Metodat e tabelës franceze, zakonet e ngrënies dhe etiketën e darkës
E bëra gabim duke supozuar se sjelljet e mia të tryezës do të vinin me mua nëpër pellg natyrshëm, ashtu si edhe theksimi im i jugut. Vitet e stërvitjes së nënës sime në shtëpi u pasuan nga klasa e etikës në kolegj dhe ndihesha mjaft mirë në një mjedis formal ngrënieje. Pastaj u zhvendos në Francë.
Darkë jonë e parë me një familje franceze ishte një përvojë vërtet e mrekullueshme. Mbaj mend që isha duke pritur për iniciativën kur burri im u përkul dhe tha me zë të butë: "Mbaje duart mbi tryezë".
Unë e kisha kuptuar qartë, kështu që unë buzëqeshi dhe u përkula të pyesja: "Çfarë thua?" Ai në heshtje, por u përgjigj me forcë: "Mbani duart tuaja në tavolinë!" Sigurisht që nuk e kisha dëgjuar atë si duhet, solli deri zonja e re e di se ju nuk pushoni duart tuaja në tryezë ndërsa hahet. Pastaj ai u kthye tek unë dhe me qetësi tha, "Mbani. Tuaj. Duart. On. . Tabela ".
Në këtë pikë, unë dorëzova distinktivin tim të trajnimit të bukurisë jugore dhe i besoja njohurisë së burrit tim për etikën franceze. I hoqa duart nga vendi i tyre në prehër për t'u ulur butësisht në tavolinë. Dhe pastaj shikoja përreth për të kuptuar se të gjithë të tjerët në tavolinë tashmë po bënin vetëm këtë.
Si emigrantë, ne të gjithë kemi këto përvoja në të cilat ne e shohim kaq qartë se kultura jonë nuk përkthehet mirë në frëngjisht. Rregullat janë të ndryshme dhe për të lulëzuar në vendin tonë të ri, ne duhet t'i përshtatemi këtyre mënyrave të reja të veprimit. Por së pari, ne duhet të mësojmë saktësisht se cilat janë këto rregulla.
Le të luajmë një lojë të vërtetë dhe të rreme.
Ju duhet të vendosni pecetë tuaj në prehër menjëherë pasi të jeni ulur.
I rremë. Pasi zonja e shtëpisë vendos pecinë e saj në prehër, të ftuarit e tjerë duhet të ndjekin shembullin.
Buka juaj duhet të shkojë në skajin e sipërm të majtë të pllakës suaj.
I rremë. Bukë vendoset direkt në mbulesë tavoline, përveç nëse është një vakt formal në të cilin përdoren pllakat e bukës.
Mos u shqetësoni për thërrimet, edhe pse nëse keni një brioshë në mëngjes në një kafe, ndoshta do t'ju shërbehet në një pjatë.
Kur të shërbehet aperitiv, prisni që pritësi t'i jepni dolli para pirjes.
Vërtetë. Ju duhet të prisni që të presë për të udhëhequr rrugën, qoftë një aperitiv ose një darkë. Pasi të gjithë të jenë shërbyer një pije, ushtria në përgjithësi do të përgatisë një dolli të shkurtër pas së cilës fillon xhirimi i qelqit. Është e sjellshme të bëni kontakte me sy si thoni, " Santé ". Dhe mos harro, nëse je katër ose më shumë, nuk duhet të kalosh gjatë klinkimit, dmth klink lart ose poshtë njerëzve të tjerë që bëjnë klinkën. Duhet të sjellë fat të keq.
Duhet ta heqësh bukën tënde në një pjesë të vogël të kafshimit para se të hahet.
Vërtetë. Është shumë e pakuptimtë të marrësh një kafshim nga tërë copa e bukës.
Nëse dikush ju kërkon të kaloni kripën, ju kaloni kripën dhe piperin.
I rremë. Në SHBA, kripëra dhe piper janë "të martuar", që do të thotë se ata gjithmonë duhet të qëndrojnë së bashku në tryezë. Në Francë, nëse ju kërkohet kripë ( le sel ), thjesht kaloni kripën.
Pas secilit kurs, duhet të pastroni pjatën tuaj me një copë bukë.
Vërtetë. Megjithatë, kjo duhet të bëhet me butësi si një mjet për pastrimin e pllakës për kursin e ardhshëm, duke mos e zvogëluar salcën e mbetur.
Është më e sjellshme të përdorësh një copë bukë në pirun tuaj, sesa në dorën tënde. Në një mjedis më formal, çdo kurs është shërbyer në një pjatë të re, kështu që pastrimi i pllakës nuk është i nevojshëm.
Syzet e verës duhet të mbushen deri në pesë milimetra nga buza.
I rremë. Kur derdhni verën, ndaloni kur xhami është dy të tretat e plotë.
Kur të ftoni për apera , ju duhet të sillni një dhuratë për zonjën.
I rremë. Për apër, asnjë dhuratë nuk është e nevojshme. Nëse jeni të ftuar për darkë, ju duhet të sillni një dhuratë për zonjën. Idetë e mira janë lule, një shishe e mirë e verës, ose një pjatë e ëmbëlsuar ose djathë e paracaktuar ose diçka që keni gjetur në tregun lokal.
Një darkë franceze shpesh përbëhet nga një sallatë me vinaigrette për fillestarin, kursin kryesor, kursin e djathit, ëmbëlsirën dhe kafen.
Vërtetë. Bukë, verë dhe ujë mineral ofrohen gjatë gjithë vaktit.
Është e pranueshme për të ngrënë frites pommes me gishtat tuaj.
I rremë. Ndërsa ushqimi i shpejtë ka shënuar në Francë, ngrënë ushqime me gishtat është ende e kufizuar rreptësisht kur jeni në tryezën e darkës. Nëse jeni në dyshim, ndiqni drejtimin e hostit tuaj.
Më shumë rreth ushqimit, restoranteve dhe gatimeve franceze
Historia e Ushqimit dhe Restoranteve në Francë
Etiketa e restoranteve dhe ngrënie në Francë
Tipping në restorantet franceze
Enët frustruese franceze për të injoruar
Si ta rregulloni kafen në Francë
Destinacionet e ushqimit të lartë në Francë
E bukur për të dashuruarit e ushqimit
Kari Masson ka një koleksion shumë të gjallë të pullave në pasaportën e saj. Ajo u rrit në Bregun e Fildishtë, studioi në Mbretërinë e Bashkuar, kaloi kohë me njerëzit maasai të Kenisë, u vendos në tundër suedeze, punoi në një klinikë shëndetësore në Senegal dhe aktualisht jeton në Senegal.
Redaktuar nga Mary Anne Evans