Foodies shpesh hedhin rreth termit "kuzhinierë me yll të Michelin-it" ose "restorantet me yll të Michelin-it". Nëse nuk je plotësisht i sigurt pse Michelin --- që mendonit se ishte një kompani e gomave --- është starring restorante, ky artikull do të ndihmojë në përgjigjen e çdo pyetjeje që mund të keni në lidhje me këtë vlerësim prestigjioz.
Kompania e gomave Michelin nisi udhërrëfyesit në vitet 1900, ku përfshiheshin vlerësimet e restoranteve nga recensues anonimë.
Edhe sot, Michelin mbështetet tërësisht në një staf kohë të plotë të recensuesve anonim për të vënë së bashku përshtypjet e tyre të restoranteve. Kompania shqyrton restorantet në dhjetra qytete anembanë botës.
Sepse yjet e Michelin-it në përgjithësi kanë një ekskluzivitet të lartë ushqimi dhe gomave nuk bëjnë shumë, shumë njerëz që flasin për yjet e Michelin-it përdorin shqiptimin francez kur i referohen vlerësimeve të restorantit. Pra, nëse ata po flasin për rishikimet e restoranteve, ata do ta quajnë atë "Mish-lahn", ndërsa kompania e gomave ka njeriun "Mitch-el-in".
Restorantet jepen nga zero deri në tre yje, me tre yje që janë yjet më të larta të mundshëm të dhënë. Këto yje janë lakmuar, sepse shumica dërrmuese e restoranteve nuk marrin fare yje. Për shembull, Udhëzuesi i Michelin në Chicago 2016 përfshin pothuajse 500 restorante, por vetëm dy restorante kanë marrë tre yje.
- Kliko këtu për të lexuar më shumë rreth shkallës së vlerësimit të Michelin dhe kritikat e saj .
- Yjet e Michelin janë shumë të ndryshëm nga Zagat dhe Yelp. Kliko këtu për të lexuar në lidhje me mënyrën se si Zagat i rregullon restorantet në mënyrë anonime bazuar në shqyrtimet e anketuara të klientëve dhe konsumatorëve. Kliko këtu për të lexuar se si shkon e bën yjet bazuar në komentet e përdoruesve të ofruara në internet dhe se si ka qenë subjekt i një numri padish të lidhura me sistemin e filtrimit të tij.
- Kliko këtu për të blerë guidat Michelin.
Michelin Stars të qytetit të Nju Jorkut
Michelin shqyrton vetëm tri qytete në Shtetet e Bashkuara: Nju Jork, Çikago dhe San Francisko. Ndërsa qyteti i Nju Jorkut është më i madhi në vend, nuk është çudi që ajo gjithashtu ka restorantet me yje.
Në vitin 2016, 76 restorante të Nju Jorkut morën një vlerësim të yllit Michelin me restorantet e mëposhtme që morën 3 yjet e lakmuar:
Tabela e Chef në Brooklyn Fare
Njëmbëdhjetë Madison Park
Jean Georges
Le Bernardin
Masa
Per Se
Restorantet e Çiklizmit të Çikagos me yje
Në vitin 2016, Udhëzuesi i Michelin i shpërndau yjet vetëm 22 restoranteve të Çikagos, në krahasim me 76 restorante të Nju Jorkut dhe 38 restorante të San Franciskos. Michael Ellis, drejtori ndërkombëtar i Michelin-it në krye të udhëzuesve, grumbulloi falënderimet në komunitetin e restoranteve të Çikagos: "Ka shumë gjëra me të vërtetë interesante; ka kuzhina të mëdha atje, dhe publiku është atje; ata me të vërtetë pëlqejnë inovacionin në Çikago ".
Vetëm dy restorante në Çikago morën 3 yje të lakmuar, duke treguar një restorant me kuzhinë të jashtëzakonshme, ku ngrënien shumë mirë. Të dy restorantet me 3 yje në Çikago janë:
Alinea Grace
Restorante Michelin me yje të San Franciskos
Në vitin 2016, Udhëzuesi i Michelin i shpërndau yjet në 50 restorante në San Francisko. Bollëku i prodhimeve të freskëta, kuzhinierët krijues dhe teknikat e fuqishme të kuzhinës e bëjnë zonën e San Franciskos një vend të preferuar në mesin e restoranteve të bukura dhe të plotë të restoranteve të Michelit.
Pesë restorante pranuan 3 yjet lakmues, duke treguar një restorant me kuzhinë të jashtëzakonshme ku ngrënien shumë mirë. Këto restorante janë:
Benu
Lavanderi franceze
Restoranti në Meadowood
Manresa
Saison