Këto shtatë eateries më të lartë të tipit funksion basque dhe katalanisht fare
Kur njerëzit flasin për restorantet e yjeve Michelin në Spanjë, ata zakonisht i referohen një restoranti me tre yje, duke përfshirë tre në qytetin bask të San Sebastianit . Michelin çmon yje në shumë restorante në mbarë botën çdo vit, por janë vendet me tre yje që kapin imagjinatën. Deri në vjeshtë 2017, Spanja ka shtatë restorante me tri yje Michelin. Lexoni për të mësuar rreth secilës, duke përfshirë informacionin mbi vendet, ofertat dhe filozofitë e tyre.
01 nga 07
El Celler de Can Roca
E vendosur pranë Barcelonës, El Celler de Can Roca është puna e tre vëllezërve: Josep, Jordi dhe Joan Roca. Restoranti ofron tre menutë, me tre, pesë ose nëntë enët dhe një bodrum spektakolar të verës. Pasioni i vëllezërve për gatim fillimisht ishte ndezur në Can Roca, krijimi i prindërve të tyre që drejtoheshin në Taialà, një lagje që shtrihej në periferi të Girona. Dhe kjo tregon: El Celler de Can Roca është renditur vazhdimisht në mesin e 50 restoranteve më të mira në botë dhe është renditur dy herë në vendin e parë në botë.
02 nga 07
Akelarre
Një nga tre restorant me tre yje në San Sebastian, Akelarre ka dy menyra të caktuara dhe një a la carte. Enët e tij përfshijnë karavidhe rosto dhe vezë dhe havjar me pure lulelakër. Me pamje panoramike të Gjirit të Biskajës, restoranti udhëhiqet nga kreu i kuzhines Pedro Subijana, i cili ka udhëhequr restorantin me zell dhe artistikë që kur filloi të punonte në Akelarre në vitin 1975.
03 nga 07
Arzak
Juan Ramon Arzak, restoranti i të cilit gjendet vetëm jashtë San Sabastian, ka lindur në një familje që ka restorant. Ai filloi të pjekur mish mbi qymyr druri para se të zhvillonte stilin e tij të kuzhinës baske me ndihmën e njëjtë të njohur Maite Espina.
04 nga 07
Martin Berasategui
Pjatat e Martin Berasategui përfshijnë kristal të ngrënshëm të kuq të kuq, me shafran, bonbon të ullirit të lëngët të zi, dhe pëllumbi i pjekur me palcë, patate dhe marule arugula. Ky është restoranti i tretë i San Sebastianit në këtë listë. Në të vërtetë qyteti bask të San Sebastianit ka më shumë restorante Michelin-yll për kokë banori se çdo qytet tjetër në botë.
05 e 07
Sant Pau i Carme Ruscalleda
Ky restorant katalanas përfshin një "menu të vogël" të tapas, si dhe menunë kryesore që përmban një sallam lyophilized dhe gjellë proshutë. Udhëheqësi kryesor Cheme Ruscalleda thotë se ajo dhe stafi i saj bazojnë enët e tyre në filozofinë e del cap al plat - "nga kreu në pjatë" - frymëzuar nga "prodhimi, deti dhe kultura" e Maresme, një rajon piktoresk përgjatë Katalonjes bregdetit.
06 nga 07
Azurmendi
Një tjetër restorant baske me tre yje, Azurmendi është afër Bilbaos . Që nga hapja e saj në 2005, restoranti është fokusuar në qëndrueshmërinë dhe në vitin 2014, u njoh si restoranti më i qëndrueshëm në botë nga 50 restorantet më të mira. Në të vërtetë, faqja e internetit shënon:
"Jo vetëm që restoranti është bërë me materiale miqësore me mjedisin, ajo gjithashtu riciklon mbeturinat e veta, mbledh të reshurave dhe ftohet vetë duke përdorur energjinë gjeotermale".
07 i 07
Quique Dacosta
Denia, një vendpushim në plazhin në lindje të Spanjës, normalisht nuk lidhet me ushqimin me cilësi Michelin, por pronari / kuzhinier i këtij restoranti mori yllin e tij të tretë në vitin 2012. "Tani dëshirojmë të mishërohemi dhe vazhdimisht të gërmojmë në të humbur përbërësit dhe shijet e harruara ", thotë Quique Dacosta, i cili konsiderohet si një nga udhëheqësit e kuzhines avangarde në Spanjë.