Enët Thai Tërshërë

Pad Thai nuk është opcioni i vetëm i shijshëm!

Padi thai është i njohur në mbarë botën si pjatë e thasëve të thasëve, standardi klasik i urdhëruar më shumë se çdo gjë tjetër në restorantet tajlandeze. Kur dikush pyet nëse doni të shkoni për ushqim tajlandez, shpesh është ajo që vjen në mendje.

Pastaj dëshirat për atë shije dhe cilësi të veçantë fillojnë. Çmenduri hajvan vendos në.

Por prit! Pad thai mund të jetë kampion në mesin e zgjedhjeve Thai kokë, por ka disa alternativa të shkëlqyera dhe të shijshme . Herën tjetër që të gjithë në tavolinë e urdhërojnë të zakonshmen, mendoni të vendosni për një nga këto zgjedhje të tjera për të marrë rregullimin tuaj dhe për të zgjeruar repertorin tuaj të kokës.

Shënim: Veganët janë të kujdesshëm - edhe nëse kërkoni që vaktu juaj të jetë i përgatitur pa mish, shumica e pjatave të kokës në Tajlandë përmbajnë vezë dhe ndoshta nam pla (salcë peshku) ose nam man hoi (salcë gocë deti).

• 01 nga 04

  Pad Kee Mao

  I quajtur edhe "petë të dehur", pad kee mao është një pjatë popullore e nxehtë e pjekur në Tajlandë.

  Mao do të thotë "i dehur" në Thai, megjithatë, gjellë sigurisht që mund të gjesh pa pirë shumë Chang ose Singah . Por ju mund të dëshironi një birrë të ftohtë në qoftë se ju shtoni chili në pad tuaj kee mao pa provë e parë, veçanërisht nëse përgatitur autentikisht pikante!

  Ndryshe nga thai jastëk që ka madhësinë e vet të veçantë të hajrit, pad kee mao zakonisht përgatitet duke përdorur petë të gjerë të orizit. Petë janë të trasha, duke i dhënë një cilësi gome, gërvisht. Shumë prej bazileve të shenjta sigurojnë ëmbëlsi bimore; salcë soje, salcë peshku, hudhër, dhe shumë përzierje djegës për një shije Addictive.

  Pad kee mao është përgatitur shpesh me perime të tilla si brokoli, karrota, misri i foshnjës, speca, dhe lakër fasule. Ju mund të zgjidhni nga zgjedhjet e zakonshme të tofu, pule, mish lope apo ushqim deti.

  Pra, pse "petë të dehur"? Një teori drejtuese sugjeron që kjo është për shkak se pjatë shpesh ndryshon nga vendi në vend. Në të njejtën mënyrë dikush me munchies do të kthehet nga një natë vonë dhe të bëjë një vakt i papërshtatshëm duke hedhur së bashku çdo gjë që është në dispozicion!

• 02 nga 04

  Pad Shih Ew

  Të gëzuar shpesh nga vendasit në Thaiiland, pad shih ew është një alternativë popullore për pad Thai. Aromë dhe cilësi e pad shohim EW ndryshojnë shumë nga Pad Thai, kështu që nuk presin shumë ngjashmëri të tjera se që të dy janë bërë me petë oriz.

  Kjo adije e pjatës është pak më misterioze se sa "petë e dehur" - pad see ew thjesht do të thotë "skuqur në salcë soje".

  Petë e gjerë, me gojë të thatë janë të thata, kryesisht në salcat e errëta (të trasha) dhe të lehta të sojeve. Përgatitja shpesh jep hua për të parë një shije të djegur pak, me qëllim. Një kuzhinier i aftë mban wokun mirë dhe vallet përgjatë vijës së hollë që ndan "djegur" dhe "djegur".

  Ndikimi kinez është i dukshëm; thërrisni këtë ekuivalent të Tajlandës me një karavid sheqeri - një kinez i preferuar kinez i cili festohet në Malajzi dhe Singapor.

  Dhe ashtu si karrocat me karavan në Penang , disa karroca rruge në Tajlandë dalin nga flota e zgjedhjeve duke i shërbyer vetëm pad padyshim, pa ew dhe pa enët e tjera të kokës.

  Një version i hershëm i jastëkëve shohin ew priren të kenë perime më pak se pad kee mao dhe janë të përgatitur rrallë pikant. Ju mund të shtoni erëz tuaj në tryezë. Veza, brokoli kineze dhe hudhra janë norma. Vendorët shpesh shkojnë për mish derri; turistët zakonisht nuk pranojnë pule.

• 03 nga 04

  Rad Na

  Kjo gjellë popullore e hajvan shpesh është transliteruar në mënyrë të papëlqyeshme si na rat , por mos u shqetësoni: brejtësi nuk është një nga përbërësit e zakonshëm.

  Puna na , gjithashtu nganjëherë shkaktoi lard na ose lat na në menutë, është e përgatitur me petë oriz të gjerë në një lëng mishi të trashë, kafe ose të qartë. Pjatë dallon nga të gjithë të tjerët për shkak të konsistencës soupy. Petë janë të skuqur "i lagësht" dhe i shërbyen në këtë mënyrë, duke lyej me një lëng mishi me vezë të trashë. Ju ose do ta doni apo urreni konsistencën e "lëmuar" të salcës; ka rrallë ndonjë terren mes njerëzve që e provojnë.

  Puna na është një tjetër gjellë e frymëzuar kineze. Salcë për rad na është thickened me niseshte tapiokë dhe i kalitur me sheqer, salcë peshku, dhe piper i zi. Ndërsa disa ankohen për qëndrueshmërinë e hollë të salcës, të tjerët e duan kombinimin e ëmbël dhe djegës në këtë pjatë të përzemërt.

  Për një eksperiencë më autentike dhe për të kundërshtuar ëmbëlsinë, provoni të shtoni disa prik nam pla (salcë me erëza me peshk) ose uthull para se të kënaqeni.

• 04 nga 04

  Noodles me aromë të qelqit

  Ndonjëherë - në të vërtetë, shpesh - moti në Tajlandë është shumë i nxehtë për një pjatë të pjekur me skuqje. Dhe nganjëherë ndjeni nevojën për të hedhur off vajin e përdorur në shumicën e orizit të skuqur dhe të pjekurisë. Noodles qelqi ( yam wun sen) në shpëtim!

  Diçka krejtësisht e ndryshme, petë xhami me aromë zakonisht shërbejnë si një sallatë e ftohtë, e shëndetshme. Ata gjithashtu mund të jenë shumë djegëse, nëse nuk kërkoni ndryshe , me speca të mprehtë të vogël të gjelbër dhe të kuq.

  Noodles qelqi nganjëherë janë quajtur nga emri i tyre më industrial-fryrë i "petë celofani". Ata janë shumë të hollë, petë transparente të bëra nga niseshte, shpesh mung fasule. Nëse rad na është enët më të rënda të hajrit, kjo është më e lehta.

  Sallata e qelqit të kokës është e kalitur me lëng limoni, salcë peshku, hudhra, dhe nganjëherë xhenxhefil. Së bashku me petë tepër të hollë, kjo sallatë e parë shërbehet me qepë të copëtuar dhe me domate. Mish i grirë dhe prodhimet e detit janë dy opsionet më të njohura.