Origjina dhe historia e një pjatë tradicionale meksikane
Chiles en Nogada është një pjatë meksikane tradicionale e bërë nga chiles poblano mbushur me picadillo (një lloj hash, në këtë rast përbëhet nga një përzierje e mishit dhe frutave të thata), të mbuluara me salcë arre dhe të zbukuruar me farat e shegës dhe majdanoz. Pjatë besohet të jetë shpikur në shekullin e 19 nga murgeshave në qytetin e Puebla . Që nga gjellë ka ngjyrat e flamurit meksikan dhe filloi rreth kohës së pavarësisë meksikane, ajo konsiderohet si një nga pjatat më patriotike të Meksikës dhe nganjëherë thuhet se është pjatë kombëtare e Meksikës, edhe pse në përgjithësi kjo dallim shkon tek Mole Poblano .
Historia e Chiles en Nogada
Agustin de Iturbide ishte komandant ushtarak i cili luftoi në Luftën e Pavarësisë së Meksikës dhe më vonë u bë Perandori i Meksikës 1822-1823. Në gusht të vitit 1821, ai nënshkroi Traktatin e Kordobës, i cili i dha Meksikës pavarësinë nga Spanja. Traktati u nënshkrua në qytetin e Veracruz në bregun lindor të Meksikës dhe pas nënshkrimit të traktatit, Iturbide udhëtoi për në Mexico City . Ndalimi i rrugës në Puebla , banorët e qytetit vendosën të mbanin një festë për të festuar pavarësinë e vendit nga Spanja dhe për të nderuar Agustin de Iturbide në ditën e shenjtorëve të tij (dita e festës së Shën Augustinit të Hippos bie më 28 gusht). Murgeshat Augustiniane te manastirit Santa Monica deshironin te pergatisnin nje pjate speciale duke perdorur ingredientet vendas qe ishin ne sezonin. Ata dolën me Chiles en Nogada, që do të thotë chile në salcë arre.
Chiles en Nogada Sezoni
Chiles en Nogada është një pjatë sezonale.
Është përgatitur dhe ngrënë kryesisht gjatë muajve gusht dhe shtator, që është koha e vitit kur përbërësit kryesorë, shegët dhe arra janë në stinë. Kili en Nogada sezon gjithashtu përkon me festimet ditore të Pavarësisë meksikane . Meqenëse kjo pjatë përmban përbërës që janë ngjyrat e flamurit të Meksikës - të kuqe, të bardhë dhe të gjelbër - konsiderohet një pjatë shumë patriotike dhe festive.
Nëse ju ndodheni në Meksikë gjatë krizës në Nogada, sigurohuni që të provoni këtë pjatë tradicionale meksikane.
Ku të provoni Chiles en Nogada
Ka shumë restorante në Meksikë ku mund të porositni Chiles en Nogada gjatë sezoneve të verës dhe vjeshtës. Në Mexico City, restorante të mira për të provuar këtë pjatë tradicionale meksikane janë Hosteria de Santo Domingo, ose Azul y Oro. Në Puebla , ku filloi pjatë, restoranti Casa de los Muñecos është një zgjedhje popullore.
Nëse ju pëlqen të gatuani, mendoni të bëni Chiles en Nogada tuaj ose provoni këtë version vegjetarian.
Lexoni më shumë se çfarë të hani në Puebla .