John Montagu, Earl of Sandwich i 4-të, shpesh kreditohet me krijimin e sanduiçit ; megjithatë, ai ka shumë të ngjarë që nuk ishte personi i parë që shijonte përbërësit e ndarë midis dy feta të bukës. Por dashuria e 4-të e sandviçit për ushqimin e lehtë arriti të jepte një pseudonim për këtë kuzhinë të përballueshme. Menjëherë pas kësaj, sandviçi përfshiu botën, duke ofruar pothuajse një numër të pafund variantesh.
Në 1816, recetave sanduiç filluan të shfaqen në librat e gatimit amerikan të sjella nga kolonistët britanikë. Por, për një kohë të gjatë, sanduiçe ishin një ushqim për elitën, sepse buka ishte një e mirë e shtrenjtë dhe e vështirë për t'u prodhuar, veçanërisht në Juglindje ku duhej të importohej gruri. Enciklopedia e John Mariani's për Ushqimin dhe Pijet Amerikane , siç raportohet nga Ushqimi Timeline, shpjegon se,
" Udhëzimet për Cookery të Eliza Leslie (1837) renditnin sanduiçe të proshutë si pjatë darkore, por nuk ishte shumë vonë në shekullin kur bukët e bardha të bardha u bënë një element kryesor i dietës amerikane, që sanduiçi u bë shumë popullor dhe i dobishëm. Nga buka e bardhë e viteve 1920 u referohej si 'bukë sanduiç' ose 'bukë sanduiç'. "
Otto Frederick Rohwedder shpiku bukën para feta dhe një mënyrë për të mbajtur bukë në feta të freskët në vitin 1928, dhe kjo vazhdoi trendin për sanduiçe. Në të vërtetë, pas shpikjes së bukës para-feta, më shumë bukë u konsumua në Shtetet e Bashkuara, duke çuar në një rritje në shitjen e përhapjeve dhe xhelozave për t'u vendosur në krye të bukës. Ëndrra e bukës u zbulua në vitin 1930, xhelatinë e rrushit të Welch u zbulua në 1923, gjalpi i kikirikut Peter Pan u zbulua në vitin 1928 dhe djathi i Velveetës u zbulua në vitin 1928. Sot, sanduiç është një pjesë thelbësore e kuzhinës jugore.
01 nga 05
Sandwichja e Fried-it e Bolonjës
Sanduiç me bologna të pjekur në Au Cheval. Au Cheval Facebook Suxhukja e Bolonjës është mish derri i prerë, pa pjesë të dukshme të sallo në bologna, sipas ligjeve ushqimore në Shtetet e Bashkuara. Ashtu si qentë e nxehtë, sallamja bologna është e njëtrajtshme në pamje dhe e bërë nga shumë stoli të mishit të derrit.
Shumë Jugperëndetarë të SHBA-së kujtojnë bujarinë në Bologne gjatë fëmijërisë së tyre, në fillim, Bologne erdhi nga Bolonia, Italia, jo nga SHBA. Megjithatë, nëse përpiqesh të bolognit në Itali, ata nuk do të të japin bologna. Ata do t'ju japin mortadella, një suxhuk i trashë italian i tokës që konsiderohet të jetë i lidhur ngushtë me bologna, me copa të dukshme të sallo dhe peppercorns.
Ndërsa sandwiches bologna, ose sanduiçe "baloney", siç janë disa prej tyre, janë të zakonshme në të gjithë SHBA dhe Kanada, sanduiçja e Fried-it e Bolonjës është një preferuar i veçantë për Jugun e Amerikës. Konsiderohet si " bifteku i një njeriu të varfër", sanduiç i skuqur i bolognës është thjesht një copë bukë të skuqur në skarë dhe shpohet në mes dy feta të bukës së bardhë. Disa përdorin majonezë, disa përdorin mustardë, dhe disa përdorin të dyja.
Ndërsa ju mund të gjeni sanduiçe bologna të skuqura në pothuajse çdo restorant në juglindje, lini atë në një restorant në Çikago për të bërë sanduiçin e përulur një delikatesë mbi-lartë. Në Au Cheval, ata skuqnin feta të hollë të bolognës së shtëpisë, shtrojnë bolognën me salcë djathi të shkrirë dhe majonezë, dhe e vendosin atë në një simite griddled.
02 nga 05
Paneli i Collard Green
Zarzavate Collard. Jennifer Levy Ndonëse zarzavate janë një krah i përbashkët jugor në SHBA, shumë prej tyre kurrë nuk kanë dëgjuar për atë që shërbeu si sanduiç. Si kuzhinier Todd Richards deklaroi me shaka në Festivalin e Ushqimit dhe Verës në 2016, ju mund të tregoni se kush është në të vërtetë nga Jugu nga kush ha zarzavate.
Ky sanduiç shërbehet thjesht me zarzavate të gatuara në mes të dy grive të pjekura, ose pancakes të sheshtë të cornbread. Kombinimi ka kuptim, sepse shumica e Jugut e zhytin kokrrizën e tyre në zarzavate në mënyrë që kajsi i thjerrëzuar të zhytet në likker.
