Restorante që shërbejnë enët autentike nga Meksika Qendrore dhe Jugore
Enët nga rajonet e brendshme të Meksikës janë pikante ashtu si Tex-Mex, por do të gjeni shumë më pak nga një përbërës kryesor: djathi i cheddar. Djathërat e bardhë përdoren në disa kuzhinë të brendshme, por ato tentojnë të luajnë më shumë një rol mbështetës.
Fonda San Miguel
Restoranti meksikan i brendshëm më i vjetër i Austin, Fonda San Miguel ka filluar të jetë i fortë që nga viti 1975. Ndërtesa e bukur e stilit të hacienda është vetëm një nga charms e saj shumë.
Chile relleno pulë është një nga shumë enët standout. Për ata që janë të njohur me aromë të pasur, komplekse (kanellë, çokollatë) të mole, versioni i Fonda San Miguel i enchiladas molë nuk do të zhgënjej. Është e mbushur me bajame, kapere dhe ullinj, dhe mbyten në një salcë të butë cilantro. Për ëmbëlsirë, mos e humbisni tortën dekadente. 2330 West North Loop; (512) 459-4121
Azul Tequila
Restoranti është i lehtë për t'u lënë pas, pasi që është afër një target të madh. Sapo të hyni brenda, do të gjeni një dhomë ngrënie të ndezur, e cila është e ngushtë, por e thellë. Bar në pjesën e pasme shkëlqen me dritë të hijshme blu. Pije absolute mund të humbas këtu është cochinita pibil. Përbëhet nga derri i marxhuar i miratuar në gjethe banane. Mishi është tepër i butë dhe vetëm me aromë. Vjen në një të ngushtë të dytë është chile relleno en crema. Piper i madh është i mbushur me mish derri, qepë, domate, bajame dhe rrush të thatë.
Është salcë krem në krye që merr gjellë në një nivel tjetër të tërë. Bar gjithashtu ka një përzgjedhje të shkëlqyeshme tequila dhe kushëririn e tij djallëzor, mescal. 4211 Bulevardi Jugor Lamar, Suite A-2; (512) 416-9667
El Alma
Për një fillim të lehtë, provoni ceviche, një përzierje deti me gëlqere, qepë e egër dhe corvina portokalli marinuar.
Sopa Azteca është një supë e pasur që është mjaft e rëndësishme për të qenë një kurs kryesor. Është e mbushur me pulë me aromë, avokado, misër dhe queso afresk. Ngrënësit e mëdhenj do të vlerësojnë marinën e derrit të marinuar në Coca-Cola. Duket e çuditshme, por shija është e mahnitshme. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
sazon
Pjatë e nënshkrimit të restorantit është Michoacanas carnitas. Mish derri i skuqur me erëza është shërbyer me jalapenos turshi dhe fasule charro. Për një goditje shtesë, urdhëroni me salcë Pipian. Megjithatë, tingëllimi unik i salcës Pipian është një shije e fituar. Shumë kamerierë sugjerojnë të provojnë një mostër përpara se të urdhërojnë gjellën. Tacos al pastor, megjithatë, adhurohen nga të gjithë. Përzierja e mishit të derrit, cilantro, gëlqere dhe qepë prodhon një shije të paharrueshme. Mole dhe ceviche enët gjithashtu fitojnë lavdërim të lartë. 1816 Bulevardi Jugor Lamar; (512) 326-4395
La Condesa
Ky restorant i mrekullueshëm me shumë nivele në qendër të qytetit Austin fitoi 15 minuta famëkeq kur Andrew Zimmern paraqiti atë në shfaqjen e tij televizive. Guacamole i freskët me chipotle dhe bajame të thekur është një starter i shkëlqyer i ushqimit. Ngrënësit aventurous nxitojnë rreth masës së kërpudhave me huitlacoche dhe misër të verdhë. Tacos e mishit janë një turmë tjetër. 400-Një Rruga e Perëndimit 2; (512) 499-0300