Për shkak të popullatës së saj të madhe, të shumëllojshme dhe historisë së gjatë të skllavërisë dhe emigracionit, kuzhina e Brazilit është një përzierje eklektike e shijeve dhe traditave. Duke reflektuar një përzierje të influencave italiane, afrikane, portugeze dhe japoneze, ushqimi tipik i Brazilit ndryshon shumë varësisht nga rajoni.
Duke filluar në Rio de Janeiro
Duke qëndruar në Rio de Janeiro, ndoshta keni provuar tashmë zgjedhjet më të njohura të ushqimit të qytetit (nëse jo, provoni këto vende më të mira për të ngrënë në Rio ).
Feijoada është një nga enët më tipike braziliane , një që zakonisht gëzon Cariocas të shtunave dhe nganjëherë të mërkurën. Nëse dëshironi të hani si një vendas në Brazil, ju duhet të provoni një festë feijoada, mundësisht me një caipirinha duke shikuar muzikën live samba. I ngulur në kulturën afro-braziliane gjatë skllavërisë në Brazil, kjo pjata tradicionale përbëhet nga fasule të zeza të zier me mish, zakonisht sallam dhe derri të thatë, dhe është shërbyer me oriz të bardhë, zarzavate, farofa (manioc terren me herbs dhe copa të vogla të mishit të thatë ), feta portokalli, dhe banane të skuqura.
Një tjetër vakt ju nuk duhet të humbasë në Rio de Janeiro është drekë në një churrascaria, dhe qyteti ka disa nga institucionet më të mira në vend. Churrascarias rekomanduar përfshijnë Porcão, Churrascaria Palace, dhe Fogo do Chòo.
Përveç feijoada dhe shuplakë e madhe Barbecue e një churrascaria, Rio ofron shumë zgjedhje të shpejtë të ushqimit në shitësit e ushqimit në rrugë në rrugë dhe bare lëng.
Shijet Nderkombetare ne São Paulo
São Paulo është qyteti më i madh i vendit dhe shpesh konsiderohet si qyteti më i mirë për ushqim në Brazil. Kultura ushqimore e São Paulo rrjedh pjesërisht nga popullata e saj e madhe emigrantësh; qyteti mburret me numrin më të madh të italianëve jashtë Italisë dhe japonezëve jashtë Japonisë, por kultura e qytetit gjithashtu është ndikuar fuqimisht nga popullata e saj libaneze.
Këtu do të gjeni edhe disa nga opsionet më të mira ushqimore të vendit, ashtu si dhe disa nga ushqimet më të shijshme të përditshme të Brazilit.
Çdo turne ushqimesh në Brazil duhet të përfshijë një vakt në restorantin më të njohur të vendit, inovacioni i DOM Chef Alex Atala në përbërësit brazilian ka rezultuar në atë që konsiderohet si një nga restorantet më të mira në botë; megjithatë, rezervat përgjithësisht duhet të bëhen muaj më parë.
Për të marrë një shije të vërtetë të popullsisë së ndryshme të qytetit, provoni restorantet e dashur italiane në lagjen italiane Bixiga, kuzhinë japoneze të ofruar në Liberdade dhe kuzhinë libaneze të lartë në Arabi.
Një trajtim për shqisat mund të arrihet në një nga tregjet e gjalla të qytetit, përfshirë Mercado Municipal dukshëm dhe CEASA të mëdha, dy nga tregjet më të mira ushqimore në Brazil .
São Paulo mund të arrihet me një fluturim të shkurtër ose disa orë udhëtim me autobus nga Rio de Janeiro.
Tradita të këndshme në Bahia
Verilindja e Brazilit përmban kuzhinë të pasur dhe flavorful që është krejtësisht ndryshe nga ajo e Rio de Janeiro dhe São Paulo, dhe shteti i Bahia është vendi më i mirë për të dhënë këtë ushqim. Fluturojnë nga Sao Paulo ose Rio në Salvador, qyteti më i gjallë i verilindjes. Ky qytet bregdetar dhe arkitektura e saj historike koloniale ofrojnë një sfond të bukur për këtë zemër të kulturës afro-braziliane.
Këtu erëza si përzierje koriandër me dendê (vaj palme) dhe qumësht kokosit për të krijuar kuzhinën tradicionale të këtij rajoni.
Ndërsa në Bahia, provoni këto enët tipike:
moqueca: peshk i bardhë apo prawns në një merak të qumësht kokosit, koriandër, domate, dhe qepë, dhe dendê
vatapá: një salcë e trashë e bërë nga bukë, karkaleca, arra e imët, qumësht kokosit, herbs dhe dendê, shërbyer me oriz të bardhë ose acarajé
acarajé: një pjatë tipike shpesh shërbeu si ushqim rrugor në Bahia, kjo pjatë është bërë me frutat e qepëve të zeza me shije të zezë me shafranë dhe një pasta pikante ose vatapá
Fruta, Fruta, Fruta
Çdo udhëtim në Brazil nuk do të ishte i plotë pa provuar disa prej qindra varieteteve të frutave që mund të gjenden atje. Shumë nga frutat vijnë nga Amazona; ato transportohen si pulpë të ngrirë, prandaj, shërbejnë si bazë e lëngut.
Provoni fruta të freskëta nga tregjet ose eksperimentoni me larmi të madhe të lëngjeve të ofruara në baret e lëngshme të lëngjeve. Brazilianët e pëlqejnë lëngun e portokall të shtrydhur, por lëngjet e tjera popullore përfshijnë pineapple me nenexhik, portokalli me acerola, fruta shqeme, lëng kallam sheqeri, dhe përzierje të lëngshme të lëngjeve të quajtura "vitamina". Për t'ju ndihmuar të lundroni opsionet, shihni se si të porositni lëngun në Brazil.