8 enët letonisht që duhet të provoni në Riga

Në udhëkryqin midis Skandinavisë dhe Evropës Lindore, shteti Baltik i Letonisë ka një skenë intriguese ushqimore që ndikohet nga vendet fqinje, por është formuar nga tradita të forta dhe përbërës vendas. Presin dumplings të përzemërt dhe tufë e tymosur për t'u ulur pranë bocave të borschtit në menutë në të gjithë Rigën, por gjithashtu do të gjeni një numër në rritje të restoranteve bashkëkohore që nxjerrin ushqime emocionuese nga kuzhinierët më të mirë. Dhe qyteti është shtëpia e tregut më të madh të ushqimit në Evropë, i vendosur në pesë hangarë të Zeppelin. Që nga kuzhina letonisht është një nga arsyet kryesore për të vizituar qytetin në përgjithësi-këtu janë 8 enët që nuk mund të largoheni nga Riga pa tucking në.

• 01 nga 08

  Turshi dhe patate të skuqura

  Në Tregun Qendror Epik të Rigës do të gjeni një hangar të tërë Zeppelin të veshur me stalla që shesin fruta dhe perime dhe një përzgjedhje të madhe turshish. Stallholders ju lejojnë të ndihmoni veten në mounds e lakër turshi crunchy dhe ju do të gjeni të gjitha llojet e turshi përfshirë karrota, domate, hudhër, kërpudha, bishtaja, lulelakër dhe natyrisht trangujve salcë me një shumëllojshmëri të bimëve dhe erëza. Lakërvaji është një lëndë letrare dhe përmban në enët anësore, dumplings dhe supave.

• 02 nga 08

  Puding Bukë thekër

  Një mënyrë popullore për të përfunduar një vakt në Letoni është duke u futur në maizes zupa, një ëmbëlsirë e shijshme e bërë nga bukë thekre ëmbël, mollë, kanellë, rrush, kumbull, kastravecë dhe krem. Buka e thekurtë e thekur është tharë në furrë para se të zihet që i jep buding një cilësi të trashë, ngushëlluese.

• 03 nga 08

  Bizele gri

  Kjo gjellë e shëndetshme dhe e përzemërt zakonisht shërbehet në Krishtlindje, pasi letonezët besojnë se ngrënia e bizele sjell fat dhe para, por ju do të shihni bizele gri në menutë në të gjithë Rigën. Është shërbyer si një pjatë anësore ose një snack bar dhe është bërë nga bizele të thata (të ngjashme me chickpeas) gatuar me onions skuqur dhe proshutë të tymosur yndyror. Dig në një tas në një nga restorantet e qytetit Lido, një zinxhir tradicional letonez i njohur për ngrënie të lirë dhe të shëndetshme familjare.

• 04 nga 08

  Bukë e Thellë e Thekër

  Thuhet se mesatarja letoneze konsumon rreth 50 kg bukë thekre në vit dhe tradita dikton se nëse buka del rastësisht, ajo duhet të merret menjëherë dhe të puthi. Rupjmaize (bukë e thekët e errët) është një copë e dendur që shërbehet si një shoqërim për shumicën e ngrënies së bashku me gjalpë me salcë me barishte. Shkopinjtë e ngrirë të bukës së thekrës shpesh shërbejnë si ushqime me bar për t'u shijuar me zhytje të lehtë.

• 05 nga 08

  Balsam i zi

  Derisa kjo nuk është një pjatë, nuk mund të largoheni nga Riga pa hequr dorë nga një shtënë e shpirtit kombëtar të Letonisë. Tha për të ndihmuar tretjen, Black Balsam është një liker me vodka të bërë me një sërë bimësh, duke përfshirë piper, xhenxhefil, lule lindore, mjedër dhe boronicë. Ky frymë legjendare u reputacion fillimisht për të shëruar Catherine Madhe të një sëmundje stomak kur ajo kaloi kohë në Riga dhe letonezët ende gëzojnë pronat e saj shëndetësore sot. Është e hidhur dhe e ëmbël dhe diçka e një shije të fituar dhe receta e saktë mbetet një sekret i ruajtur nga afër. Për një hyrje më të këndshme për këtë frymë të guximshme, provo atë përzier në një koktej në Balzam Bars.

• 06 nga 08

  rasol

  Kjo sallatë e patate e pasur është e përbërë nga disa shtresa mishi dhe / ose peshku (zakonisht harengë), vezë të ziera të forta dhe perime, të gjitha të mbajtura së bashku me majonezë dhe salcë kosi. Është shumë e ngjashme me një sallatë tradicionale ruse Olivier (e krijuar në mesin e viteve 1800 nga kuzhinieri në restorantin e famshëm Hermitage në Moskë), por do të gjeni variacione të ndryshme që shërbejnë në të gjithë qytetin. Ju mund të shihni përbërës si mollë copëtuar, panxhar, qepë e pranverës dhe kopër të shfaqet gjithashtu.

• 07 nga 08

  Dumplings Pelmeni

  Edhe pse nuk mund të kenë origjinën në Letoni, pelmeni ngrihet në Riga dhe me siguri është duke u përpjekur. Një kryq në mes pierogut polak dhe tortellinit italian, këto dumplings të vogla bëhen me brumë pa maja dhe mbushen me mish të grirë, perime ose djathë. Ato mund të shërbejnë në një supë ose të skuqur dhe gjithmonë të vijnë me një kuti me salcë kosi. Udhëheq në Pelmenu Sturitis, një stalla të vogël familjare në tregun qendror për një tas të dumplings të bëra për rendin për rreth 3 euro. Zinxhiri i restoranteve Pelmeni XL shërben pelmeni deri në orën 4 të mëngjesit çdo të premte dhe të shtunë për darkë në mbrëmje.

• 08 nga 08

  Karbonade

  Mish derri përmban shumë në menytë letonisht dhe karbonatë është një nga pjatat më të njohura të vendit. Ashtu si një schnitzel, derri është pounded banesë dhe pastaj skuqur në breadcrumbs. Në mënyrë tipike shërbehet me një grumbull kërpudhash të butë në krye dhe me disa patate të kalitur me copëza në anën.