Ngrënie në Tiong Bahru Food Market & Hawker Center, Singapor

01 nga 05

Një Retro Hawker Food Stop në lagjen Hipster të Singaporit

Lagjja rreth Tiong Bahru Market Food & Qendrës Hawker ndjehet ndryshe nga pjesa tjetër e Singaporit, në të cilën e kaluara ka arritur të kapet në ekzistencë, ndërsa pjesa tjetër e ishullit është zhdukur nga ndryshimi.

Emri "Tiong Bahru" përkthehet në "Varrezat e Re", pasi lagja kishte një pjesë të drejtë të varrezave (dhe vendbanimeve të shkatërruara) derisa qeveria e Singaporit u fut në pastrim. Singapore Improvement Trust zhvilloi banesën publike lokale, rreth 50 apartamente dhe dyqanet e ndërtuara në stilin e Art Moderne të njohura në vitet 1930.

Ndërtesat e ashpra të pallatit nuk duken si blloqet e strehimit të qeverisë më vonë, njësitë e Tiong Bahru kanë mjaft qarqe dhe kthesa, ku "blloqet HDB" të sotme kanë vetëm pllaka katrore të betonit. Ndërtesa e Qendrës Tiong Bahru Hawker në të vërtetë daton që nga viti 2004, por projektuesit me mençuri e kanë zbehur tundimin për të shkuar modern, duke ndjekur ndjenjat e projektimit retro të lagjes.

Për më shumë mbi kulturën e Singaporit, lexoni futjen tonë të qendrave të hawker në Singapor , ose shikoni listën tonë të dhjetë qendrave të hawker në Singapor . Për një ngjarje që sjell skenën e ushqimit të rrugëve në botë në Singapor, shikoni këtë: Kongresi i Ushqimit në Rrugën Botërore të Kongresit mbahet në Singapor.

02 nga 05

Historia e Tiong Bahru Hawker Center

Tregu Tiong Bahru që tani qëndron në qendër të lagjes është, në fakt, tregu i parë i Singaporit në lagjen. I njohur mbrapa në ditë si Seng Poh Market (i quajtur për rrugën në të cilën qëndronte), tregu ishte një zgjidhje për problemin gjysmë-ligjor të traktorit të rrugës që rrënonte rrugët e Singaporit në atë kohë.

Pas viteve të ngacmimeve të vazhdueshme nga autoritetet, shitësit e rrugës Seng Poh kërkuan një treg nën të cilin ata mund të tregtonin në paqe; tregu Seng Poh (i kompletuar në vitin 1950) u dha atyre, së fundi, një vend të përhershëm për të shitur mallrat e tyre.

"Fillimisht, kjo ishte një treg me një katëshe", shpjegon Tan Huay Koon, një ndihmës drejtor i Agjencisë Kombëtare të Mjedisit përgjegjës për mbikëqyrjen e qendrave të hawker në Singapor. "Tregu i [Seng Poh] qëndroi për 50 vjet derisa qeveria filloi programin e përmirësimit të qendrës së hawker në 2001 - kjo qendër u zgjodh për përmirësimin në vitin 2004."

• Hawker sky: vizitoni faqen zyrtare të qeverisë në Tiong Bahru Hawker Center.

03 nga 05

Përmirësimi i nevojshëm i Tiong Bahru Hawker Center

Përmirësimi bëri thirrje që ish-Tregu Seng Poh të jetë i kombinuar me dy tregje më të vogla, fqinje dhe një bllok dyqanesh. Pas një pune dyvjeçare dhe një shpenzimi prej 16 milionë SGD, u hap në 2006 Qendra e Re e Tregut të Ushqimit Tiong Bahru: një strukturë trekatëshe që strehon një treg të lagësht në katin e parë dhe një qendër hawker në të dytin, dhomë për 1400 klientë në çdo kohë të caktuar.

"Tani për tani, ne kemi 83 stalla të gatuara të ushqimit dhe 259 stalla të tregut - qendra e katërt më e madhe në Singapor", na informon Z. Tan. "Shumë nga shitësit këtu, rreth njëzet stalla, kanë origjinën nga tregu i vjetër Seng Poh - ata ishin këtu që nga viti 1950".

Një vështrim rreth stalla e mban këtë: preferuarat e vjetër si Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee (stalla 02-01) dhe Tiong Bahru Mian Jian Kueh (stall 02-34) kanë qenë rreth e rrotull që nga ditët para Tregut Seng Poh; paraardhësit e këtyre pronarëve të stallave zotëronin karroca shëtitëse ose stalla që hidhnin ushqim rreth rrugëve të Tiong Bahruut derisa u ndërtua Tregu Seng Poh.

