Për Dominique Ansel, shpikësi i Cronut insanely popullor (fëmija dashuri donut-meets-croissant është aq i famshëm se fituar marka të veta), duke gjetur frymëzim në rrugë është një përbërës kyç për suksesin. Si pjesë e një partneriteti me iniciativën Hyatt "Është e mirë të mos jetë në shtëpi", Ansel u ul me ne për të ndarë këshilla e tij të preferuar për mënyrën se si të gjesh gurë të fshehur në qytete të reja, si të shmangim ushqimin nën avion dhe si të zbulojmë çmimin frymëzim frymor kudo që të udhëtoni.
Së pari gjërat e para: Kur udhëtoni në një qytet të ri, si e gjeni ushqimin më të mirë ?
"Unë gjithmonë pyes vendasit. I pyes ku ata zakonisht shkojnë, çfarë është e re, çfarë është interesante për të parë. Ata shpesh kanë të njëjtat rekomandime të vendeve por gjithmonë e dinë se ku duhet të shkojnë dhe kur duhet të shkojnë. Është gjithmonë mirë që të kemi një rekomandim. "
A keni një filozofi të kuzhinës kur vjen puna për të udhëtuar?
"Dua ta eksploroj dhe vetëm të shoh gjërat. Ajo nuk duhet të jetë domosdoshmërisht e re, por duhet të jetë autentike. Diçka inovative, diçka kreative. Ndonjëherë është diçka e thjeshtë ".
Jeni në Nju Jork ku skena e ushqimit duket e pafundme. Cila është ushqimi më i mirë që keni ngrënë në këtë udhëtim?
"Unë kisha disa sushi të mahnitshëm në Akashi në fshatin Perëndimor javën e kaluar. Kjo ishte vërtet mjaft e mirë. "
Si mund të hani mirë kur jeni duke hyrë në mes të avionëve, trenave dhe autobusëve?
"Gjithmonë nuk hani mirë , por së paku duhet të hani të shëndetshëm kur udhëtoni - sidomos kur udhëtoni nëpër zona të ndryshme kohore në një avion ose tren, është e rëndësishme të qëndroni të shëndetshëm.
Shpesh ble pak ushqime gjatë rrugës. Unë përpiqem të blej një sanduiç të shëndetshëm kështu që nuk duhet të ha vetëm ushqimin në aeroplan. "
A përgatitni ushqimet tuaja para se të shkoni në aeroport?
"Unë nuk e bëj këtë, por unë duhet. Shpesh përpiqem të gjej restorante të mira vetëm para fluturimit tim kështu që nuk duhet të mbështetem në ushqimin në aeroplan apo edhe në aeroport ".
Jeni lavdëruar si një nga kuzhinierët më të rinj të kohës sonë, si mund të gjesh frymëzim kur udhëton?
"Dua të mësoj dhe të eksploroj - jo vetëm për ushqim, por për ndonjë industri. Shkova në Japoni vitin e kaluar dhe pashë një ekspozitë të mahnitshme rreth lëvizjes, dhe kam gjetur atë mjaft frymëzues për atë që bëj. Gjithmonë më frymëzon që unë të eksploroj një univers tjetër. "
Në këtë partneritet keni punuar me trajneri i stërvitjes së famshëm Gunnar Peterson - një lloj novatori shumë i ndryshëm. Si ju ushqeheni me njëri-tjetrin?
"Gjithmonë kam dashuri të punoj me mendjet krijuese, sidomos Gunnar, i cili ka një qasje të ndryshme unike kur është fjala për palestër dhe për të punuar. Ishte emocionuese që unë të punoja me të dhe të dilja me mënyra argëtimi për njerëzit që të qëndronin të shëndetshëm derisa udhëtonin ".