"Edhe çaji dhe kafja jonë importohen nga Malajzia," tha Kesh Dhami, menaxher i përgjithshëm për PappaRich USA, gjatë drekës në dhomën e ndritshme të ngrënies së lokacionit të parë të zinxhirit malajzian të New York City, i cili u hap një muaj më parë në Flushing's One Fulton Si shumë gjëra që çaji bëhet pjesë e spektaklit në kuzhinë të hapur të PappaRich. Teh tarik , ose çaji i nxehtë, pija e nënshkrimit të Malajzisë është bërë duke derdhur ose tërhequr ato nga një enë në tjetrën.
Sapo çaji prodhon njeriun e çajit e derdh mbrapa dhe me radhë nga një lartësi e madhe që shtrihet krahët e tij të gjerë. Është e mundur për të ndërtuar një etje mjaft të shikuar harkut të lëngshme qelibar me avull.
Ngrënie në PappaRich
Një tjetër pjesë e shfaqjes në specialistin e sapohapur malajzian, dhoma e ngrënies e të cilit mbikëqyret në qendër të qytetit Flushing, është bërja e roti -t, pijet e holla me ndikim shumë të indianë. Njeriu roti, i cili flips dhe twists fletët e brumë derisa ata janë letër hollë është gjëja e parë që ju shihni kur hyjnë në restorant. Roti Canai , një përgatitje klasike e shërbyer me pulë kerri, salcë daal, dhe kerri është një preferuar. Zgjedhja roti shkon shumë përtej roti canai, me më shumë se gjysmë duzinë varieteteve, duke përfshirë roti bom , një version të trashë ëmbël shërbyer me qumësht të kondensuar dhe sheqer.
"Unë jam mjaft i sigurt se ne jemi të vetmit që e bëjnë roti canai freskët", tha Kesh. "Gjithkush blen bukën e ngrirë dhe e hedh atë në një pllakë të nxehtë dhe ju shërben, por ne nuk e bëjmë këtë." Momentet para se të shikoj njeriun e Roti përgatisin një shakullë roti telur , të shtresuar me vezë dhe qepë.
Nyjet e bukës së ëmbël pak të ëmbël ishin një mjet i përsosur për rendin shoqërues të viçit. Unë kam qenë veçanërisht i impresionuar nga përfshirja e tërë kardamomë pods në salcë kompleks kerri që hums me ngrohjes vetëm sa të mjaftueshme.
"Një kerri i gatuar nga një kuzhinier kinez malajzian është i ndryshëm nga sa të shkosh në një restorant kinez", tha Kesh.
"Dua që gjithë gjuha ime të kërcejë çdo herë që kam ushqim malajzian, është një gojë e flavors." Dhe arkitekti i këtyre shijeve është një Sifu Kwai Soo, një kuzhinier mjeshtër i cili është duke gatuar kuzhinë malajziane për 40 vjet. "Ajo që ne bëjmë që është e ndryshme nga shumë restorante malajziane madje edhe në Flushing është që ne të bëjmë gjithçka të freskëta", tha Kesh. "Ne kemi përbërësit dhe recetat tona sekrete. Ata janë receta autentike të krijuara nga Sifu ".
Kur u pyetën nëpërmjet një përkthyesi në lidhje me pjatën e tij të preferuar për të përgatitur Sifu Soon, nuk hezitoi të përgjigjej me ty . Versioni i PappaRich i skuqjes klasike malajziane të petëzave të sheshta është kurorëzuar me karkalecat e dhjamura dhe është qëlluar me vezë dhe me hudhër. Një nxehtësi në rritje që duket se vjen nga speca të padukshme të nxehtë, mbizotëron rrëmujën e shiritave të qeshur. Në pjesën e poshtme të folesë të petëve gjejnë disa feta të gjata të tortës së peshkut.
Këto ëmbëlsira peshku gjithashtu luajnë një rol në Laksa Curry PappaRich , një ushqim klasik malajzian kënduar kënduar me flavors e djegës dhe kokosit. Pulat, pulat e tofu, lakrat e fasule dhe patellxhan bashkohen me fishkakes së bashku me petëza të verdhë të vezës së verdhë dhe fijet e hollë të vermiçelit të orizit. Cilindra binjakë të lëkurës skuqur beancurd që dalin nga supë me aromë të pasur.
Rollups crunchy janë të bukur për të ngrënë vetë dhe gjithashtu të bëjë një punë të madhe të njomje e supë. Restoranti gjithashtu shërben assam laksa, një supë peshku me petë të gjerë, pineapple, tamarind, dhe lule xhenxhefil importuar nga Azia Juglindore.
"Kur isha në Malajzi kishim shumë vakte në PappaRich", thotë Cissy Tan, i cili bashkë me bashkëshortin e saj, Daniel dhe PappaRich USA zotërojnë dyqanin Flushing. "Unë dhe fëmijët e mi dhe burri im i pëlqente aq shumë sa që menduam se ishte një ide e mrekullueshme për ta sjellë atë përsëri në New York City".
Një nga gjërat e mia të preferuara në lidhje me kuzhinën Malajziane janë desserts, të cilat janë një mënyrë e bukur për t'u qetësuar pas nxehtësisë së djegës. Cendol i PappaRich , një pjatë që pasqyron ndikimet indoneziane të kuzhinës, nuk gaboi. Një grumbull akullash i ëmbël i rruar, i mbushur me squiggles gjelbër infused me aromë e pandan është rrethuar nga fasule të kuqe dhe goodies tjera.
Së bashku me një filxhan kafe të bardhë, është një mënyrë e shkëlqyer për të kapur një vakt në restorantin më të ri të Malajzisë në Flushing.
Getting atje: PappaRich ndodhet në 39-16 Prince Street në kompleksin One Fulton Square, një shëtitje të shkurtër nga Rruga kryesore ndalesa në trenin 7.