Ngrënie në Maxwell Food Center, Singapor

01 nga 04

Tregu i Vjetër shndërrohet në Qendrën Hawker të Legjendarëve në Singapor

Ish-Tregu Kim Hua mund të ketë lënë pas peshkatarëve dhe kasapëve, por që nga viti 1986, ky treg i vjetër ka gjetur thirrjen e tij të vërtetë: duke shërbyer ushqim autentik të Singaporit në një turmë të pafundme dhe të pandërprerë të të dy vendësve dhe turistëve, si Maxwell Food Center.

Ndërtesa e tregut ka qëndruar këtu që nga viti 1935: tani pa stalla të tregut, mbi njëqind stalla të gatuara ushqimi kanë marrë përsipër, të rregulluar në tre rreshta nën një çati prej çeliku. Efekti në dukje, Maxwell Food Center nuk bën pretendime për atmosferë apo klasë të lartë: në vend të kësaj, ajo lejon reputacionin kolektiv të qiramarrësve të saj më të shitur të bëjnë bisedën.

Si të arrini atje: Ju do të gjeni Maxwell Road Food Center në Chinatown; për të arritur atje, udhëtoni në MRT Singapor dhe zbrisni në stacionin MRT të Chinatown (NE4) - merrni Exit A në Rrugën Pagoda, ecni nëpër korsi derisa të goditni South Bridge Road. Kryquni sa më shpejt që të mundeni, dhe ecni në jug poshtë Road South Road derisa të arrini në Maxwell Road Food Center. Qendra e ushqimit Maxwell Road në Google Maps. Për më shumë në përdorimin e sistemit të transportit të Singaporit, lexoni artikullin tonë mbi Riding MRT Singapor dhe Autobusët me EZ-Link Card .

Historia e Hawker: Për më shumë mbi kulturën e Singaporit, lexoni futjen tonë të qendrave të hawker Singapor , ose shikoni listën tonë të dhjetë qendrave të hawker në Singapor .

02 nga 04

Pse Maxwell Food Center është kaq popullor

Qendra Ushqimore Maxwell merr të gjithë vizitorët - shoferët e taksive, studentët, punonjësit e zyrave dhe turistët. Nuk ka reputacionin e trafikut turistik të Tregut të Festivalit Lau Pa Sat ose Qendrës së Ushqimit Njton, pavarësisht vendndodhjes së tij në pikat më të nxehta turistike. Disa nga stalla e saj kanë kaluar në famë të përhershme, me përkrahje të ndezura nga të famshëm si Anthony Bourdain dhe Guide Michelin.

Pra, çfarë përcakton Maxwell Food Center pavarësisht nga qendrat e tjera të hawker në Singapor ? Një numër faktorësh, të gjitha në të njëjtën kohë: disa qendra më të vogla të stërvitjeve mund të mburremi njëra apo tjetrën, por jo të gjitha në të njëjtën kohë:

Vendndodhja qendrore e kinezëve. Qendra e Ushqimit Maxwell është vetëm disa minuta më këmbë nga MRT i Chinatown, dhe është vendosur në një nga arteriet kryesore që kalojnë përmes Singaporit qendror - South Bridge Road.

Ju merrni shumë trafik këmbë duke ecur nëpër këtë pjesë të Chinatown - turistët duke marrë një frymë nga eksplorimi dyqane dhe tempuj pranë Tempullit, Smith, dhe Pagoda Streets (lexoni në lidhje me Qendrat Tregtare në Chinatown, Singapor ), punëtorët e zyrës që të kenë pushimet e tyre të drekës, puna.

Hapur për orë të gjata. Vendi nuk funksionon gjatë 24 orëve, por ju mund të jeni i sigurt për të gjetur diçka për të ngrënë në mes të orëve 8:00 deri në 10:00 dhe gjatë gjithë ditës deri në orën 3 të mbrëmjeve të së premtes dhe të së shtunës.

