Mitet dhe keqkuptimet rreth ushqimit dhe të ngrënit në Kinë

Një diskutim i nocioneve jo kineze rreth ushqimit - dhe pse disa prej tyre janë të vërteta

Ka kaq shumë pyetje në lidhje me ushqimin dhe të hahet në Kinë. Së pari, kemi çështjen e ushqimit "kinez" jashtë dhe atë që ne mendojmë se është ushqimi kinez. Pastaj, ekzistojnë pyetjet rreth asaj që njerëzit kinezë aktualisht hanë në Kinë - dhe sa e mirë apo e keqe është. Ka shumë mendime atje. Por këtu është marrëja ime për disa nga këto pika me shpresën për të sjellë disa qartësi dhe realitet në temë.

• 01 nga 05

  Qeni dhe mace do të jenë në meny

  Po, në krahasim me atë që ju keni mësuar, do të jeni në gjendje të kërkoni dhe gjeni shumë gjëra që mund të mendoni si të çuditshme, të çuditshme dhe / ose të çiltërta të neveritshme në një meny në Kinë. Kjo nuk do të thotë që kafshët e zbutura do të shfaqen në çdo meny. Kjo do të thotë që ju mund të gjeni restorante të specializuara në bretkocë dem, kokë lepuri dhe gjuhën duck. Dhe, është e vërtetë, në disa pjesë të Kinës, mund të gjesh restorante që shërbejnë qen apo mace.

  Aktivistët në Kinë po protestojnë kundër konsumimit të mishit të qenve dhe kështu patjetër ka një reputacion të keq, madje edhe në mesin e banorëve vendas. Por përsëri, kjo nuk do të thotë se qen qimedredhur me gëzof fqinj do të përfundojë në tavolinë.

• 02 nga 05

  Ju nuk mund të pini ujë

  Po, ju nuk duhet të pinni ujë të kripës kudo në Kinë. Por kjo nuk do të thotë se ajo që do të shihni të dalësh nga tubacionet është kafe ose ka grumbuj mbeturash në të.

  Unë kam jetuar në Shangai për një kohë të gjatë dhe gjatë viteve unë kam lexuar artikuj të ndryshëm rreth asaj se si pastrohet uji duhet të jetë - dhe kjo mund të jetë e vërtetë. Ndoshta pas kryerjes së funksioneve të pastrimit, është e pijshëm. Por problemi i Shangait qëndron në gypat që dërgojnë ujin. Shumë prej tyre janë të vjetra të dëmtuara ose të dëmtuara, kështu që ujërat nëntokësore rrjedhin ose nga tubat që vetë përfshihen në ujë, kështu që kur arrin gojën nga rubineti, nuk është mirë të pini.

  Uji mund të zihet ose filtrohet dhe duhet të jetë në rregull. Bastja më e sigurt është të pish ujë në shishe kudo që të shkosh.

• 03 nga 05

  Ku është PF Chang?

  Nuk ka PF Chang në Kinë. Pse eshte ajo? E pra, PF Chang është modernizimi i ushqimit kinez që ka hyrë në Perëndim, të paktën në këtë rast SHBA, dhe të bëhet rrjedhë e zakonshme. Ushqimi kinez në territorin e Kinës është mjaft i larmishëm dhe një temë e mrekullueshme për të folur për vendasit. Ushqimi Sichuan është pikant dhe i mpirë, ose "ma la"; Ushqimi Hunan është "xiang la" ose aromatik dhe me aromë. Ushqimi i Shangait është i njohur të jetë mjaft i ëmbël; Ushqimi Shanxi është i njohur për përdorimin e uthullës. Në SHBA, së paku, mund të ketë një diferencim midis ushqimit kantonez (që vjen nga Provinca Guangdong e Hong Kongut) dhe enëve Sichuan - por kjo ka të bëjë me të, apo jo?

  Diaspora kineze solli ushqim kinez në të gjithë botën, por kur përbërësit vendorë nuk janë në dispozicion, atëherë bëhen zëvendësime. Kur klientelizmi vendas nuk mund të merret me erëz, gjërat zvogëlohen. Gjatë viteve, ushqimi merr flavors dhe nuancat e vendit që është duke u bërë dhe humbet një pjesë të asaj autenticiteti të vendlindjes. Është e detyruar të ndodhë. Prandaj, ushqimi kinez siç e dini jashtë Kinë është rrënjësisht i ndryshëm në shije dhe lloje të enëve.

• 04 nga 05

  Ku është Cookie My Fortune?

  Ja një pasuri që unë mund të garantoj: "Ju nuk do të merrni një cookie pasuri në fund të ushqimit tuaj në Kinë".

  Cookies e fatit janë një shpikje amerikane. Me sa duket ata u prezantuan nga një familje japoneze në San Francisko. Ka një artikull të mrekullueshëm nga Jennifer Lee që shpjegon origjinën e biskotës së fatit dhe se si u bë një shtyllë e restoranteve kineze në SHBA. Ajo citon një zotëri Wong të thoshte: "Japonezët mund të kenë shpikur cookie-në e fatit, por populli kinez me të vërtetë ka eksploruar potencialin e biskotës së pasurisë." Kjo është kultura kineze-amerikane, por ndodh vetëm këtu, jo në Kinë.

  Ka shumë ëmbëlsira në dispozicion në Kinë, por zakonisht ëmbëlsirat janë një pjatë e frutave që shërbejnë në fund të një vakt, ndoshta me disa çaj. Ëmbëlsirat kineze kanë tendencë të jenë ngjitëse dhe të shijshme: mendoni topa oriz ngjitës me paste të ëmbël të fasule të kuqe brenda, shërbyer në një shurup.

  Cookie juaj tjetër pasuri thotë: "Asnjëherë mos urdhëro një hamburger në një restorant kinez". Mirëseprapë mendoni se një mbi rendin tuaj të ardhshëm të Pulës së Përgjithshme Tso.

• 05 e 05

  Qëndro larg nga rruga e ushqimit

  Frika e ushqimit ka shumë bollëk në Kinë nga qumështi i njollosur deri te përdorimi i naftës së gatuar në gatim. Po, njerëzit bëjnë gjëra të këqija.

  Dhe sigurisht që mund të gëzoni një udhëtim në Kinë pa u afruar shitësit e rrugës. Por kur shihni njerëz që qëndrojnë në rresht për dumplings, a nuk ju bëjnë pak kurioz?

  Ju as nuk duhet të përballeni vetëm me ushqimin e rrugës - veshjet si Untour, madje edhe turne në rrugë që do të marrin nga dora dhe do t'ju ndihmojnë të shijoni ushqimet e mrekullueshme që Kina ka për të ofruar.