Si shumë hawkers, biznesi ka lëvizur poshtë në brezat - Hong Heng në veçanti është menaxhuar nga brezi i tretë, pronari aktual ka trashëguar tezgë nga nëna e tij, i cili nga ana e mori atë nga vëllai i saj dhe babai i saj, respektivisht.

04 nga 05

Ushqimi i Tiong Bahru Hawker Center

Ne arrijmë të provojmë një nga ushqimet më të famshme të Tiong Bahru Food Market & Hawker Center, një torta e orizit me salcë të quajtur chwee kueh . "Apple i dha Jian Bo Shui Kueh (stall 02-05) miratimin e tij kur hëngri këtu me KF Seetoh të Makansutra -" Nuk kisha asnjë ankesë për shijen e humdrumit kur hidhja në chwee famshme të Jian Bo kueh , "shkroi Apple. "Radishes shijen pak e çokollatë të hidhur, dhe djegës siguron një grimë të mirëpritur të kafshimit." (burim)

Stalla vazhdon të menaxhohet nga pronarët e saj të parë, motrat Tan, të cilëve chwee kueh gëzuar popullaritet të pakrahasueshëm edhe mbrapa në ditët e vjetra Seng Poh Market. Vetëm motrat Tan e dinë saktësisht se çfarë shkon në pjekurinë e fermentuar: fara e susamit, daikon dhe përbërës të tjerë të fshehtë, vijnë së bashku në një mbulesë qiellore për ëmbëlsira të thjeshta orizi, duke krijuar një kombinim që ndryshon dhe josh rrudhat e tua.

"Nuk duket si asgjë, [ëmbëlsira e shijshme në krye] me daikon djegëse, të copëtuar dhe të zier," na tregon KF Seetoh. "Kjo është stalla më e famshme, Makansutra u dha atyre një 'die die must try' rating. Dhe kështu ata bënë: Jian Bo Shui Kueh me krenari tregon certifikatën e tyre Makansutra në dritaren e xhamit të tyre.

05 e 05

Eksplorimi i lagjes Tiong Bahru

Pas ngrënies tuaj të mbushur në qendër hawker, lënë disa dhoma në orarin tuaj për të eksploruar pjesën tjetër të lagjes. Çuditërisht për një distrikt aq afër rrugës së Orchard dhe Chinatown , Tiong Bahru ka një ndjenjë të vogël lagjeje që e endears atë të conservationists dhe junkies trashëgimisë.

Dyqanet në lagje e ndihmojnë Tiong Bahruun "vendin hippest në Singapor", siç e quan Seetoh. Brad i blogut të ushqimit "ladyironchef" shkruan një udhëzues për Tiong Bahru që mbulon anën hipster të lagjes së nderuar - libraritë e saj indie, bakeshops artizanale dhe coffeeshops. Lexo këtu.

Për një turne më të strukturuar të lagjes, bashkohet me një turne të udhëhequr nën patronazhin e Bordit Kombëtar të Trashëgimisë të Singaporit. Udhëzuesit vullnetarë nga banorët e Tiong Bahru do të bëjnë vizitorë rreth blloqeve të banesave të Art Moderne për të zbuluar varre të fshehura, tempuj, madje edhe një strehimore autentike të bombës para luftës. Mësoni rreth turneut këtu.

Si të arrini atje: Tiong Bahru ndodhet rreth 0.8 milje në perëndim të lagjes Chinatown dhe 1.2 milje në jug të rrugës Orchard. Stacioni më i afërt MRT është Tiong Bahru Station, rreth 550 metra në perëndim të Tiong Bahru Market. Tregu Tiong Bahru në Google Maps.

Nëse një shëtitje pesëmbëdhjetë minutash nuk punon për ju, shkoni te gothere.sg dhe futni pikat A dhe B në anglisht të thjeshtë (për shembull, "Raffles Hotel në Tiong Bahru Market"). Vendi do të krijojë një itinerar të përshtatur për ju që përfshin udhëtimin në të dy autobusët dhe MRT. Për më shumë rreth gjetjes së rrethit të ishullit, lexoni hyrjen tonë në sistemin efikas të transportit të Singaporit , pastaj lexoni artikullin tonë në lidhje me ngasjen e MRT të Singaporit dhe autobusët me EZ-Link Card .

Ku të qëndrojë: nuk duan të largohen? Ju mund të qëndroni në një nga një pjesë të vogël të hoteleve dhe hostele brenda lagjes. Për mundësitë tuaja lokale të strehimit, shikoni këtë listë të hoteleve Tiong Bahru.