Malinda Maynor Lowrey, drejtor i Projektit të Historisë Orale Jugore, thotë se kjo pjatë erdhi nga fiset amerikane në Shtetet e Bashkuara të Jugut:
"Shumica e njerëzve më të vjetër Lumbee [indianë] ndjejnë se ata nuk mund të hanë hudhra pa bukë misri, mund të hani bukë pa bollgur, por pa kollë pa bukë misri. sapo u krijua, i mërzitshëm, i kripur në majë të copards pak të ëmbël dhe ende të hidhur, me cilësi të vërtetë të rëndësishme të cornbreads skuqur, e cila, nëse është bërë mirë, është shumë crispy dhe dritë rreth edges dhe vetëm lloj gatuar në por nuk është e thatë.Kjo është ajo që njerëzit kërkojnë tani në powwows, veçanërisht në kthimin në korrik, një ribashkim Lumbee të llojeve.
03 nga 05
Sanduiç Pimento Cheese
Douglas Sacha / Getty Images Sanduiçe Pimento djathit janë sanduiçe më jugore të Jugut, madje shërbyen shkëlqyeshëm në Masters Golf Tournament në Augusta, Gjeorgji çdo vit. Përhapja është relativisht e thjeshtë: djathë i mprehtë çedër i përzier me speca me aromë të lehtë pimento, krem djathë, dhe majonezë, të pjekur lirisht në bukë të bardhë. Është një përhapje praktikisht e panjohur për pjesën tjetër të kombit, por thelbësore në Jug.
Megjithatë, djathi i pimentit nuk është në jug të origjinës. Pimentos, një lloj piper i ëmbël që lidhet me piper zile, u importua nga Spanja në kanaçe deri në vitin 1908. Emily Wallace, një studente e diplomuar në Universitetin e Karolinës së Veriut në Chapel Hill, beson se një libër i vitit 1910, djathi i Fancy në Amerikë përmban receta e parë e djathit pimento, e përbërë nga përzierja e djathit Neufchâtel të Nju Jorkut me pimentos të dyshuar. Receta erdhi nga një emigrant danez në Nju Jork.
04 nga 05
Sanduiç kubane
Sanduiç kuban. Joe Vaughan / Getty Images Ndërsa disa mund të argumentojnë se Florida nuk është me të vërtetë një pjesë e Juglindjes, por më tepër entiteti i saj i veçantë, origjina e sandviçit kuban mbetet e panjohur dhe e kontestuar deri më sot; disa besojnë se Kubani u krijua në Kubë dhe të tjerë pohojnë se origjina e sandviçit ishte në Tampa të Floridës.
Në fund të viteve 1880, grupet e mëdha të kubanëve emigruan në Tampa, duke u vendosur në lagjen Ybor, ku karrocat e kafesë do të bënin kafe të anijes dhe sanduiçe të shtypura për punëtorët femra të fabrikës, pasi gratë nuk ishin të inkurajuar të shkonin në kafeteri të përgjithshme. Këshilli i qytetit të Tampa madje e shpalli kuban si sanduiç të firmës Tampa në vitin 2012.
Është dakorduar në përgjithësi se sanduiç kuban përfshin bukë kubane, mustardë, mish derri të pjekur në feta, proshutë me xham, djathë të zezë, dhe turshi me copëza të hollë. Banorët Tampa zakonisht përfshijnë salami shtresuar në me mish të tjerë, ndërsa ata në Southern Florida lënë këtë përbërës jashtë. Disa madje përfshijnë majonezë, marule dhe domate, por shumë besojnë se këto shtesa nuk do të bënin një sanduiç "të vërtetë" kubanez.
Çdo vit, Tampa pret një festival Cubano ku pjesëmarrësit konkurrojnë për sanduiçin më të mirë të shtypur. USA 10Best i sotëm e ka quajtur "On the Go" Michelle Faedon si sanduiçin më të mirë kuban në Tampa.
05 e 05
Sanduiç domate jugore
Domate Heirloom. Digital Vision / Annabelle Breakey Sandviçi i Rajonit të Jugut është pikërisht ajo: një fetë me lëng domate që shtrihet në majonezë në krye të bukës së bardhë. Kjo eshte. Asnjë mish, pa marule, asgjë të zbukuruar.
Çelësi është thjeshtësia e tij dhe gjetja e shijshme, seriozisht domate të freskëta, të gjetura në kulmin e verës nga kopshte në Jug, ku domate janë kaq të bollshme sa kopshtarët i shtyjnë ata në fqinjët e tyre. Domate tradicionalisht është prerë në mënyrë të trashë, e shtresuar me majonezë Duka (një institucion jugor) dhe vendosur mes dy feta bukë të bardhë. Lëng dripping është krejtësisht e pranueshme dhe të hahet atë mbi lavaman është shpesh norma.
Master kopshtari i Blackberry Farm John Coykendall shpjegoi në Huffington Post sekretin e sanduiçit më të mirë të domates:
"Për mua ka një kërkesë. Sigurisht që ju duhet të keni ton majonezë dhe kripë dhe piper, por kërkesa e vërtetë është që ju duhet të keni atë bukë të vjetër, të lirë dhe të bardhë. Lloj që zakonisht nuk do të prekni në jetën tuaj të përditshme. Është një gjë që u krijua për sanduiçe të domatesh. Ju qëndroni mbi lavaman [hahet] dhe shkon si Niagara bie - është e mrekullueshme. "
Sanduiçi i domates është receta e Dukës, "ushqimi quintessential që duart e Dukës", thotë menaxheri i markës së bashkuar Duka, Erin Corning, mbi të gjitha, sepse "nuk kërkon shumë udhëzime." Majoneza e Dukës nuk përmban sheqer, duke lejuar ëmbëlsia e domates për të shkëlqyer në këtë sanduiç shumë të thjeshtë dhe portreti.