7 restorante historike për të provuar në Indi

Ndjeheni nostalgjik? Merrni një udhëtim përgjatë korsirave të kujtesës në këto restorante historike në Indi. Shumë prej tyre datojnë në epokën para pavarësisë dhe janë mrekullisht atmosferike.

• 01 nga 07

  Leopold Cafe, Mumbai

  Një vend turistik popullor për të vendosur në Mumbai , Leopold ka qënë rreth vitit 1871 dhe është një nga kafenetë më të vjetra të Iranit në Mumbai. (I dalluar nga Parsis, iranianët janë Zoroastrianët që erdhën në Indi shumë më vonë, në shekullin e 19-të). Më shumë se një restorant, kërkesa e saj për famë është se "po bëhet më mirë me moshën". Pa dyshim, është e vërtetë! Jo vetëm që Leopold shfaqet dukshëm në Shantaram epik, në të cilin Gregori David Roberts rrëfen të kaluarën e tij të kontrolluar në Mumbai, ai gjithashtu mbijetoi në sulmin terrorist të vitit 2008. (Vrimat e plumbave mbeten ende në mure, si një kujtesë dhe haraç për ata që humbën jetën). Leopoldi është i mbushur plot me njerëz që rrëfejnë legjendat e saj mbi shtambullin e madh të birrës (ose kullat e birrës, për të etur!). Ushqimi është i ndryshëm (indian, kinez dhe kontinental), servings janë të mëdha, dhe ka një zonë komod në katin e sipërm me DJ luajtur meloditë në natë.

  • Adresa: Colaba Causeway, Colaba.
  • Telefoni: (022) 22020131.
  • Orari i punës: 7.30 deri në mesnatë.
  • Kosto: 1.600 rupi për dy persona.
  • Çfarë duhet të provoni: Leopold makarona të veçanta të pulës ose makarona speciale veg, stroganoff i pulave, chilies katërkëmbësh.

• 02 nga 07

  Brittania & Co, Mumbai

  Një nga restorantet indiane të Mumbai-it , Britannia & Co ka qenë në biznes që nga viti 1923. Ishte një nga restorantet e shumta të themeluara nga komuniteti emigrant Parsi Zoroastrian (i cili erdhi në Indi përmes Gujarat nga Persia në shekullin e 10-të deri në shpëtuar persekutimin arab). Tani, është një nga të fundit të këtij lloji të mbetur. Kuzhina Parsi kombinon çuditërisht influencat Persiane dhe Guxharatat. Restoranti është i vendosur në një ndërtesë të stilit të madh të Rilindjes, të dizajnuar nga arkitekti skocez Xhorxh Wittet, i cili gjithashtu ka projektuar portën e Indisë. Ajo ka një ambjent të përshtatshëm, të përhapur gjithnjë. Edhe pronari është një thesar! I mrekullueshëm i çuditshëm dhe i moshuar në vitet e 90-ta, i dhuron mysafirët e huaj me tregime, veçanërisht të gjithë ata që janë britanikë (ai e do familjen mbretërore).

  • Adresa: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Estate Ballard, Fort, Mumbai.
  • Orari i punës: 11.30 deri në orën 16.00 Mbyllur të dielave.
  • Telefon: (22) 22615264.
  • Kosto: 1200 rupi për dy persona. Vetëm me para në dorë.
  • Çfarë duhet të provoni: Pulao e famshme e kokrrës (me mish, paneer ose perime). Është bërë duke përdorur recetë sekrete të gruas së vonë të pronarit.

• 03 nga 07

  Karim, Delhi

  Karim legjendar ka qenë "duke shërbyer ushqim mbretëror për njeriun e zakonshëm" që nga viti 1913. Origjina e tij e shquar shkon deri në kohën e perandorit të fundit Mughal, Bahadur Shah Zafar. Paraardhësit e Karimit punonin në kuzhinën mbretërore në Fort e Kuqe, por u larguan pasi Perandori u rrëzua. Haji Karimuddin u kthye në Delhi për të shitur ushqim për ata që shkonin në Durbar të vitit 1911, në të cilën morën pjesë mbreti George V dhe mbajtën për të përkujtuar kurorëzimin e tij. Dy vjet më vonë, ai ngriti restorantin e tij. Karim tani është në gjeneratën e katërt të menaxhimit dhe renditet si një nga restorantet më të mira për kuzhinën indiane të Indisë në Delhi. Nuk ka dekor të zbukuruar apo ambient të ftuar, por ushqimi më shumë se sa e bën atë! Vendndodhja e Vjetër e Delhi gjithashtu ofron një vështrim interesant në një anë të Delhi që shumë vizitorë nuk arrijnë të shohin.

  • Adresa: 16 Gali Kebabian, Jama Masjid, Vjetër Delhi.
  • Telefon: (11) 23264981.
  • Orari i hapjes: ora 9 deri në mesnatë.
  • Kosto: Rreth 800 rupi për dy persona. Vetëm me para në dorë.
  • Çfarë duhet të provoni: Korma deleje, pure me mish deleje, pule Mughlai, dhe pule jahangiri. Ose, nëse je me të vërtetë aventureske, kerri i trurit! Nëse jeni vegetarian ju mund të dëshironi t'i jepni Karimit një humbje.

