Njëherë e një kohë, "Rajoni i Madh Liqeneve" James Beard Awards shkoi në ishte sinonim me Çikago. Shumë është ndryshuar në mijëvjeçarin e ri. Një vend që ka filluar disa nga ndryshimet është Cleveland. Së pari ishte Rocco Whalen (2004), pastaj Michael Symon (2009), dhe pastaj Jonathon Sawyer (2015).
Çmimi James Beard ngriti në vend atë që Clevelanders 'tashmë e dinte: Sawyer, i cili me gruan e tij Amelia zotëron The Greenhouse Tavern, Noodlecat, dhe Trentina, është një kuzhinier restorantet e të cilit nuk duhet humbur.
Chef Sawyer e mprehi thikën e tij nën dy kuzhinier të njohur, Charlie Palmer dhe shoku i tij Cleveland, Symon, i cili ishte një nga të parët që lavdëroi atë publikisht kur ai fitoi James Beard. Ndër konkurrentët e tij ishte Andrew Zimmerman i Minesotës.
Johnathon Sawyer u ul për të folur për restorantet e tij dhe qytetin e tij të preferuar Midwest, Cleveland.
Marcia Frost: Duhet të ketë qenë e mrekullueshme për të fituar Çmimin James Beard për restorantet në qytetin tuaj. Përshkruani momentin që gjetët.
Jonathon Sawyer: Fitimi i çmimit do të thotë bota për mua. Vendosa të largohesha nga NYC shumë vite më parë për të rritur familjen time. Hapja e një restoranti ishte një rrezik i madh për një kuzhinier të ri dhe çmimi më bëri aq krenar që mund të bëja gjithçka që kam arritur në qytetin tim të Cleveland.
Kam fituar çmimin (në një ceremoni) në Çikago. Unë nuk e kisha këtu emrin tim kur ata e njoftuan atë. U desh një sekondë për të gjitha për të klikuar.
Gruaja ime më goditi mbi shpatull dhe tha se unë fitoi. Unë me të vërtetë nuk e kujtoj pjesën tjetër përveç një ndjenje gëzimi dhe mirënjohjeje.
MF: Ku ka ardhur ideja për Pop-ups Brick & Mortar?
JS: Ne nuk bëjmë më Brick & Mortar Pop Ups, por ajo rrjedh nga dëshira për të sjellë në kuzhinier nga qytete të tjera për të parë qytetin tonë të bukur Cleveland dhe për të lejuar CLE të shohë talentin e kuzhinës nga mbarë vendi.
MF: Ju keni punuar dhe trajnuar me Michael Symon . Tani që keni restorante pranë njëri-tjetrit, ndjeheni konkurrues?
JS: Aspak. Ne jemi kuzhinierë shumë të ndryshëm dhe ai është një nga miqtë dhe mentorin më të mirë. Jam krenar që e kam atë si fqinjin tim si në shtëpinë time ashtu edhe në restorantin tonë. Ai jeton poshtë rrugës nga familja jonë.
MF: Konventa Republikane po vjen në Cleveland këtë verë. A po bën ndonjë gjë të veçantë në lidhje me kongresin?
JS: Nuk ka ndryshime. Thjesht mbani gatim ushqim të mirë, por unë jam Kryetari i Chef i një ngjarje RNC që unë ende nuk mund të diskutojnë.
MF: A keni ngrënë ndonjë nga kandidatët presidencialë në restorantet tuaja?
JS: Unë nuk jam me të vërtetë në liri për të thënë :)
MF: Cilat janë vendet tuaja të preferuara për të ngrënë në Cleveland, përveç restoranteve tuaja?
JS: (Michael Symon) Lolita është një datë e preferuar për gruan time dhe unë.
MF: Çfarë doni të bëni në Cleveland, kur keni kohë të lirë?
JS: Rri me gruan time, Amelia dhe fëmijët, Catcher dhe Luiziana. Më pëlqen të rritet dhe të hahet dhe të kaloj ditën në një nga muzeumet tona të mrekullueshme si Hall Rock ose Muzeu i Artit Cleveland.
MF: Çdo vend i madh që ju pëlqen të rritet?
JS: Më pëlqen të ngasin biçikletën time poshtë MLK-së në liqen. Unë ndoshta e bëj këtë tri herë në javë. Më pëlqen të ulem në liqenin e detit dhe të mbledh mendimet e mia, të shkruaj recetat, ose të meditoj. Mua më pëlqen ecja në Rezervën e Vullnetit. Më pëlqen të shkoj me biçikleta me fëmijët e mi në kodër nga Kalaja e Squires dhe më pëlqen të kaloj me biçikleta të gjata me familjen time në Towpath.
Shikoni Hipmunk për të planifikuar një udhëtim në Cleveland.