Trajtimi tradicional i mishit të derrit dhe pulave e bën këtë një preferuar të ishullit
Ejani për hov, mos u shqetëso për djersën. Ky vend vazhdimisht merr komente me 5 yje pavarësisht nga kuzhina e tij jokonvencionale dhe ngrihet, por sapo të shijoni ushqimin e tyre, do ta kuptoni saktësisht pse.
Në Scotchies në Ocho Rios në brigjet veriore të Xhamajkës , ju mund të shikoni gatishmëritë e pambuluara, të zhytura me djersën mbi gjigante, pllaka duhani të gjigantëve, pllakat e pirjes së duhanit të mishit të derrit dhe mushkat e mprehta të pulave të hidhura.
Jerk në të mirë të saj
Unë jam një tifoz i madh i hov i pikave të Xhamajkës , sidomos në nyjet e pasigurta në rrugë, si kjo, e cila është lokacioni origjinal i Scotchies; të tjerët janë në Montego Bay dhe Kingston.
Kjo është një restorant klasik i vendit që shërben tipik, të vërtetë dhe të bjerë-vdekur shijshme pulë dhe mish derri.
Pllaka të tëra dhe pllaka gjigante të mishit të derdhur të freskët, të gjithë të lagur me salcë dhe erëza (dhe OK, ndoshta një djersë e vogël) janë grumbulluar në pimento ose shkopinj dhe tymosur mbi zjarr poshtë, të gjitha me majë me gjigant, përdorën panele metalike të valëzuara për të mbajtur aromën e tymosur.
Kjo erë magjike e nuhatjes mbush dhomën e errët dhe të butë për pirjen e duhanit - kuzhina e punës është e hapur për publikun, veçanërisht nga amerikanët që nuk përdoren për të parë. Vendasit bollëk dhe përbëjnë pjesën më të madhe të klientelës, dëshmia më e sigurtë për cilësinë e çdo restoranti të Karaibeve.
Ka linja të gjata në kohë të zënë; ne kapëm një ulje pasdite të së shtunës dhe u ulëm dhe shërbyem me shpejtësi. Ka një bar të hapur në ajër këtu për të kaluar edhe kohën; të marrë kohë për t'u ulur dhe gllënjkë me vendasit dhe të përpiqen të deshifrojnë patois tyre lilting.
Kur ushqimi juaj është i freskët deri në errësirë dhe me lagështi, kuzhinierët e mbajnë atë nga zjarri dhe e tërheqin atë, duke shpërndarë sasi të ndryshme të mishit aromatik me avull në pjata dhe pjata dhe pans alumini gjigante.
Diners festojnë në një nga disa kasollet në oborrin e kopshtit, të ulur në stools të rënda të punuar me dorë të drurit të guximshëm vendas dhe herë pas here duke u kapur nga një mace e egër ose një qen i humbur.
Me aromë ose me aromë të veçantë
Jerk është ushqim me erëza të mrekullueshme, dhe ju jeni të mirëpritur të shtoni karburant në zjarrin tuaj të kuzhinës me salcën e mbulesës së skeletit . Por kini kujdes: Ky kushëri popullor lokal i habanero është një nga specat më të nxehta në planet, kështu që pak shkon një kohë të gjatë, djegie. Provoni një dozë të vogël në fillim dhe prisni që të futni buzët tuaja dhe të përballeni me ngrohtësinë e përhapjes para se të ngarkoni deri në më shumë. Një birrë me shirit të kuq ose dy ose tre ose më shumë është një kundërsulm i mirë me nxehtësinë në rritje të piperit, vetëm të përgatitet për disa djersitje vetullash.
Grupi ynë kishte pjesë gjigante të mishit të derrit dhe pulave dhe e hodhi atë deri në kockë pa asnjë kohë, duke gorging në mishin me lëng, me lagështi dhe flavorful që ishte shoqëruar me shporta bujare të xhamajve të festivalit të bukës - tuba të endura të qumështit të qëlluar thellë të skuqur në një e kaftë e Artë. Ne gjithashtu kishim bukë të pjekur, një lëndë Xhamajkane, të mbushur me gjalpë të freskët dhe patate të ëmbël të pjekur, ndryshe nga homologu i tij amerikan në atë që është më e vështirë, më e ashpër, më e ngushtë - dhe tepër e mirë.
Dhe ju e merrni të gjithë këtë në të lirë: Në kohën e vizitës sonë, një kile e plotë e mishit të derrit u tërhoq prej 14 dollarësh amerikanë dhe një pulë e tërë e tërhequr rreth 12 dollarë. Djersa e përgatitësve të saj?
Asnjë pagesë shtesë.
Informacion thelbësor
Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Xhamajka
Telefoni: 876-794-9457
Orari: E hënë-e shtunë, 11: 00-23: 00, e diel 11: 00-21: 00