtu si brinjët e mishit të kafesë - njerëzit hanë rregullisht, ata e kthyen atë në një burger!"

  Hamburgerët e derrit të kafesë të Keng Eng Kee u lancuan së pari në Singapor si pjesë e një menuje më të madhe "Wok Hei Burger" që përfshin edhe variantet e burgerizuara në Marmite Chicken dhe Chicken Salt. Kafja e mishit të kafesë - një pamje e njohur në gjykatat e ushqimit dhe stallat e hawker në të gjithë Singaporin - të marrë një qira të dytë për jetën si një derri të bonbonit të derrave të derdhur në një salcë aromatike kafeje dhe sandwiched mes buns burger.

• 02 nga 05

  Iga Bakar (Barbecue Ribs derri) nga Indonezia

  Balinezët kanë një mënyrë të mrekullueshme me bimët lokale dhe kuzhinieri i Warung Sunset , Gede Yudiawan, nuk është përjashtim. Mesdhetare e mishit të mishit të mishit që ai po paraqet për herë të dytë në Kongresin e Ushqimit në Rrugën Botërore është marinuar në salcën e ëmbël indonezisht të quajtur " kecap manis" , i pjekur në skarë mbi qymyr druri, më pas shërbyer me oriz dhe një anë të famshme të tyre të sambalit : një sallatë e zbukuruar me kikirikë dhe paste karkaleca.

  "Chef Yudi", pasi tifozët e tij e njohin atë, më parë kishin një brinjë të mishit në Yogyakarta, përpara se të ktheheshin në vendlindjen e tij në Bali për t'iu përgjigjur një familjeje që quhej prift fshati. (Ka më shumë për kulturën e Bali-s sesa thjesht maska ​​dhe vallëzime.)

  Chef Yudi vazhdon në rolin e tij të dyfishtë si një udhëheqës fetar në bashkësi dhe si pronar / kuzhinier i Warung Sunset në Kuta, ku brinjët vijnë në varietete të ndryshme: xhami i zi, i ëmbël dhe i lagësht, dhe mjaltë me xham.

• 03 nga 05

  Sisig Paella nga Filipinet

  Ju nuk mund të keni një ngjarje të ushqimit në rrugë në Filipine pa sjellë shije lokale, dhe kuzhinieri i Filipineve dhe biri i lindur i Pampanga Sau del Rosario rritet me një marrje origjinale në atë ushqim të preferuar të Pampanga .

  "Gjithmonë them se kultura është më e mira në një pjatë," thotë Chef Sau. "Në rajonin tim, ju provoni sisig, por ju duhet ta vendosni atë në një nivel tjetër. Kjo është ajo që ne jemi duke u përpjekur të bëjmë tani - reinvent, riemagine biznesit që ju mund të bëni nga sisig.

  Mashup i brendshëm i Chef Sau (një ushqim rrugësh nga Pampanga i dashur nga pijet alkoolike në Filipine ) dhe paella (një vakt spanjoll i adoptuar nga Hispanophile Filipinos) krijon një eksperiencë krejtësisht të re shije: përzierjen e crunchiness dhe umami e sisig me shtazë dhe prek bimor e paella.

  Ky pjatë unike bën debutimin e tij në Kongresin e Ushqimit në Rrugor të Botës këtë vit, mirësjellje e Chef Sau: "Ne duam që ajo të njihet me të vërtetë se filloi me ne," shpjegon ai. "Njerëzit po kërkojnë diçka të re, diçka sikur islam që mund ta imagjinoni."

• 04 nga 05

  "Ujërat e Ujit" nga Guangzhou, Kinë

  Zbulimi i dhëmbëve të ëmbël mund të llogarisë në Kongresin e Ushqimit në Rrugën Botërore për të ofruar ëmbëlsirë - të tilla si ky top i moçit me ngjyrë të fasulit nga qyteti Guangzhou Kantonez .

  I mbuluar në një shurup me infuzion krizantem, soi lum (që përkthehet në "ujin e ullirit") shihet rrallë jashtë Kinës jugore dhe me siguri do të gjejë një mirëseardhje të ngrohtë në Filipine. Topat e mbushura me mochi nuk janë të reja në këto pjesë - Akullore japoneze Mochi është e gjitha tërbimi përreth Azisë Juglindore - por ky përshtatje kineze merr copa dhe copa nga kuzhina kantoneze dhe e kombinon atë për të formuar diçka të re.

  Shkurtimisht, është e vërtetë për vizionin e Seetoh për Kongresin e Ushqimit në Rrugë: "E gjithë kjo ngjarje është e drejtë," kthehuni në ushqimin tuaj të trashëgimisë "," na thotë ai. "Është me të vërtetë për ushqimin në rrugë të trashëgimisë botërore".

• 05 e 05

  Chocolate Martabak Manis nga Indonezia

  Një tjetër pengesë nga Kongresi i Ushqimit në Rrugën Botërore të 2016-s, ky ushqim indonezian në ushqimin rrugor - martabak manis , ose martabak i ëmbël, një sanduiç me zbritje që ne hasëm gjatë duke qëndruar në Alila Jakarta - është kthyer nga kërkesa popullore. Shumë thjesht, siç e thotë Seetoh, "kjo është një gjë e çmendur, njeri!"

  Ky variant martabak u zhvillua nga Bong Kap Kap Djun në qytetin indonezian të Bandung në vitin 1965. Më vonë i quajtur Martabak San Francisco, krijimi shërben manis martabak me çokollatë që fiton tifozët mbi kufijtë e saj të freskët dhe trupin e gërryer, të zhvilluara me çuditërisht pa nevojë për maja .

  Martabak përgatitet individualisht për klientët; Martabak San Francisco kalon valën e shijeve me të ndryshme në pjatë, duke përfshirë (por jo kufizuar në) "vdekjen me çokollatë" martabak, vanilje Oreo martabak dhe madje edhe një Nutella martabak - e cila vjen me një kavanoz të vogël të Nutella me çdo porosi!