Çfarë duhet të hani në lagjen Fort Mumbai

Zhvilluar nga britanikët, Fort është një zonë e njohur turistike dhe biznesi pranë Colaba në jug të Mumbai. Për shkak të shumëllojshmërisë së saj, do të gjeni të gjitha llojet e lokaleve aty ku përfshihen kafenetë historike Parsi dhe furrat e bukës, nyje të thjeshta ushqimore në rrugë, restorante që shërbejnë kuzhinë tradicionale indiane dhe vende ushqimore të shëndetshme në modë. Shumë prej tyre janë të vendosura në Kala Ghoda Arts Precinct groovy. Ja se çfarë duhet të hani në lagjen Fort të Mumbai.

• 01 nga 09

  Kuzhina e Indisë Veriore: Khyber

  Një nga Mumbai duhet të provojë restorantet e kuzhinës indiane , Khyber shërben enët autentike nga Kufiri Veriperëndimor i Indisë së pandarë (tani Pakistani). Ky restorant i njohur me interier mbretëror, i themeluar në vitin 1958, është emëruar pas rrugës së lashtë të Silk Road Khyber Pass në mes të Azisë Qendrore dhe Jugore. Gjatë viteve, shumë të famshëm ndërkombëtarë përfshirë Paul McCartney dhe Richard Gere kanë ngrënë në restorant. Menuja e saj ka më shumë se 250 objekte, me pikat kryesore që janë tandoori dhe enët e qengjit të zier. Megjithatë, vegjetarianët do të gjejnë një shumëllojshmëri të mirë të opsioneve.

• 02 nga 09

  Ushqim deti: Trishna

  Trishna është një tjetër restorant i njohur dhe i gjatë në lagjen Fort. Është i njohur për ushqimet e detit të saj indian jug të mirë, e cila është ndër më të mirat në qytet. Nuk ka shumë hapësirë ​​brenda restorantit dhe jo çuditërisht që gjithnjë tërheq një turmë, kështu që bëni librin paraprakisht për të shmangur pritjen. Pjatë nënshkrim është gaforre në salcë hudhër piper piper. Pjata të tjera të njohura përfshijnë peshqit e stilit Hyderabadi (të veshur me piper të pjekur dhe të hahet), kallamar apo prawns koliwada (marinuar në qëllime dhe mik i thellë), dhe karavidhe me hudhër të ftohtë.

  Nëse je në një buxhet, Mahesh Home Dreka është pak më e lirë por ende e shkëlqyeshme. Përndryshe, drejtohuni drejt Apoorva-s ose Pratap Lunch Home pranë Horniman Circle për një bollëk të detit të lira dhe të shijshme.

• 03 nga 09

  Vegjetarian Thali: Chetana

  Ndjeheni vërtet i uritur? Shikoni më tej se Chetana në Rampart Row të Kala Ghoda për një thali të thjeshtë, por të kënaqshëm vegjetarianë, që përfshin shtete të tilla si Gujarat, Rajasthan dhe Maharashtra. Restoranti u hap si një sanduiç dhe kafene në vitin 1946 për t'u shërbyer intelektualëve dhe elitës së qytetit, të cilët u angazhuan në diskutime filozofike dhe lojëra të shahut. Megjithatë, ajo ka evoluar gjatë viteve, dhe është zgjeruar më tej dhe rinovuar në vitin 2001. Zgjidhni Shëndetin Thait të Chetana për enët e gatuara pa vaj dhe qumësht, dhe rotis bërë me jowar papërpunuar dhe miell baajra.

• 04 nga 09

  Kuzhina Parsi: Britannia & Company

  Britannia & Co historike është një nga restorantet e fundit të mbetura të nisura nga komunitetet Parsi dhe iranian Zoroastrian në Mumbai. Ajo ka qenë në biznes që nga viti 1923, në një ndërtesë mjaft të mirë të cilësisë së mirë, projektuar nga arkitekti skocez Xhorxh Wittet (i cili është më i njohur për projektimin e Portës së Indisë) në Ballard Estate të pemëve të Lagjes. Ajo që është interesante është se restoranti më i dashur i nënshtruar i mishit të pulës nuk u prezantua deri në vitin 1982. Restoranti fillimisht shërbeu ushqimet kontinentale të britanikëve, pasuar nga enët Mughlai dhe Mangalorean pasi u larguan, përpara se të ktheheshin më në rrënjët e saj. Receta e saktë e pulao , e cila është në krye me barkina të importuara iraniane, është një sekret i familjes së ngushtë.

