Çfarë duhet të hani në Gjermaninë Lindore

Më e fortë se ndërtesat, përvojat dhe produktet që ngjallin ndjesinë e veçantë të Ostalgie (një kombinim i fjalëve gjermane për "lindje" dhe "nostalgji"), ka ushqim. Një " vakt i mirë gjerman " zakonisht sjell ndër mend derri dhe patatet e pjekura, por ushqimi i Gjermanisë Lindore mund të jetë lloji që vetëm Muttija mund të duhej. Produkti i kufizimeve të përbërësve të DDR-së , ushqimet e Gjermanisë lindore shpesh lindën nga nevoja.

Kjo nuk do të thotë se nuk mund të jenë të gëzuar. Ka pasur një valë restorantesh nostalgjike Ossi që hapen në vende si Berlini me restorantet më të vazhdueshme vetëm duke pritur që të kthehen në stilin. Nëse i gjeni ato në një restorant ose i provoni vetë, nuk e keni përzgjedhur me të vërtetë jetën pas murit para se të provoni këto ushqime të Gjermanisë Lindore.

• 01 nga 06

  Königsberger Klopse

  Një version gjermano-lindor i qofte, Königsberger Klopse emërohen pas kryeqytetit prusian të Königsberg (tani Kaliningrad). I mbuluar në një salcë të butë me kaperi dhe limon, ata shërbehen me patate të ziera.

  Megjithëse pjatë e mbijetoi adhurimin e saj (qyteti u shkatërrua nga bombardimet aleate dhe pastaj u mor nga rusët), ajo u dëmtua nga fati i qytetit. Çdo referencë ndaj Königsberg ishte e ndaluar nën sundimin e DDR. Ajo u riemërua Kochklöpse nga partia, edhe pse populli gjerman kthehej për të quajtur atë Revanchistenklöpse (qofte revizioniste). Për fat të mirë, vaktet e shijshme gjermane të Lindjes mbetën mjaft popullore për të mbijetuar DDR dhe për të rimarrë emrin e saj origjinal.

• 02 nga 06

  SULZE

  Unë e kam provuar disa herë këtë germë të Gjermanisë Lindore dhe thjesht nuk mund të hyj në - një ndjenjë e zakonshme për njerëzit e kanë provuar me emrin e saj në anglisht, djathin kryesor.

  I njohur si Sülze , Schwartenmagen ose Presskopf , kjo mish i ziershëm shpesh shijohet me turshi ose uthull në Gjermaninë Lindore. Zakonisht vjen në formë bukë dhe është feta dhe shërbehet me qepë të papërpunuar.

• 03 nga 06

  shnizel

  Megjithëse teknikisht austriak, Schnitzel mund të gjendet në të gjithë Gjermaninë dhe ka disa adaptime mjaft të çuditshme nga ish-Lindja. Mishi ishte i pakët në kohën e Murit, kështu që nganjëherë përdoret Jagdwurst ( salçi i derrit me spina të ngjashme me bolognën). Një tjetër përshtatje e veçantë e Berlinit ishte schnitzel e bërë nga qafa e lopës. Kuptohet, shumë pak vende ende i shërbejnë njërës prej këtyre pjatave tradicionale.

• 04 nga 06

  Eisbein

  Rripi i fortë i derrit të pjekur ( Schweinshaxe ) mund të duket të bjerë më shumë nën anën bavareze të gjërave, por kur të zihet ose të hahet, është e gjitha Gjermania Lindore, foshnjë. Mungon plasaritja e brumit të Schweinshaxe të Bavarisë, por është tepër lëng. Dikush duhet thjesht të zhvishet prapa shtresës së yndyrës dhe të gërmoj në mishin e lagësht poshtë.

  Ashtu si shumë ushqime tradicionale në Gjermaninë Lindore, ajo është më së shpeshti e çiftuar me Sauerkraut dhe Erbspüree (bizele pure). Nëse keni për të hedhur disa patate atje (kjo është Gjermania në fund të fundit), provoni Knödel (dumplings).

• 05 i 06

  Currywurst

  Hamburg gjithashtu pretendon pronësinë ndaj kësaj suxhuke të Berlinit, por Currywurst është i padisponueshëm në Gjermaninë Lindore. Rezultati i një amvise inventive gjermane duke u përpjekur të shtonte shijen për dietën e dobët të familjes së saj pas luftës, ajo tregtonte alkool për pluhur kerri nga tregtarët anglezë. Duke kombinuar atë me ketchup dhe Worcestershire dhe duke aplikuar atë në mënyrë liberale mbi një Bratwurst feta ajo bëri një nga pjatat më popullore në Gjermani sot me rreth 800 milion shitur çdo vit.

• 06 i 06

  Blutwurst

  Duke vazhduar me temën e sallamit, Blutwurst ( salçi i gjakut) gjithashtu vjen në varietetet rajonale. Një sallam me gjak të ngrirë mund të mos tingëllojë shijshëm, por nga kjo listë është një nga gjërat e mia të preferuara.

  Tote Oma bizarre (Gjyshja e Vdekur) është një version i dashur i Gjermanisë Lindore. Blutwurst është shërbyer lirshme dhe të nxehtë, zakonisht së bashku me lakër turshi dhe patate. Në Spreewald jashtë Berlinit versioni quhet Grützwurst dhe vjen me lakër turshi sorbi ose proshutë të tymosur.