Pak produkte të Gjermanisë së Lindjes e tejkaluan rënien e Murit, por belaja e Spreewald ishte një nga artikujt e dashur të Ostalgie që ishte mjaft e mirë për Gjermaninë e ribashkuar. Në mënyrë alternative quhet Spreewald Gherkin dhe Spreewaldgurken , kjo bishtajore nuk është vetëm një burim i kënaqësisë shijen, por një pikë krenarie dhe punësimi. Zbuloni rëndësinë e qumështit Spreewald dhe si mund ta kremtoni ekzistencën e tij kundër mosmarrëveshjeve.
Çfarë është aq e veçantë për turbullin Spreewald?
Gjëja e parë e shënimit për këtë turshi është rajoni i saj. Një orë në juglindje nga qyteti, Spreewald njihet si "mushkëria e gjelbër" e Brandenburgut , rajoni që rrethon Berlinin. Kjo zonë pyjore duket sikur ka lindur nga përralla e Brothers Grimm dhe është një biosferë e mbrojtur nga UNESCO. Mijëra rrugë ujore të bëra nga njeriu kalojnë livadhe piktoreske dhe tre përqind e Spreewalders punojnë në industrinë e turshisë.
Pra, nuk duhet befasuar që ndryshimet masive që kanë ndodhur në Gjermani kanë qenë të ngadalshme për të prekur këtë qoshe të qetë. Tërheqësit e ditës dynden në Spreewald për të notuar kanalet qetësuese në kanotë të quajtur Kanadiers ose për të hipur në anijet e punting me tavolina të plota dhe ashtrays kristal të civilizuar.
Dhe së bashku me të qenit i mrekullueshëm, kushtet e pasura me minerale, lagështia e lartë në ajër dhe tokë dhe ujë të lartë në oksid hekuri janë perfekte për turshi.
Ka vetëm rreth 20 fermerë lokalë që prodhojnë 1 milion kavanoza ose mbi 2.000 ton Spreewaldgurken në ditë. Kjo është rreth gjysma e trangujve turshi shitur në Gjermani!
Dhe çfarë është një udhëtim ditor pa një vakt plotësues? Spreewald nuk ju lë me një shumëllojshmëri të delikatesave si versioni i tyre i Blutwurst ( salçi i gjakut), Grützwurst , me turshi sorbian dhe një anë të Leinölkartoffeln (Patatet e naftës me lana).
Por e preferuar e padiskutueshme është bela. Ka një muze të dedikuar për të (më shumë informacion më poshtë), ato shfaqen në produkte të çuditshme si Senf (mustardë) dhe pije alkoolike, dhe zbukurojnë zinxhirë dhe veshje kryesore. Gherkin janë në shitje kudo në Spreewald, edhe në qëndrime të vogla pranë kanaleve me ndalesa të planifikuara nga anijet turistike. Nëse i humbisni ato në mjedisin e tyre amtare të Spreewald, Spreewaldgurken shitet në çdo dyqan ushqimesh . Zgjidhni nga tre varietetet kryesore të saure Gurken me kopër të freskët (pa uthull apo sheqer), Senfgurken (turshi me fara mustarde, sheqer dhe uthull) dhe Gewürzgurken (erëza, sheqer dhe uthull). Gëzoni ato si një anë për një vakt klasik të Gjermanisë Lindore ose të feta dhe të hedhura nëpër bukë të zezë me Schmalz (mish derri).
Historia e Spreewaldgurken
Kolonët holandezë ndoshta së pari kultivuan qumështin Spreewald qysh në shekullin e 14-të. Rritja ishte e ngadaltë, por në autorin e shekullit të 19-të, Theodor Fontane u bë poetik në lidhje me trajtimin e turshit në Wanderungen durch den Mark Brandenburg dhe madje ai kishte një fuçi të dorëzuar në shtëpinë e tij në Berlin çdo vit.
Influenca e turshi lulëzoi nën RDGJ me prodhimin e Spreewaldkonserve Golßen në pronësi të shtetit . Përkushtimi i popullsisë për Spreewaldgurken është përshkruar në filmin e njohur të vitit 2003, Good Bye, Lenin!