• 04 nga 07

  Shtëpia e kafesë indiane, Kolkata

  Indian Coffee Board themeloi Shtëpinë e parë të kafesë indiane në Mumbai në vitin 1936. Më shumë degë nëpër Indi ndoqën. Këto institucione ishin takime të njohura për intelektualët, luftëtarët e lirisë, aktivistët socialë, revolucionarët dhe bohemët. Megjithatë, biznesi nuk pranoi në vitet 1950, dhe Bordi Indian i Kafesë vendosi t'i mbyllte ato. Punonjësit që humbën vendet e punës u mblodhën për të formuar një sërë shoqërash bashkëpunuese të punëtorëve dhe për të drejtuar vetë kafene. Tani, në Indi ekzistojnë rreth 400 prej tyre, të menaxhuara nga 13 shoqëri bashkëpunuese. Ndoshta dega më e famshme e Shtëpisë së Kafesë Indiane, e hapur në vitin 1942, ndodhet përballë Kolegjit të Presidencisë në Koloratën e Koloratit. Studentët shpesh rrijnë atje për të biseduar dhe për të shkëmbyer ide. Është e gjitha për nostalgjinë!

  • Adresa: 15 Street Bankim Chatterjee (Kolegji Rruga), Kolkata.
  • Telefon: 9831524116 (qeliza).
  • Orari i punës: nga ora 9 deri në orën 21, nga e hëna deri të shtunën. Ora 9 deri në orën 13 dhe 17 deri në orën 21, të dielave.
  • Cos t: 300 rupi për dy persona. Vetëm me para në dorë.
  • Çfarë duhet të provoni: Mishëroni kaviraji, pule afgane, kulaç mish deleje, karaçi veg, sanduiç pule. Dhe, sigurisht kafe! Vetëm mos prisni shërbime të shpejta dhe ushqim cilësor.

• 05 e 07

  Mavalli Tiffin Room, Bangalore

  Për kuzhinën vegjetariane indiane, pa mure, drejtohuni në dhoma Mavalli Tiffin (zakonisht të referuara si MTR). Ky restorant legjendar e ka filluar atë që nga viti 1924! Është vendi më i vjetër idli dosa në Bangalore, dhe restoranti klasik duhet të provohet atje. Kërkesa kryesore e restorantit për famë është se ajo shpiku rava idli , gjatë Luftës së Dytë Botërore, kur orizi ishte i pakët. Ajo shpejt zhvilloi një reputacion për higjienën dhe pastërtinë. E tillë është popullariteti i saj këto ditë që konsumatorët të vijë deri në trotuar jashtë. Megjithatë, restoranti u detyrua të mbyllet përkohësisht gjatë viteve 1970, kur qeveria quajti një gjendje të jashtëzakonshme dhe e detyroi atë të ulte çmimet në nivele të paqëndrueshme. Gjatë kësaj kohe, pronari inovativ u larmishëm në shitjen e përzierjeve të paketuara për idlis dhe dosas . MTR Foods është rritur për t'u bërë një nga kompanitë më të mëdha të ushqimeve të paketuara indiane.

  • Adresa: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore.
  • Telefon: (80) 22220022.
  • Orari i punës: 6.30 deri në orën 11.00 për mëngjes. 12.30 deri në ora 14.30 për drekë. 3.30 deri në orën 20.30 për snacks dhe darkë. Të mbyllura të hënave.
  • Kostoja: 300 rupi për dy persona.
  • Çfarë duhet të provoni: Rava idli, masala dosa, dhe kafe filtri të pastër. Ëmbëlsira e markës tregtare, Chandrahara, shërbehet vetëm të dielave.

• 06 nga 07

  Trincas, Kolkata

  Trincas harks back to 1961, gjatë ditëve të lavdishme në Kalkutë (siç ishte quajtur atëherë), kur qyteti ishte ndoshta më e rëndësishmja në Indi. Rruga e Parkut ishte e habitshme me glitz, magjepsje, muzikë live dhe parti të pafundme. Restoranti filloi si një darkë, e themeluar nga një zotëri zviceran i quajtur Trinca, në vitet 1920. Pronarët e saj të rinj e kthyen atë në formën e tanishme dhe prezantuan muzikën e grupit në qytet. Trincas është i vetmi vend në Park Street ku muzika live kurrë nuk u ndal, edhe sot. Për fat të keq, dekor restorant nuk ka mbetur i njëjtë edhe pse. Korniza elegante e lartë dhe harqet janë zhdukur, dhe pllakat e zakonshme të bardha kanë zëvendësuar qilimat prej pelushi, duke e bërë atë trishtim pa bukën e saj të kaluar.

  • Adresa: 17 Park Street, Kolkata.
  • Telefon: (33) 22297825.
  • Orari i punës: 11.30 deri në orën 23.30
  • Kosto: 1.500 rupi për dy persona.
  • Çfarë duhet të provoni: Qengji i copëtuar, qebapët.

• 07 i 07

  Ratna Cafe, Chennai

  Një restorant i preferuar për dashamirët e idli sambar në Chennai, Cafe origjinale Ratna u krijua në Triplicane në vitin 1948, sapo India fitoi pavarësinë nga sundimi britanik. Interesante, ajo nuk ishte themeluar nga një indian në jug, por më tepër nga familja Gupta nga Mathura në Uttar Pradesh. Sambari i pakufizuar, i bërë nga një recetë sekrete tradicionale, derdhet nga një kovë e madhe për diners mirënjohës.

  • Adresa: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Chennai.
  • Telefoni: (44) 28487181.
  • Orari i punës: 7.30 deri në orën 10.30
  • Kosto: Rreth 300 rupi për dy persona.
  • Çfarë duhet të provoni: Idli sambar, pa dyshim. Plus, çmimi i ka fituar Kafe Speciale të Indisë Jugore.