Dining në Lau Pa Sat Festivalit të Tregut, Singapor

01 nga 04

Tregu Publik i Djeshëm, Qendra Massive Hawker e sotme në qendër të Singaporit

Lau Pa Sat Festivalin e filmit të epokës së Viktorias, filigranuar në hekur, duket se është pa vend në rrethin e biznesit hypermodern të Singaporit , por është arritur të shmangë topin e shkatërrimit duke shkuar me rrjedhën. Duke qëndruar në mes të Kryqit të Rrugës, Rrugës së Boon Tat dhe Robinson Road, ndërtesa e tregut prej njëqindvjetëshi shkon në ditë e natë, duke u dhënë vizitorëve ushqim premium.

Vendndodhja qendrore e Tregut e bën atë një barazim kryesor për turistët dhe punëtorët e zyrave në rrethin e afërt të biznesit: 5.500 metra katror i hapësirës së brendshme ka rreth 2.000 vende, ndonëse shpesh e mbushur me kapacitet gjatë orëve të drekës apo fundjavave.

Ndërtesa është një nga më të vjetrat në Singapor: struktura e tregut të hekurit të hekurit daton në 1894 dhe ka qenë në përdorim të vazhdueshëm që, me përjashtim të disa viteve në fund të viteve 1980 (ajo ishte hequr ndërkohë që linja lokale MRT duke u ndërtuar dhe bashkuar përsëri pas hapjes së MRT).

Si të arrini atje: Tregu Lau Pa Sat Festival ndodhet në kryqëzimin e rrugës Boon Tat dhe Robinson Road. Për të shkuar në Lau Pa Sat nga MRT, zbrisni në stacionin MRT të Raffles Place dhe merrni Exit I, një tunel vërtet i gjatë që del disa blloqe larg nga Lau Pa Sat. Ndiqni shenjat, ecni nëpër Cross Street dhe atje jeni. Tregu Lau Pa Sat në Google Maps. Për më shumë në përdorimin e sistemit efikas të transportit të Singaporit, lexoni artikullin tonë rreth Riding MRT Singapor dhe Autobusët me EZ-Link Card .

Një këndvështrim më i gjerë: Për një pamje më të gjatë të përvojës ushqimore të hawker Singaporit, lexoni artikullin tonë mbi qendrat e hawker Singapor , ose shikoni listën tonë të 10 qendrave më të mira të qytetit hawker .

Për strehim aty pranë, konsultohuni me këtë mega-listë të hoteleve në Singapor .

02 nga 04

Lau Pa Sat e Brendshme Ornate Victorian

Ndërtesa e ndërtimit Lau Pa Sat (e njohur dikur si Telok Ayer Market) daton që nga viti 1894. Projektuar nga inxhinier kolonial britanik James MacRitchie, struktura tetëkëndësh u ndërtua për të ndërtuar një treg që kishte lëvizur në zonë pas vendndodhjes së tij të vjetër dhe adash në Telok Ayer, lagja e kinezëve u shkatërrua. (Emri i tanishëm i ndërtesës na vjen nga origjina e tregut; "lau pa sat" është Hokkien për "tregun e vjetër".)

Tregu i vjetër ishte bërë prej druri dhe pllakave të mbuluara me thertore. MacRitchie vendosi të rishikojë dizajnin e vjetër në hekurin e hedhur parafabrikuar të importuar nga Skocia - duke ruajtur planin e vjetër tetëkëndor, tregu i ri fitoi trarëve dhe pllakat me zbukurime, me filigran hekuri që zbukurojnë qoshet dhe harqet e brendshme.

Me kalimin e kohës, zona rreth Lau Pa Sat u zhvillua në distriktin qendror të biznesit të Singaporit, dhe vetë tregu u përball me një të ardhme të pasigurtë. I konvertuar në një qendër tregtare në vitin 1973, ndërtesa e tregut bëri punëtorë të zyrës së ushqimit të gjallë të biznesit, derisa ndërtimi i një stacioni të ngushtë MRT e detyroi mbylljen e saj në vitin 1986.