, ku biri kërkon me dëshpërim turshi pas rënies së papritur të RDGJ-së.
Në vitin 1999, Spreewaldgurken fitoi Indikacionin e Mbrojtur Gjeografik (PGI) që do të thotë vetëm ato të rritur në rajon mund të tregtohen nën atë emër. Ata gjithashtu duhet të jenë të lirë nga ëmbëlsirat artificiale (edhe pse janë të lejuara "substancat aromatizuese").
Në vitin 2006 u prezantua një version organik. Prodhuesit si Rabe nga Lübbenau kanë prodhuar turshi për më shumë se 100 vjet, por kohët e fundit kanë filluar të eksperimentojnë me shije alternative si pila e ëmbël dhe kerri.
Gurkenradweg dhe Gurken Museum
Spreewaldgurken janë korrur në korrik dhe gusht. Të lashtat e gjelbra të ndritshme mund të dallohen në të gjithë Spreewald, dhe në veçanti përgjatë rrugës Gurkenradweg (cikli i ciklit të qumështit). Një gjurmë prej 260 km nëpër Spreewald, kjo rrugë biçikletë është e bukur për shumicën e vitit, por është me të vërtetë e lavdishme gjatë këtyre muajve të lartë.
Filloni udhëtimin tuaj në qytetin më të madh të Lübbenau duke eksploruar Gurkenmeilen , një rresht stalla që ikën nga porti dhe duke ofruar të gjitha gjërat qumështore (vini re se kjo është shpesh e mbyllur të dielën). Mostrat e shumë mallra dhe blini disa varietete për të marrë në shtëpi.
Ngrihuni për të hipur nëpër fusha dhe mrekullohuni në 40,000 ton kastraveci duke pirë. Riderët gjithashtu mund të shohin impiantet e përpunimit ku kastrati i përulur bëhet turshi duke fermentuar në kontejnerë me fije qelqi me ajër të mbyllur ose në tanke çeliku për rreth pesë javë. Produkti është ruajtur më pas në uthull dhe sheqer me shtesa opsionale të qepëve, koprës, rrikë, dhe Gewürz (bimeve) ose ujë i kripur me ujë për të bërë Salzgurke .
Rreth 15 minuta larg është Lehde, një fshat i bazuar në peshkim me më shumë turistë sesa vendasit. Këtu jeta e Spreewald mund të hulumtohet në formën e saj më të pastër. Së bashku me shtëpitë e çuditshme që marrin postën e tyre me anije, është tempulli i turshisë , Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Për një tarifë hyrje prej € 2, vizitorët mund të shkojnë në një vetë-turne të jetës së fshatit të shekullit të 19-të në Spreewald. Një apartament paraqet një dhomë gjumi me një pamje të shumë mbretërve gjelbër që kanë fituar kurorën në festivalin vjetor Gurkentag . Pajisjet bujqësore ofrojnë më shumë informacion rreth procesit dhe bujqësisë në rajon.
Nëse doni të dini gjithçka Gurken, ka një turne udhëzuar turshi i Lübbenau. Është në dispozicion në një shumëllojshmëri të gjuhëve çdo ditë (përveç të djelës) nga maji deri në shtator. Tours mund të organizohen në zyrën e informacionit turistik dhe të fillojnë në orën 10:00 për një kohëzgjatje prej 7 orësh duke ecur, duke folur, duke ngrënë argëtim turshi.
Spreewälder Gurkentag
Nëse dëshironi të përjetoni majën e Spreewaldgurken-it , shkoni në festivalin vjetor të Spreewälder Gurkentag . Tani në vitin e 18-të, qyteti i Golseit festoi festivalin e shfaqjeve me bazë bajame, zanatet, tregu dhe - natyrisht - hahet Gurken. Do të ketë mbi 100 shitës dhe një mbret dhe mbretër mbretëror për të kryesuar festimet.
- Datat : 13 - 14 gusht 2016
- Orë : 10:00 - 18:00
- Udhëzime: RE2 nga Berlini në Lübbenau (Spreewald) dhe ecni veriperëndim në qytet. Treni merr rreth 1 orë.