Kjo supë tradicionale e gaforre është e shijshme dhe e lehtë për t'u bërë
Maryland dhe pjesa tjetër e zonës së Gjirit të Chesapeake janë të njohura për foodies në të gjithë botën për gaforret e tyre të jashtëzakonshme. Baltimore, në veçanti, ka shumë restorante që i shërbejnë kësaj delikate lokale. Ëmbëlsira me gaforre, supë me gaforre, puffs gaforre, bisque gaforre - çfarëdo gjë që preferon qielli juaj, ka pothuajse me siguri një recetë për gaforre, pasi mishi i ëmbël është kaq i shkathët dhe i lehtë për të punuar.
Në Baltimore, gaforre blu është crustacean e zgjedhur.
Shumë restorante thjesht shërbejnë gaforre të avulluara, sigurojnë ushqime me një çekiç, një pirun dhe disa letra kafe dhe le të thyejnë predhat dhe të gërmojnë vetë mishin e gaforrës.
Maryland-style supë gaforre do të thotë një supë domate dhe shumë lëng mishi i pjekur ose backfin gaforre. Është gjetur në menutë në të gjithë shtetin dhe është një ushqim i këndshëm, ngushëllues, veçanërisht në fund të verës dhe në fillim të vjeshtës, kur mishi i gaforrës është ende i bollshëm.
Ky recetë është një mënyrë e lehtë për të përgatitur një supë tradicionale të gaforreve, me një listë përbërësish që mund të gjenden në shumicën e kuzhinave.
Vini re se kjo recetë supozon se kuzhinieri do të përdorë mishin e grumbullit të pjekur tashmë të përgatitur. Nëse planifikoni të avulloni dhe plasni gaforret vetë, padyshim që koha juaj e përgatitjes do të jetë shumë më e gjatë. Mishi i ngrirë i gaforres është i mirë për t'u përdorur, vetëm të jetë i sigurt për të ndjekur çdo udhëzime paketë në lidhje me sigurimin e shkrirjes.
Koha e përgatitjes: 15 minuta
Koha e gatimit: 1 orë
përbërësit
- 1/4 filxhan qepë (copëtuar)
- 2 gjethe selino (copëtuar)
- 1 hudhër karafil (i grirë)
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë gjelle erëza të vjetra Bay (shtoni pak a shumë për shije)
- 1/2 lugë çaji piper limoni
- 1 lugë gjelle salcë Worcestershire
- 1 viç brokë pule
- 3 gota ujë
- 2 gota patate të kuqe (kubed)
- 1/2 filxhan fasule të ngrira të lima
- 1 filxhan fasule të ngrira jeshile
- 1/2 filxhan misri i ngrirë
- 28 ounces konservuar domate me lëngje
- 1 fletë gji
- 1 pound backfin mish gaforre
përgatitje
Në një tenxhere të madhe supë, saute qepë, hudhër, dhe selino në vaj ulliri mbi ngrohjes mesme për 5 minuta. Shto gjirin e vjetër, piper limon dhe salcë Worcestershire. Llokoçis derisa perimet janë të veshura me erëza. Shto perime të ngrira dhe llokoçis.
Next shtoni domate konservuar ngadalë, duke përfunduar me fletë gji, të cilat ju mund të lënë lundrues në krye të sipërfaqes supë.
Ziejeni mbi ngrohjen e mesme për 50 minuta ose derisa patatet të jenë të buta. Ndërsa është gatim të marr me mish gaforre për t'u siguruar që të gjitha predhat janë hequr. Llokoçis në mish gaforre. Ziej për 10 minuta.
Shërbyer të ngrohtë, me bukë të çrregullt.