Shembull Ky Tajlandë kryesor në pushimet tuaja në Azi
Kur kombinoni qumështin e kokosit me bimë të freskëta dhe erëza, rezultati është një pjatë aromatike, e përhapur intensivisht e quajtur kerri Thai, ose kaeng në Thai, që ndryshon nga kerri tipike indiane në atë që është bërë me qumësht kokosit.
Kajsi Thai pothuajse gjithmonë ka disa mish ose shpezë në të dhe është shërbyer me oriz. Ju gjithashtu mund të urdhërojë curry Thai me tofu, por vegjetarianët duhet të jenë të vetëdijshëm se curry Thai përgjithësisht përmban paste karkaleca dhe salcë peshku. Gjithashtu, nëse nuk jeni një tifoz i pjatave spicier, ju mund të kërkoni që kerri juaj të bëhet "mai manar", i cili është një term restorant në Tajlandë për "jo djegëse".
Nëse jeni duke vizituar Tajlandën, nuk ka mungesë të restoranteve dhe tregjeve të rrugëve që ofrojnë një nga këto pije popullore të kerrieve Thai. Nga Penang në Massaman, zbuloni hollësitë e shijes që gjenden vetëm në këtë lëndë të kuzhinës tajlandeze.
01 nga 05
Kultura e Ushqimit në Tajlandë
Ekzistojnë disa elementë të rëndësishëm të kulturës ushqimore tajlandeze që duhet të mbani në mend gjatë udhëtimit tuaj në Tajlandë për të parandaluar ofendimin e ndonjë prej vendasve pasi që ka disa dallime të dallueshme midis traditave amerikane dhe atyre të Botës Lindore.
Mëngjesi, dreka dhe darka shpesh janë një në të njëjtën, me të gjitha enët që shërbejnë gjatë gjithë ditës; nëse është një kabob tajlandeze ose një tas me supë me oriz, njerëzit tajlandezë gëzojnë një shumëllojshmëri të pjatave varësisht se ku janë dhe kohën që duhet të hanë.
Enët gjithashtu zakonisht ndahen kur shkojnë jashtë për të ngrënë në restorante në Tajlandë. Megjithëse çdo person në një darkë zakonisht urdhëron gjellën e tyre "vet", të gjithë partia ndan vaktin. Gjithashtu, është konsideruar jashtëzakonisht i vrazhdë për të hedhur nga ushqimi, kështu që ju duhet të shmangni lënë mbeturina si ajo mund të ofendojë pronarët dhe madje edhe klientët e tjerë.
02 nga 05
Panang Curry-Phanaeng
I quajtur "phanaeng curry" në Tajlandë , kjo gjellë mund të jetë më e popullarizuar nga curries Thai dhe është e njohur për shijen e saj pak të ëmbël dhe më të lartë. Pasta curry është bërë përgjithësisht me kikirikë, kripë, paste karkaleca, shallot, speca djegës, galangal, lemongrass, hudhër, kaffir gëlqere zest, fara qimnon, rrënjët dhe farat koriandër, të cilat japin gjellë aromë e saj unike.
Panang curry është një lloj kerri i kuq dhe shërbehet në mënyrë tipike me viçi (vija viçi) ose pule (panang gai), edhe pse mund ta merrni me perime ose tofu. Kur urdhëroni, mos harroni të specifikoni nivelin tuaj të erëzave, edhe pse kjo gjellë zakonisht nuk është aq e djegur.
03 nga 05
Red Beef Curry-Kaeng Phet
Kerri i zakonshëm i Tajlandës është kaeng phet, i cili mund të shërbehet me viçi, pulë, derri, karkaleca ose duck dhe përfshin të njëjtat përbërës si panang me shtimin e chilies kuqe të nxehtë nxitje.
Tofu , seitani ose perime të këndshme si kungulli mund të zëvendësohen si një opsion vegjetarian, por mbani në mend se shumica e restoranteve përgatisin ngjitësin e tyre të kuq me kripë karkaleca. Kjo gjellë gjithashtu mund të bëhet më tepër pikante, kështu që nëse keni një tolerancë të ulët, duhet patjetër të kërkoni që pjatën tuaj të përgatitet për kafshë.
04 nga 05
Gjelbër Curry-Kaeng Khiao Wan
Përkthehet fjalë për fjalë si "kerri e ëmbël e gjelbër", kaeng khiao wan është një nga curries më interesante dhe të papritura të Tajlandës, veçanërisht për ata që nuk janë mësuar me shije Thai.
Shije bazë, përveç qumështit të kokosit dhe chilies, vijnë nga një kombinim i cilantro të freskët dhe borzilok. Curry gjelbër Thai është pak më e ëmbël se shumica e curries tjera Thai dhe mund të shërbehet me oriz, por është ngrënë mirë me roti të freskëta.
Duke përshëndetur nga Tailanda qendrore, kerri i gjelbër është bërë me qumësht kokosit, sheqer palme, paste gjelbër kerri dhe salcë peshku. Proteina kryesore për kerrien e gjelbër zakonisht është topa peshku, mish derri, viçi ose pule, dhe përgatitja për kajirin e gjelbër ndryshon pak nga rajoni i Tajlandës. Disa rajone madje përdorin patellxhan Thai, patellxhan pishe, ose perime të tjera të gjelbra dhe fruta për të shtuar në paleta shije të gjellë.
05 e 05
Massaman Curry-Kaeng Matsaman
Duke përshëndetur nga Tailanda jugore, Massaman curry është më pak popullor se sa curries kuqe ose jeshile në të gjithë vendin, por është e mahnitshme kur bëhet mirë. Shtimi i kanellës dhe kardamonit i jep Massaman kerri një shije aromatike dhe disi indiane, dhe këto përbërës jo-vendas ndoshta mbërritën në Tajlandë, ndërsa gjykata e Ayutthaya vendosi kombin gjatë shekullit të 17-të.
Massaman shërbehet më së miri me pule mbi orizin, por gjithashtu mund të bëhet me mish lope, mish derri, peshk ose proteina të perimeve dhe shërbehet me roti ose bukë tjetër tailandeze.