Çmim i ulët. Çuditërisht për një piketë turistike, Maxwell Food Center arrin të mbajë çmime të ulëta. SGD 3 është çmimi i sipërm për një tas të nxehtë me avull meo ose bletë ; një pjatë e popiah do të ju vendosë një SGD thjeshtë 1. Ju mund të keni një vakt mbushje në Maxwell Food Center për jo më shumë se 6 SGD, ose rreth 4.75 $!

Stalla e famshme e hawker. Një numër i shquar i stallave të Qendrës për Ushqim Maxwell kanë tejkaluar standardet mesatare të Singaporit për ushqim të mirë: disa stalla kanë fituar famë nga protagonistët me ngjyra të ndezura (Tian Tian Chicken Rice mori Anthony Bourdain për shembull për produktin e tij). Për më shumë në stalla të ushqimeve të rënda të Maxwell Food Center, vazhdoni në dy faqet e ardhshme.

03 nga 04

Rajs me famë botërore të pulave të Qendrës Ushqimore Maxwell

Tian Tian pule Rajs
Stalla 10 & 11, Qendra e Ushqimit Maxwell
Hapur nga ora 11 deri në orën 20 (më herët nëse shitet); mbyllur të hënave
Tel: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Bourdain e miratoi atë me gjithë zemër, dhe udhërrëfyesi i famshëm i Michelin u pajtua: Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 & 11) është thjesht orizi më i mirë i pulave Hainanese në Singapor, siç dëshmohet nga linjat e gjata që presin të blejnë sendet.

Oriz pule shërbeu në këtë stallë - shërbeu i ftohtë, pasi orizi i pulave hainanez është zhytur menjëherë në një dush të ftohtë me ajër të nxehtë pas valë - vjen në majë të shtratit të orizit të bardhë të pasur me pule dhe atë që Bourdain e quan "triniteti i shenjtë i parfumeve" - xhenxhefil i copëtuar, salcë soje e trashë dhe salcë djegëse.

Oriz i pulës Tian Tian i pëlqen puristëve: çdo kafshim kombinon umamiin e butë të pulës me shije të theksuara të dhënë nga condiments. Patronët mund të përzier dhe të përputhen me condiments për shije; nëse e hidhni pule ose e derdhni shumë mbi pulën dhe orizi mund të jetë një burim i debatit të nxehtë në mesin e miqve.

Nëse vija është shumë e gjatë për stomakun tuaj, hidhini në Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stall 7), e themeluar nga një ish kuzhinier Tian Tian: për një kohë më të shkurtër të pritjes, ju merrni një pjatë të krahasueshme me oriz pule.

04 nga 04

Qendra tjetër e ushqimit Maxwell Favorite

Pasi të keni mbaruar me orizin e pulës së Maxwellit, provoni enët e tjera klasike të qendrës së hawker nëse keni akoma hapësirë:

Zhen Zhen qull (Stall 54) shpesh është i mbuluar nga linjat e gjata të klientëve të uritur, por sapo ju të merrni shërbimin, do të pëlqeni atë që keni marrë: një tas të butë qull orizi të mbushur me shere të skuqura, feta pule, qepë pranverore dhe vezë shekullore . Rendisni yu sheng qull oriz, i cili është zbukuruar me feta të papërpunuara të peshkut. 5: 30-2: 30, mbyllur të martën.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Stall 62) i shërben një versioni Fuzhou (Foochow) të pjatës së kokës me kokë (foto lart), e zbukuruar me mish derri Barbecue, fishcake dhe lakër fasule. Ekziston një kontrast me salcë të kripur dhe ju rrezikoni të bëni një rrëmujë ndërsa ngrini lart petëza të sheshta (salcë e trashë që spliteron mbi rrobat tuaja si ju bëni kështu), por pjatë është jashtëzakonisht e kënaqshme duke marrë parasysh koston e ulët. 7:30 deri në 17:00.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stall 77) i shërben një supë të kokës kantoneze me kokë peshku. Supë është qumështi, e pasuruar me petë hoon bajame, perime, shallots skuqur dhe perime, me një vaj vaj susam. Çdo tas është përgatitur individualisht për secilin klient, i cili është përgjegjës për linjat e vazhdueshme të gjata përballë stallës. 11: 00-20: 30, të mbyllura të enjteve.