Autoritetet nuk kishin plane për të mbyllur strukturën historike për mirë, megjithëse: ndërtesa u nda me kujdes, pjesët e saj prej 3,000 të etiketuara dhe të ruajtura për rindërtim të mëvonshëm. Pas tre vjetësh dhe 6.8 milionë SGD (rreth 5.3 milion dollarë, lexohej rreth parave në Singapor ), tregu i rindërtuar u rihap për të shërbyer diners uritur.

Kthehu në të ardhmen: Për një afat kohor më të plotë, shikoni këtë: Tregu Lau Pa Sat Festival (offsite)

03 nga 04

Prishur për Zgjedhje: Renditja e Ushqimit në Lau Pa Sat Market

Brendësia masive e siguruar nga struktura e hedhur hekuri Lau Pa Sat i strehon mbi 200 stalla ushqimi të shpërndara përgjatë tetë korridoreve, të gjitha konvergojnë në një atrium qendror ku pijet e pijeve shpërndan birrë, ujë dhe softdrinks për të larë zgjedhjet tuaja me aromë.

Përzgjedhja e ushqimit është e shtrenjtë, e lirë (por pak më e shtrenjtë se sa qumështi në qendrat e anijeve publike si Old Airport Road dhe Bukit Timah ) dhe shumë ndërkombëtar. Përveç cuisines lokale që ju do të gjeni në çdo qendër hawker (ushqim kinez, malajzian, indian dhe "perëndimore"), Lau Pa Sat gjithashtu strehon stalla që shërbejnë zgjedhje koreane, japoneze, vietnameze dhe filipinase.

Kur udhëzuesi juaj ishte atje për herë të fundit, vendosa të kënaqesha me një gjellë të gjumit për një pjatë indiane që më ngrohte zemrën time (dhe e bllokonte atë njëkohësisht) kur isha një copywriter i jashtëm i bazuar në vend. Andhra Curry (andhracurrysingapore.com) shërbeu një pjatë të madhe të mishit të biritanit (foto e sipërpërmendur), e mbushur me oriz basmati dhe perime turshi për më pak se 10 SGD.

Shtova një vezë të përdredhur dhe një poppadom të vetëm për të përfunduar pjatën, dhe e hodha kohën duke gërmuar nëpër malin e orizit, të përmbytur me bollëkun e curries që shërbëtori e kishte parë të përshtatshëm për të më dhënë.

04 nga 04

Rruga e darkës pas errësirës jashtë Lau Pa Sat

Pas orës 19:00 (ose në orën 15:00 në fundjavë dhe në festat publike), Lau Pa Sat bëhet lidhja për një treg të ushqimit në rrugë që zë tërësinë e rrugës ngjitur Boon Tat. Rreth një duzinë stalla në natyrë të ngritur përgjatë Boon Tat Street, dhe ajri në mbrëmje ngjitet me aromën e satay për pjekje, krahë pule dhe ushqim deti.

Menaxhmenti mbulon rrugën me tavolina dhe karrige plastike, të cilat plotësohen brenda disa minutave. Ka diçka në mënyrë të parregullt në lidhje me përvojën në ngrënie të Lau Pa Sat-it: sikur pyllja e lartë që ngrihet përreth Lau Pa Sat nuk arriti të nxjerrë në pah këtë flluskë të vjetër me ushqime tradicionale. Kjo është aq e afërt me eksperiencën origjinale të ushqimit të rrugës në Singapor, siç mund t'i marrë këto ditë, duke kujtuar ditët e mira të vjetra përpara se qeveria të mbyllte shitësit e rrugës në qendrat e tyre të haxhkës në vitet 1970.

Në ditët e vjetra, hawkers Singapor përdorur për të ngrënë krahë pule mbi një daulle naftës përmbysur mbushur me qymyr druri. Sot stalla duket më moderne (dhe shumë më portative), por aroma mbetet e vërtetë për historinë e saj, e pasur me marinadat tradicionale dhe shërbyer me chilies djegëse. Satay vjen me salcë të trashë, të pasur me badiava, në të gjitha mishrat përveç mishit të derrit (shitësit satay priren të jenë muslimanë).

Skena vuaj në Boon Tat qëndron e hapur për biznes deri në orën 3 të mëngjesit.