Një Hyrje në Frutat Jamaican, Perimet dhe Melmesat

Fruta Jack, sorrel, kallam sheqeri, dhe famëkeq skelet Bonnet

Me një klimë të ngrohtë dhe të lagësht tropikale të Karaibeve gjatë gjithë vitit, Xhamajka ka një sezon të gjatë dhe të pjekur të rritjes ku mund të lulëzojnë të dy frutat amtare dhe të importuara, perimet dhe erëzat. Frutat dhe veggies njësoj mund të jenë të gëzuar menjëherë nga papastërtitë, ose, siç është tradita e preferuar e ishullit, si ëmbëlsirat e ëmbla. Megjithatë ju hani em, ju do të love em!

Ja disa nga të preferuarit tanë dhe disa miq të rinj që u takuam në një udhëtim të kohëve të fundit në vendpushimin e Sandals Whitehouse; megjithatë, në ishull ka rreth 3.000 lloje të florës, prandaj nëse doni të shihni me të vërtetë të gjithë, ju do të duhet të udhëtoni atje vetë!

• 01 nga 08

  Jack Fruit

  E verdhë dhe e butë, kjo preferuar tropikale është e mrekullueshme për shijimin dhe chutneys, thotë Walter Staib, ambasador i kuzhinës për vendpushimet e sandaleve dhe plazheve. Ne gëzojmë të hahet edhe ajo e papërpunuar.

  Një frut i vetëm mund të peshojë rreth 10-100 paund dhe, ashtu si buka e bukës, përmban qindra fara të pasura me kalcium, proteinë, kalium dhe hekur, duke e bërë atë një "fryt mrekulli", që mund të sigurojë vitaminat e nevojshme për njerëzit dhe për të ndihmuar në luftën kundër uria.

• 02 nga 08

  Roselle / Hibiscus / Sorrel

  Kjo është pak konfuze. I quajtur "rostiçeri" në Xhamajka, rosella është në të vërtetë një specie hibiscus që xhamajkanët përdorin në supave, stews dhe pije. Mblidhni ndihmë të shëndetshme për çaj, xhenxhefil, sheqer dhe rum në një blender dhe keni një pije klasike të ishullit. (Në foto, rosella është sendi i kuq në të majtë të kikirikëve.) Çamçakëz poashtu përdor në grushte, përzierje, dehja dhe çaj.

• 03 nga 08

  marinë

  Ky frut i ëmbël dhe i thartuar i marinës bën për një chutney të shkëlqyer dhe shpesh i shtohet steweve dhe curryve të Karaibeve. Pulba e fortë, e gjelbër e frutave mund të përdoret gjithashtu si agjent pickling, edhe pse frutat e pjekur janë më pak të thartë dhe më të kënaqshëm në vetvete.

  Çuditërisht, tamarindi është gjithashtu një nga përbërësit kyç të gjetur në salcë Worcestershire, një element i njohur në kulturën perëndimore.

• 04 nga 08

  Chayote (cho cho)

  Kjo frut i freskët e gjelbër bën një zëvendësim të madh për mollët (mendoni braeburns), edhe pse me mish të fortë. Më të ashpër për të ngrënë vetë, këto fruta në formë dardhe janë shërbyer më mirë gatuar, edhe pse ato mund të hidratohen kur të papërpunuara me lëng limoni ose limoni dhe të shtohen në salads ose salsas.

  Rrënja chayote gjithashtu ka starchiness e një patate e ëmbël, dhe mund të skuqur dhe të hahet në mënyrë të ngjashme me një dajak.

• 05 nga 08

  kakao

  Predhat kakao mbajnë fasule kakao, përbërës kyç i çokollatës. Por mos lejoni që t'ju mashtrojë: "mishi" i frutave është në të vërtetë i mprehtë dhe i errët, dhe aspak si kakaja e hidhur e bërë nga farat e saj.

  Lexo më shumë rreth çokollatës në Karaibe këtu

• 06 nga 08

  Soursop dhe Sweetsop (ose sheqer-mollë)

  Udhëtarët e shpeshtë në Karaibe dhe në Amerikën Qendrore do të njihen me soursop, një frut kurvar zakonisht të ngrënë të papërpunuara kur të pjekur. Kushëriri i tij, sweetsop (gjysma sferike në të djathtë) - ose "apple kosi" - është një amtare jamaican dhe është e ëmbël dhe gooier, e ngjashme me shijen dhe cilësi për një krem ​​karamel.

• 07 nga 08

  Karaibet Peppers Kuq (Scotch Bonnets)

  Specat e kuqe të Karaibeve, ose skelet skocez, janë chilis që i japin Jamaican hov kick saj dallues. Peppers janë kushërinjtë e ngushtë në habanero, megjithatë, kështu që ata nuk janë për të zbehta të zemrës (ose gjuhës). Në fakt, skelet skocez mund të jetë një nga specat më të nxehta në botë, me faktorin e tij të nxehtësisë diku nga 12 deri në 140 herë më i nxehtë se një jalapeno.

  Megjithatë, një faktor dallues i skeletit të Scotch (si habarnero) është aroma e tij me aromë të ëmbël, kështu që nuk është zjarr i pastër. Nëse mund t'i qëndroni nxehtësisë, atëherë mund të jeni në gjendje të vlerësoni profilin e saj kompleks të aromës të përbërë nga lëkundjet e domates, qershi dhe një hint të mollës.

• 08 nga 08

  Kallam sheqeri

  Ju nuk mund të bëni një udhëtim në një ishull rum pa u futur në disa kallam sheqeri të freskët. Është e ëmbël, e ëmbël, dhe lëngët - natyra e gjel sheqeri - dhe i përshtatet mirë në një xhami koktej. E ëmbël, e zhurmshme dhe e natyrshme? Çfarë ka më shumë për të thënë?