• 05 nga 09

  Çai dhe mallrat e pjekur: Bakery Yazdani

  Bakery Yazdani u krijua nga një bukëpjekës iranian Zoroastrian në vitin 1950, në rrugën Cawasji Patel, në zemër të mbushur plot me lagjen Bora Pazari në lagjen Fort. Ashtu si Britannia & Company, ajo ka të njëjtin ambient të vjetër të vjetër të një epoke të kaluar. Bashkohuni me ndjekjen besnike të të rregulltve që shkojnë atje për të nxehtë chai dhe brun maska (buttered crusty roll bukë), pjekur fllad në lokalet në një furrë tradicionale me dru. Pronari i moshuar i çuditshëm ishte një boksier në rininë e tij, dhe ai madje mund të godasë një paraqitje për ju!

• 06 nga 09

  Snacks, Food rrugë dhe lëng: Badshah

  Kur Badshah (një term për një mbret Mughal) u krijua përballë Tregut Crawford në vitin 1905, britanikët ishin ende duke sunduar Mumbai dhe Gateway of India nuk ishte as në ekzistencë. Restoranti vazhdon të respektohet për ushqimet indiane të përgatitura mirë higjienike, ushqimin lokal të rrugëve dhe lëngjet. Është një vend i përshtatshëm për t'u çlodhur dhe për t'u furnizuar, ndërsa pazaret në tregjet përreth. Provoni bhaji i pavshte (perime me djathë me gjalpë dhe bukë, një specialitet Mumbai), falooda mbretërore (një pije akullore me pemë vermilcelli dhe fruta të thata), ose Mysore sada dosa (një dosa e thjeshtë me chutney pikante).

• 07 nga 09

  Kuzhina moderne indiane dhe globale: 145 Kala Ghoda

  Edhe pse 145 Kala Ghoda ndodhet pranë Khyber dhe është në pronësi të së njëjtës familje, ajo që ofron është krejtësisht e ndryshme. Ndërsa ka pasur shumë pak ndryshime në menunë në Khyber, në të kundërt 145 Kala Ghoda ka të bëjë me eksperimentimin. Pronarët vendosën mbi dekor të gjallë dhe një menu eklektike që paraqet një grup të llojeve të kuzhinave nga e gjithë bota, me theks në ushqimin e ngushëllimit. Ka gjithçka nga makarona dhe djathi në Sri Lanka derri kerri. Ata me një dhëmb të ëmbël do të pështymnin mbi desserts si çokollatë pizza cookie brumë, brownie çokollatë me karamel mbushur kripë, dhe cookie shkërmoqet akullore sundae. Vini re se ky restorant bashkëkohor në ditë kthehet në një vend të ftohtë të partisë natën.

• 08 nga 09

  Ushqimi i shëndetshëm kontinental: Pantry

  Kur u hap në 2012, kjo kafene bukurie gjatë gjithë ditës solli një valë të re të modës restorantesh të përqendruar në përdorimin e përbërësve me burim në lagjen Fort në Mumbai. Megjithëse ka brendshme elegante franceze industriale dhe shërben në stilin evropian të stilit, Pantry ka për qëllim të riintroduce Diners në prodhimet lokale të fermës në pirun, duke përfshirë perime organike sezonale, kafe dhe teas indiane dhe djathrave. Menuja është zgjeruar për të shfaqur ushqim të shëndetshëm dhe enët vegan.

• 09 nga 09

  Kafe dhe cake: Kala Ghoda Cafe

  Konceptuar si një alternativë ndaj zinxhirëve të kafesë, Kala Ghoda Cafe është një vendtakim intime joshëse ende informale që ndodhet në një hambar të shekullit të 20-të përballë Trishna. Kafja gjithashtu dyshe si një galeri dhe hapësirë ​​me pakicë, me arte dhe produkte të dizajnit modernist në shfaqje. Plus, interneti pa tela është në dispozicion. Menuja është mjaft e shkurtër, por ajo që bën, bën mirë. Ka teas organike dhe kafe, mëngjes kontinental dhe Parsi, waffles, salads, supave, sanduiçe dhe mallra të shijshme pjekur. Kafe për përzierjen e shtëpive është e pazgjidhura, siç duhet të jetë për shkak se pronari është fotograf dhe njohës i kafesë.