Ushqimi i Afrikës së Jugut është po aq i ndryshëm sa njerëzit e saj, të cilët kanë lënë shenjën e tyre në kulturën e kuzhinës së vendit. Pjatat tradicionale të grupeve indigjene të Afrikës së Jugut përzier me recetat e huazuara nga banorët portugezë, holandezë dhe britanikë. Në disa zona, emigrantët nga India dhe Azia Juglindore kanë zhvilluar kuzhinën e tyre të veçantë, duke ri-shpikur teknikat tradicionale të paraardhësve të tyre me përbërësit që janë në dispozicion të tyre në Afrikën e Jugut.
Ndoshta ju jeni një i afërt i Afrikës së Jugut që jetoni në Shtetet e Bashkuara, ose ndoshta sapo keni ardhur në shtëpi nga një vizitë me një shije për ushqimin e Afrikës së Jugut. Çfarëdo që të jetë rasti, gjetja e shijshme kombëtare si biltong, bobotie dhe puding malva mund të jetë e ndërlikuar në Shtetet e Bashkuara. Është një fakt i trishtuar që pavarësisht virtyteve të shumta të kuzhinës së Afrikës së Jugut, ajo nuk është bërë ende e popullarizuar në këtë anë të Atlantikut. Ky artikull shikon disa mënyra për të kënaqur dëshirat tuaja pa pasur nevojë të fluturojnë gjatë gjithë rrugës për në Cape Town ose Durban.
Staples në Afrikën e Jugut
Në nivel ndërkombëtar, Afrika e Jugut është më e famshme për verërat e Kepës, ushqimet e detit të bollshme dhe mishin e saj të cilësisë së lartë dhe vezët e mishit. Megjithatë, ka më shumë për kuzhinën e vendit sesa fileto dhe verë e mirë. Këtu janë disa prodhime për të parë për kërkimin tuaj për një vakt autentik të Afrikës së Jugut:
Jo aq shumë vakt në vetvete si ushqimi jozyrtar i Afrikës së Jugut, biltong është mishi i papërpunuar i prerë në shirita, marinuar në uthull dhe erëza, pastaj varur për të thatë.
Është me origjinë kepi holandeze dhe mund të bëhet me mish lope ose me lojëra (duke përfshirë struc, kudu dhe springbok).
Bobotie
Shpesh etiketuar si pjata kombëtare e Afrikës së Jugut, bobotia është një recetë tradicionale Cape Malay që përfshin mish të grirë (ose ndonjëherë peshk), të përzier me erëza dhe fruta të thata. Byrek është shërbyer me një krem karamel vezë i këndshëm në krye dhe është veçanërisht popullor në Cape Perëndimore.
Një ikonë e skenës së famshme të Durresit, një cirku me lepur është një copë gjysmë bukë që është zbrazur dhe plot me kerri. Ju mund të gjeni shumë lloje të ndryshme - duke përfshirë viçin, pulën dhe madje edhe fasulen për vegjetarianët - por lepujt me lepur janë më autentike.
Potjiekos
Një potjiekos (nganjëherë i njohur si një bredie) është versioni i Afrikës së Jugut i një manaure të mirë. Mishi, perimet dhe patatet janë gatuar së bashku gjatë një nxehtësie të ulët në një tenxhere prej hekuri me tre këmbë. Në vend të shtimit të lëngjeve, përbërësit zbuten për disa orë në lëngjet e lëshuara nga mishi.
Malva Pudding
Ndoshta shkretëtirë e preferuar e vendit, buding malva është një sfungjer karamelizuar i mbushur me bllokim kajsi. Është shërbyer tradicionalisht me krem karamel, ose me një krem të ëmbël dhe salcë vanilje. Ky është ushqimi i fundit i rehatisë për ditët e ftohta të dimrit në Cape.
Restorantet e Afrikës Jugore në Shtetet e Bashkuara
Duke pasur parasysh diversitetin e kuzhinës së Afrikës së Jugut dhe zgjedhjen e gjerë të restoranteve të bukura në Cape Town, është disi ironike që eksporti më i suksesshëm në Afrikën e Jugut është zinxhiri i ushqimit të shpejtë të Nando. Frymëzuar nga flavors portugeze të kufirit të Mozambikut, Nando's specializohet në pulave të pjekur në zile me perime.
Ju do të gjeni degët amerikane të zinxhirit në Illinois, Virginia, Maryland dhe Washington, DC.
Karoo Restorant në Eastham, MA shërben kuzhinë tradicionale të Afrikës së Jugut në një mjedis piktoresk të plotë me tapiceri të brendshëm dhe të jashtëm. Menuja reflekton përzierjen unike të frymëzimeve afrikane, britanike, holandeze, portugeze, malajziane dhe indiane për të cilat Afrika e Jugut është kaq e njohur. Këtu, entrees përfshijnë Cape Malay merak, viçi ose tofu bobotie dhe mish lope lepur.
Kuzhina e Afrikës së Jugut të Amawele-s në San Francisko është në pronësi të Pam dhe Wendy, kuzhinier binjak nga Durbani. Në Zulu, "Amawele" nënkupton "binjakët", dhe motrat i japin homazh rrënjëve të tyre me një meny të thjeshtë por autentike që shfaqin preferuarat e Durbanit si përfundimet e rrotës dhe pushimet me lepur. Për përvojën e fundit ushqimore të ngushëllimit, të urdhërosh një shishe me çip frikaddel (të bërë me skuqur dhe qofte afrikano-amerikan).
E vendosur në Brooklyn, NY, Restoranti Madiba është emëruar për presidentin legjendar të post-aparteidit të Afrikës së Jugut, Nelson Mandela. Menuja është e ndikuar nga ushqimi rrugor i Afrikës së Jugut, dhe përfshin specialitete që variojnë nga carpaccio e strucit dhe pllakat e mëlçisë së mëlçisë së pulës në fillim të biltong dhe samoosë. Restoranti ka përsosur artin e braai, ose Barbecue, me burgers struc dhe boerewors.
I quajtur pas fjalës afrikane për një tavernë tradicionale vendbanimi, The Shebeen në Charlottesville, VA shërben për të preferuarat e Afrikës së Jugut për mëngjes, drekë dhe darkë në një mjedis shumë më të shëndetshëm se adashja e saj. Pika më e rëndësishme e mesditës përfshijnë burgers boerewors dhe ëmbëlsira sadza, ndërsa kallamishte dhe Camps Bay calamari japin një shije të mirat e vendit për dreka për darkë.
Të drejtuar nga familja e Afrikës së Jugut, Anthonys, 10 gradat e Altantës Jugore rikrijojnë objektet gjobë-ngrënie të Kepit Perëndimor. Arome novatore përfshijnë salvat e carpaccio biltong dhe sosaties fileto të mishit, ndërsa lista e gjerë e verës përmban vintages të importuara nga vreshtat e famshme të Paarl, Stellenbosch dhe Franschhoek.
Dyqanet në Afrikën e Jugut
Nëse preferoni të krijoni klasiken tuaj të Afrikës së Jugut, mund të blini përbërës autentikë nga një sërë dyqanesh të ndryshëm në internet. Provoni një shije të Afrikës Shoppe për një gamë të gjerë të snacks, sauces, përhapet dhe mallra të tjera, duke përfshirë Chocolates Beacon, Chutneys znj Balls dhe fasadat Ouma. Afrikano-Hut dhe Dyqani i Ushqimit në Afrikën e Jugut gjithashtu anijet e mallrave të importuara në adresat në të gjithë SHBA. Për një përzgjedhje mbresëlënëse të produkteve të biltong dhe drowors, provoni The Biltong Guy.