Ngrënia në Bukit Timah Hawker Center të Singaporit

01 nga 07

Një Qendër e Vogël Hawker me shumë të kafshuar

Sa i përket qendrave të hawker të Singaporit, Qendra e Tregut dhe Ushqimit Bukit Timah shkon në anën e vogël: 84 stalla që mbulojnë katin e dytë të një kompleksi tregu periferik përgjatë rrugës së sipërme të Bukit Timah Road dhe Jalan Jurong Kechil.

Ashtu si shumica e qendrave më të vjetra të hawker (vendi është ndërtuar në vitin 1975), një treg i lagësht zë dyshemenë e poshtme, ndërsa magjia e hawker ndodh lart.

Pavarësisht nga madhësia e vogël, ky qendër haxheri Bukit Timah mban një numër të stalla shumë të folur-për-hawker; ata më të mirë mbajnë mbulimin e tyre në media në dritaret e tyre të xhamit si shenjat e nderit. Nëse jeni duke ecur me askënd që ju udhëzon, ju mund të zgjidhni vendin më të mirë për të ngrënë a) duke kërkuar linjën më të gjatë, ose b) duke kërkuar për copëtimin më të mirë të shtypit.

02 nga 07

Gjenerata e Hawkers në një vend

Udhëzuesi juaj u solli në Bukit Timah Market & Food Center nga Makansutra dhe themeluesi i saj, entuziast i ushqimit në Singapor KF Seetoh , i cili kishte shumë për të thënë për vendin dhe historinë e saj.

"Disa enët janë shumë të famshme këtu - këto qendra hawker kanë damn brokerat e mallkuar të mirë," shpjegon Seetoh, duke thënë se shumë prej këtyre operacioneve hawker kanë qenë në lojë për gjenerata të shumta. "Këto stalla kanë funksionuar shumë kohë përpara se të ndërtohen qendrat e hawker - këta njerëz do të kthehen breza, djemtë do të sjellin djemtë e tyre."

03 nga 07

Një hajvan hajvan (dhe i përsosur) në Singapor

KF Seetoh nuk ka dyshim: pjesa më e madhe e repertorit ushqimor të Singaporit mund të ketë qenë huazuar nga të gjitha anët e botës, por ai është i bindur se hoeja e bletëve është "krejtësisht e shpikur në Singapor".

"Ju nuk mund ta gjeni këtë kudo tjetër në botë, ndoshta në fqinjin tonë më të afërt të kuzhinës, Malajzi ", shpjegon Seetoh. "Ata marrin oriz vermiçeli, dhe pastaj e zbrazin atë me salcë badiava që ka stok të stilit kinez të gatuar në të. I këndshëm, jo ​​aq i ëmbël dhe ata vënë ushqim deti dhe gjithçka që ndodhet aty".

Sin Chew Satay Bee Hoon ( Stall # 162, tel: +65 98260782) kalon dy testet e linjave të gjata dhe testin e copëzave të shtypit: në çdo ditë të caktuar, radhëtja për saten e tyre të bletëve duket sikur fanboys e Apple rreshtohen për të fundit lirimin e iPhone, dhe komente me ngjyra të ndezura nga të gjithë pikat në këtë stallë për disa nga hoon më të mirë të bletëve në Singapor.

04 nga 07

Ky Satay Bee Hoon është Slurpy, Fun i çrregullt

Kjo është ajo që ju merrni me porosinë tuaj: petë orizi vermiçeli të lagur në një suxhë të pasur me kafe, me aromë të butë me aromë. Po, satay - kjo nuk është larg nga salcë badiava që zakonisht shoqëron një shërbim të skewers aziatike mishit, formuluar për të shkuar mirë me petë.

Kikirikët në salcë janë terren relativisht të ashpër, dhe gjellë e tërë është e zbukuruar me prawns, cockles, peshk, kang kong (spinaq uji), dhe tau pok (copa tofu të pjekur).

Falë proporcioneve bujare të salcës për të ngrënë, shijen e bletëve të shiut të Sin Chew është dukshëm e ngathët dhe mund të bëjë rrëmujë nëse nuk jeni të kujdesshëm. Sipas mendimit të shkrimtarit, rreziku i veshjeve të ndotura është mirë me vaktin.

05 e 07

Jo "karrota" në këtë cake karrota të shijshme

Pavarësisht nga emri , nuk ka karota në "tortë karrota" të Singaporit, apo kajsi për tërheqje . Në Hokkien, rrepkë e bardhë ( daikon ) që përdoret në pjesën e sipërme të kajit, ndan shumicën e emrit të saj me karrocinën e zakonshme (e cila merr vetëm një rrokje të vetme shtesë për ta dalluar atë nga lloji i daikonit ).

Xhaxhai punëtor, i cili punon He Zhong Carrot Cake (stalla # 02-185, tel: +65 64685398) është djali i njeriut që e ka filluar të gjitha, një nga shitësit e parë të kajit në vend. Seetoh kujton se kishte tortë karrota të babait në vitet '80 - sa mirë që produkti i tanishëm është, origjinali ishte "tre botë të ndarë", siç e vendos Seetoh.

"Nuk është në përbërësit, është mënyra se si e skuquni", shpjegon Seetoh. "Si e kaloni poshtë teknikën, mund ta kaloni recetën, por kurrë nuk mund të kaloni poshtë teknikën, sikur të ndaloni t'i skuqni ato të marinarët dhe të filloni të përzierni?" Këto gjëra janë shumë të vështira për t'u mësuar.

06 nga 07

Bërja e Cake karrota në Singapor

Gjahtari i gjeneratës së ardhshme dukej mjaft i dobishëm për syrin tim të pa trajnuar: në një tigan gjigant ai derdhi një sasi të madhe të "tortës së karrotave" dhe vendosi një grumbull rrushi me hudhër - pasi hoqi dhe përzihte lotin, hawker derdh një sasi të madhe të vezë whipped mbi pan, mbytja tortë kombinuar karrota / chye poh. Ai pastaj feta tortë të madhe në madhësive shërbyer dhe ladles secili mbi një pjatë.

Me surfeit e vezë të fërguara në tortë karrota, pjatë rezulton pak omlet-ty, crisped në skajet nga hawker. Pjesët e mëdha të daikon japin një kanavacë të shkëlqyer për shije të theksuara të ofruara nga hudhra, chye poh, dhe dab e sambal (salcë djegës) në anën.

07 i 07

Getting në Bukit Timah Qendra e Tregut dhe Ushqimit

Bukit Timah Market & Food Center ndodhet në 51 Upper Bukit Timah Road në qytetin Clementi, një lagje rreth 10 milje në veriperëndim të Marina Bay . Stacioni më i afërt MRT është Clementi (East-West Line, EW23), rreth 1.8 milje nga Qendra e Ushqimit.

Për të gjetur një itinerar të përshtatshëm të transportit publik nga vendndodhja juaj në Singapor, vizitoni gothere.sg dhe futni pikat A në B në anglisht të thjeshtë (p.sh. "Rruga e drithërave në 51 Rrugën e sipërme Bukit Timah") - faqja e internetit do të sugjerojë kombinimin më të shpejtë të autobusit-MRT rruga drejt qendrës së hawker. Qendra Ushqimore Bukit Timah në Google Maps.

Për opsionet e tjera ushqimore në Singapor të çmendur, shikoni listën tonë të dhjetë qendrave të hawker në Singapor . Për më shumë në përdorimin e sistemit efikas të transportit të Singaporit, lexoni artikullin tonë rreth Riding MRT Singapor dhe Autobusët me EZ-Link Card .