Ushqimi tradicional rus është (sipas mendimit tim të thjeshtë) absolutisht e shijshme. Nga darka të shëndetshme deri në desserts të pasura , mund të hani ushqime të mrekullueshme gjatë gjithë kohës së udhëtimit tuaj (dhe në shtëpi, pasi ushqimi rus përmban përbërës mjaft të thjeshtë). Megjithatë, ka disa ushqime ruse që në mënyrë rutinore trembin miqtë e mi jo rusë. Megjithatë, unë jam i pamëshirshëm në përpjekjen për të marrë ato të paktën të japin këto ushqime një e shtënë. Nëse ndiheni aventureske, unë rekomandoj që të provoni një apo më shumë nga këto ushqime në udhëtimin tuaj të ardhshëm në Rusi.
01 nga 04
Salo (Rusisht: сало)
Pse është e frikshme: Salo është një kushëri i largët i proshutë. Përbëhet prej pllakave të thara me ose pa lëkurë. Zakonisht është i kripur dhe i kalitur me piper të zi. Salo normalisht mbahet në frigorifer dhe hahet të papërpunuara. Duke përshkruar shijen e saj është e ndërlikuar - në thelb, ju jeni fjalë për fjalë duke ngrënë yndyrë të pastër. Është e kripur dhe ka një aromë shumë delikate por disi të pasur. Kombinimi i fasules së hollë të ftohtë, copa të bukës së thekrës dhe vodka e ftohtë e akullit është e pamposhtur. Shumë njerëz gjithashtu përdorin sallonin kur skuqen kungull patate ose bëjnë Borsch.
Pse duhet ta provoni: Para së gjithash, salloni është një pjatë e rëndësishme për t'u provuar sepse është miku më i mirë i vodkës (dhe nuk dyshoj që do të përfundoni duke provuar disa vodka ruse gjatë udhëtimit tuaj). Së dyti, është padyshim lloj ushqimi që ju do të mendoni se është e tmerrshme derisa ta provoni dhe të kuptoni se nuk është në të vërtetë kaq e keqe. Madhësitë e vogla që shërbejnë gjithashtu e bëjnë atë një pjatë të përsosur për të dalë nga zona e re e kuzhinës tuaj.
02 nga 04
Havjar (Rusisht: икра)
Pse është e frikshme: vezët e peshkut të kripura aka havjar janë një delikatesë ruse, sinonim i një jetese luksoze dhe për disa arsye shumë popullore me rusët nga të gjitha sferat e jetës. Është shitur në kuti prej kallaji të vegjël ose në peshë nga një fuçi e madhe e vendosur në dyqan. Havjar i kuq ka një cilësi të pazakontë, një shije shumë e theksuar e kripur (disa njerëz e gjejnë peshk shumë) dhe është me vaj që e bën atë një përhapje perfekte. Rusët hanë atë me bukë të bardhë të freskët (dhe shpesh gjalpë) ose pancakes shtëpi (bliny) shërbyer me krem të freskët salcë kosi (smetana).
Pse duhet ta provoni: Le të ballafaqohemi me atë - havjar është një gjellë e të gjithë bashkëpunëtorëve me darka kokteje të crème de la crème dhe darka luksoze. Mos e provoni në Rusi do të ishte një gabim i madh - është i poshtër i lirë dhe në të vërtetë i shijshëm! Megjithëse është shumë më i lirë në Rusi se sa kudo tjetër në botë, ajo nuk është ende e disponueshme për rusishten mesatare në baza ditore, kështu që havjarja është një gjellë shumë festive dhe shërbehet në raste të mëdha ose u ofrohet vizitorëve shumë të veçantë. Pra - ku ka havjar ka një parti ruse (dhe ju doni të jeni atje)!
03 nga 04
Okroshka (Rusisht: Окрошка)
Pse është e frikshme: Okroshka është një supë dhe supat janë një element kryesor i kuzhinës ruse. Por sigurisht kjo është Rusia, në fund të fundit, kështu që kjo supë nuk është asgjë si supave me të cilat ndoshta jeni mësuar. Është një supë e ftohtë kvas me perime dhe mish të gatuar. Shije e saj është mjaft e vështirë për të përshkruar, kështu që ndoshta e saj më të mirë për të kapur atë me një përshkrim të procesit të gatimit:
Kvas është një pije alkoolike tradicionale ruse e butë e bërë nga bukë thekre fermentuar, maja ose manaferrat. Në një ditë të nxehtë të verës, merrni disa kvas dhe derdheni në një tas të mbushur me tranguj të copëtuar, rrepkë, patate të ziera dhe vezë, mish të gatuar dhe sallam, të spërkatur me kopër. Për ta bërë këtë krijim të djallit edhe më të djallëzuar ju shtoni disa krem kosi shërbejnë menjëherë. Ajo do të shijojë shumë freskuese për shkak të kvas, dhe shumë e lehtë sepse ajo në thelb është asgjë më shumë se një sallatë perimesh.
Pse duhet ta provoni: rusët hanë okroshka kur është shumë e nxehtë jashtë. Është mënyra e tyre e mençur për të ngrënë të gjithë përbërësit e tyre të preferuar dhe të shëndetshëm kur gatim është një sherr. Ju do të habiteni që mund të keni një vakt katror në mot të qeshur dhe të nxehtë dhe të ndiheni të rifreskuar dhe energjik, jo të mbushur dhe të rëndë.
04 nga 04
Kholodec (Rusisht: Холодец)
Pse është e frikshme: Kholodec është një pjatë e bërë me mish, copa mishi dhe xhelatinë. Është shumë e ngjashme me pelte ose çdo pelte me të vërtetë. Kjo mund të duket shumë e padurueshme, por vetitë e saj shëndetësore dhe shijet e jashtëzakonshme e bëjnë atë një nga pjatat më të njohura të dimrit rus.
Kholodec rus është i butë, por jo shumë i shijshëm në vetvete, kështu që normalisht shërbehet i ftohtë me mustardë ose uthull. Zakonisht është bërë me mish lope apo derri dhe bën një darkë shumë të përzemërt. Paramendoni se çfarë të hahet një pelte me copa fruta dhe pulpë mund të ndjehen si - kholodec ka një cilësi të ngjashme, por një shije krejtësisht të ndryshme. Mund të përshkruhet si supë e trashë e mishit të ngrirë.
Përse duhet ta provoni: Kholodec është një pjatë e pazakontë edhe për shumë rusë, por definitivisht ia vlen të provoni versionin e saj shtëpiak sepse ata që e duan këtë e dinë ta përgatisin atë shumë mirë! Është një ushqim tradicional i dimrit i lidhur me pushimet e dimrit dhe tubimet e mëdha familjare. Dhe sigurisht ... është shoqëruar shpesh me vodka të ftohtë të akullit!