Ushqimi rus është i famshëm, i mbushur me patate, majonezë, mish dhe gjëra të tjera të shijshme, por jo shumë të shëndetshme. Megjithatë, jo të gjitha ushqimet ruse janë një bombë me kalori! Ka disa enë darkë të cilat jo vetëm janë të shijshme por edhe shumë të shëndetshme (ose të paktën jo shumë të këqija për ju). Nëse po shikoni dietën tuaj por ende dëshironi të provoni disa ushqime tradicionale të darkës ruse , këtu janë disa enë për të konsideruar urdhërimin në një restorant apo gatim në shtëpi:
01 nga 02
Борщ (Borsch) - panxhar rus dhe supë me mish viçi
Zac Allan Kjo supë tradicionale ruse mund të shijojë kënaqësinë, por është në të vërtetë tepër e shëndetshme dhe e mirë për ju, e mbushur me perime rrënjë të lira dhe të shëndetshme, si panxhar dhe karrota. Mund të shërbehet me krem (kos të ulët yndyre) ose kos (ose majonezë, sigurisht) dhe një sasi e vogël e majdanozit të freskët në krye. Duhet mjaft kohë për të bërë, por unë e rekomandoj duke e bërë stokun nga zeroja në vend të përdorimit të dyqanit të blerë. Nëse gjeni se akoma mungon aroma për çfarëdo arsye, megjithatë, mos hezitoni të shtoni një kub të zjarrtë në ujë.
Receta:
Përbërësit (shërben 4):
- 1 karotë të madhe, i integruar
- 1 qepë, të dyshuar
- 1 panxhar, peeled dhe diced ose integruar
- 1/2 kokë lakër, julienned
- 2 domate të vogla
- 1-2 patate, peeled dhe diced
- 250g copa supë viçi (ose viçi në kockë)
- 2-3 gjethe gjiri
- Majdanoz (për shije)
Udhëzime:
Mbushni një tenxhere me ujë të mjaftueshëm për të mbuluar mishin dhe le të valojë për të paktën 30 minuta. Gatuaj karrota, qepë dhe domate në një tigan për 15-20 minuta për të përqendruar shijen. Shtoni këto në tenxhere. Shto lakër, patate, dhe panxhar në tenxhere si. Shtoni gjethet e gjirit. Shtoni disa hudhër të grirë, nëse dëshironi, dhe kripë dhe piper për shije.
Le të gatuaj për rreth 1 orë. Hiqni gjethet e gjirit; kontrolloni erëza. Supë shije më së miri pas ngrirjes dhe mbetjes në frigorifer brenda natës. Borsch do të mbajë deri në një javë në një enë të mbyllur.
02 nga 02
Солянка (Solyanka) - supë me mish të kripur ruse
Imazh © Шнапс Unë e di atë që ju jeni duke menduar: "Një tjetër supë ?!" Mjerisht, shumica e rrjeteve ruse nuk japin hua lehtësisht në një dietë të ulët kalori - përveç supave. Natyrisht, njerëzit rusë gjithashtu hanë biftek dhe pulë të pjekur, por unë nuk do t'ju jap recetave për ata, sepse ata janë të njëjtë si në Perëndim (dhe unë nuk mund t'i gatuaj ato)!
Kjo supë është e mbushur me aromë: kosi, djegëse dhe mbushje. Mund të bëhet me mish, peshk ose kërpudha, varësisht nga preferencat tuaja dietetike. Nëse përdorni mish, vini re se pika e tërë e kësaj supë është të krijoni shumë shije të ndryshme, prandaj përpiquni të përdorni disa lloje të ndryshme të mishit, duke përfshirë edhe salcice të ndryshme të tymosura.
Receta:
Përbërësit (shërben 6):
- 200g mish derri
- 1 bishtajore e madhe, diced
- 1 karotë të madhe, i integruar
- 1 qepë të madhe, të dyshuar
- 100g ullinjtë e zi, feta
- 2-3 tbsp paste domate
- 200g viçi
- 200 g suxhuk i tymosur, diced
- Lëng limoni (3 tbsp)
- Kripë
Udhëzime:
Mbuloni mishin e papërpunuar me ujë në një tenxhere dhe çlirojeni. Cook për 1-1,5 orë. Më pas nxirrni mish nga uji, fërkoni dhe e vendosni në tenxhere të vluar. Gatuaj qepë për 10 minuta në vajin e perimeve në një tigan të nxehtë. Shto karrota dhe kuzhinier për një tjetër 5-10 minuta. Shto turshi, ullinj, paste domate dhe 2 tbsp ujë në tigan. Le të gatuaj për një tjetër 10 minuta, nxitje shpesh. Shto përzierje në tenxhere së bashku me lëng limoni dhe 3 tbsp lëng turshi. Cook për një tjetër 15-20 minuta, pastaj shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës. Shërbyer me një krem me salcë kosi.