Një nga shumë gjëra që New Jersey është i famshëm është bollëku i saj i Diners. Në menunë në shumicën e këtyre diners është diçka shumë e veçantë (dhe jashtëzakonisht e shijshme): Disco Fries. Vetëm se çfarë është kjo shpikje e zhurmshme? Ky New Jerseyan është këtu për të ndriçuar tastebuds tuaj.
Plain dhe thjesht, një pjatë e Disco Fries përbëhet nga një grumbull heaping e biskota të prera të prera (ose "vagon-restorant" si disa mund t'i thërrasin), të shtresuara me lëng mishi me kafe dhe djathë mozzarellë.
Nëse bëhet e drejtë, të gjithë pjatën hedhen në shtambë për disa minuta, duke i lejuar djathit të freskët deri në vendet e duhura dhe të mbeten të ftohtë në të tjerët. Oh, ju e dini atë që unë jam duke folur për: kur ju lopatë çdo gjë që është mbytur në djathë shkrirë në gojën tuaj në të gjitha është lavdia e zjarrtë.
Kush doli me këtë kombinim të shijshëm të kuzhinës? Origjina duket se buron nga një pjatë shumë e famshme kanadeze e quajtur "poutine" (frëngjisht-kanadez për "rrëmujë", "çrregullt" dhe / ose "puding") e shpikur në fund të viteve 1950 në Quebec. Ka histori të ndryshme në pikën e saktë të shpikjes, por të gjithë duket se sillen rreth klientëve të restoranteve që vendosin të shtojnë gjizë djathi (një rostiçeri në atë kohë) për patinat e tyre të tyre.
Restauruesi Jean-Paul Roy i Roy le Juçep në Quebec ishte kuzhinier i mençur për të filluar shtimin e salcisë së saj të skuqura. Sapo kjo u bë një hit dhe ai pa që klientët ishin duke shtuar gjizë (gjithashtu në shitje në restorant) në gjellë, ai e bëri atë një lëndë kryesore menu.
Megjithatë, salcë në këtë rast ishte një ëmbël, domate me bazë, dhe deri më sot ka shumë ndryshime të salcë poutine rreth Quebec, duke përfshirë salcë "çast" në dyqan ushqimore, pule velouté (salcë bazë të aksioneve në vend se krem ose një lëng mishi me bazë roux), dhe madje edhe salcë italiane e marinara.
Kjo ide e "poutine" kishte udhëtuar në jug të Nju Jorkut dhe Nju Xhersit deri në vitet 1970, duke përkuar me popullaritetin e muzikës disko dhe ngritjen e qëndrimit të vonë për ta shijuar atë. Ku është më mirë të thithësh alkoolin dhe të kënaqësh dëshirat se një restorant 24 orësh në New Jersey?
Le të bëjmë një gjë të qartë, megjithëse: Disco Fries NUK janë poutine. Shoh, këtu në Nju Xhersi, nuk bëjmë gjedhë djathi. Është mocarela , njerëz! Faleminderit, kanadezët, për idenë, por ne si spin tonë kemi vënë në të.
Ku të hani Best Disco Fries në Jersey Veriut
Tick Tock Diner, sipas Thrillist dhe TripAdvisor, shërben për lëng mishi më të mirë dhe skuqur djathë në shtet. Duhet të pajtohemi: thjesht e kanë përsosur raportin. Lëng mishi është i trashë, pirja e pjekur për shkak të vendosjes në broiler, dhe patatet e skuqura janë të trasha, ashtu siç duhet. Shoestring, schmoostring. 281 Informacione të Kompanisë Emri i Kompanisë: Allwood Rd., Clifton
Nëse kërkoni të mbani dritë, mos shkoni në TOPS Diner. (Kush në të vërtetë dëshiron pjesë të vogla kur ata dalin për të ngrënë megjithëse, apo jo?) Ne kohët e fundit kemi urdhëruar Disco Fries (foto lart) , duke menduar se ata do të ishin një plotësues i këndshëm për ushqimin tonë. Epo, ata janë një vakt në vetvete. 500 Ave Passaic, East Newark
Ata nuk mund të renditen në menu si Disco Fries, dhe ato mund të mos jenë teknikisht Disco Fries, por skuqura e Hot Grill me lëng mishi dhe djathi janë një artikull i listës absolute të listës së ushqimit në North Jersey.
Lëng mishi është në anën e trëndafili dhe definitivisht ka kanellë dhe / ose arrëmyshk në të. Është drizzled në nxehtë , menjëherë shkrirë feta të bardhë amerikan (ju lexoni atë të drejtë, jo mozzarella). Është e ëmbël, e ëmbël në një pjatë, dhe djali, a është e shijshme. 669 Lexington Ave., Clifton