Whitstable - Një Largim i Marinarëve të Oysterit

01 nga 04

Cili oriz?

Qyteti i Whitstable, në bregun lindor të Kentit, ka qenë sinonim i oysters për qindra vjet. Ndoshta më gjatë në fakt - romakët në Britani kultivonin dhe eksportonin kamxhikë Whitstable në kryeqytetin perandorak 2,000 vjet më parë. Shoqata e Festivalit të Oksistrave Whitstable raporton se predha prej 2,000 vjetësh të gërmuara në Romën moderne janë gjetur në Whitstable.

Krenaria dhe gëzimi i qytetit, zogu i verdhë Whitstable (lënë në foto) është i vogël dhe kaltërosh, i fortë dhe me një shije të pastër të detit. Lulëzon në ujërat bregdetare të grykëderdhjes së Thames ku ujërat e freskëta dhe uji i kripur dhe ku hidhen ostricat mikroskopike të algave është e bollshme. Sa më e ftohtë të jetë uji, aq më mirë oysters, edhe pse fillon sezoni vendas më 1 shtator, varet deri në tetor, kur orizat amtare janë me të vërtetë vlerë në orë dhe udhëtim 20 minuta udhëtim nga Londra Victoria. (Kontrollo hetimet kombëtare hekurudhore për herë).

Nëse jeni duke planifikuar të shkoni në Whitstable jashtë sezonit tradicional stomak (muaj me një R nga shtatori në prill) ju mund të provoni ende disa oysters. Ostrigat e shkëmbinjve të kultivuar (kamzhiku i verdhë në të djathtë) janë të disponueshme gjatë gjithë kohës dhe mjaft peshq dhe ushqim deti, duke përfshirë edhe karavidhet, janë zbarkuar nga peshkatarët vendas.

Siç ndodh, Festivali Tradicional i Whitstable Oyster i qytetit zhvillohet në sezonin jashtë për vendasit. Oystermen janë shumë të zënë pas hapjes së sezonit në mënyrë që të festojnë në korrik. Është një traditë që daton nga kohët Normane, kur peshkatari vendës mbajti një festë dhe shërbim falënderimi gjatë sezonit të mbyllur për ostrilat, rreth kohës së ditës së festave të Shën Jakobit të Kompostolës, më 25 korrik.

02 nga 04

Ku të hani Oysters

Kompania Whitstable Oyster Fishery, e cila drejton disa restorante dhe një hotel në Whitstable, mund të gjurmojë historinë e saj në vitet 1400 dhe pretendon të jetë ndërmarrja më e vjetër tregtare e mbijetuar e Evropës.

Popullariteti i oysters amtare Whitstable u rrit për qindra vjet, duke arritur apogee në vitet 1850, kur kompania, pastaj një kooperativë e peshkatarëve lokalë dhe fermerëve të oyster, dërgoi deri në 80 milionë ostrone në vit në Londër Billingsgate Market .

Sëmundjet, lufta dhe moda i janë kushtuar peshkimit të zogjve të qytetit në vitet 1920, por një ringjallje, e udhëhequr nga pronarët e tanishëm (privatë) të kompanisë Whitstable Oyster, e ka bërë mollushën e shijshme të qytetit një mall të çmuar dhe të dëshirueshëm përsëri.

Kam vizituar restorantin e Royal Naval Oyster Stores të kompanisë në shtator dhe feta një bisedë në shiritin e rastësishëm të osterit me disa biznesmenë të cilët kishin zbritur nga një konferencë aty pranë vetëm për të ngrënë oysters. E vendosur në një ndërtesë me tulla të shekullit të 18-të me një tavan të nderuar me rreze të ndritur, restoranti ofron një përzgjedhje të madhe të peshkut, butakëve dhe krustaceve lokale. Jashtë orarit të planifikuar të drekës dhe darkës së restorantit, vizitorët mund të shijojnë një birrë, një pjatë të oysters dhe disa bukë dhe gjalpë në tavolinat prej druri të ngritur në bar. Ambjenti mund të hidhet poshtë dhe i rastësishëm, por kamxhiku i hidhur për të porositur para jush dhe pamja e detit (dhe çmimet) janë klasë e parë. Këtu nuk ka kuzhinë të përpunuar haute. Në vend të kësaj, presin përbërësit më të mirë lokalë, thjesht të gatuar. Patate të skuqura të prera nga dora ishin shumë, shumë të mira.

Royal Naval Dyqanet Dyqan me oxhaqet Essentials

• Adresa: Origjinale të Origjinës Mbretërore, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Telefoni: +44 (0) 1227 276 856
• Hapur: Mon-Thurs 12 deri 2:30 dhe 6:30 deri 9; Fri gjithë ditën nga mesdita në 9:30, mesditë në orën 9:45, të dielën në ora 8:30. Rezervimi për barin e gocave është ndoshta i panevojshëm por i mençur për restorantin kur vendasit janë në sezonin.
• Çmimet: mesatare në të lartë. 1/2 duzina oysters amtare në shtator 2010 ishin £ 16, oysters shkëmb ishin £ 9. Kurse të tjera kryesore në vitin 2010 shkonin nga £ 12.50 deri në £ 28.
• Vizito faqen e internetit të tyre

Zgjedhje të tjera

Po aq mirë sa është, dyqanet Royal Oyster Stores, në ndërtesën e saj të mrekullueshme të tullave në plazh, mund të jenë diçka e një barazimi turistik në sezonin e kamarierëve. Këtu janë disa zgjedhje të tjera të mira:

• Wheeler's Oyster Bar 8 Rruga e Lartë, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. Ky restorant i vogël, me ngjyrë rozë, daton nga kulmi i Viktorisë së qytetit. Çdo gjë është e drejtë nga anija. Vetëm para dhe BYOB.
• Crab dhe Winkle - South Quay, Harbour, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Restorant dhe shesh peshkimi me pamje nga portet e peshkimit të punës.
• Sportisti Një gastropub me yll të Michelin-it në plazh në Seasalter.

03 nga 04

E fundit e lundrimit Yawls - "Favorite"

Në kulmin e viktimave të peshkimit të zambakëve të Whitstable, të paktën 150 yawls me vela, ndonjëherë të quajtur smacks oste, korrur shtretër kultivuar gocë deti. Shpesh ata u pajisën me dy ose tre burra dhe një djalë. Anijet u ndërtuan të forta me një cek të cekët për të mbuluar ujërat e cekëta mbi shtretërit.

Projektimi i hollë me vela vazhdon të manovrojë shtretërit e oyster, duke ndarë hapësirën në plazh me shumë anije të vogla të kënaqësisë, por "Favorite", në foto të lartë, harks përsëri për të peshkimit Victorian Whitstable. Ajo ishte e fundit e yawls tradicionale prej druri gocë deti Whitstable dhe i vetmi që tani është në pronësi publike. E ndërtuar në vitin 1890, ajo ishte një anije pune deri sa u qëllua me armë në vitin 1944 gjatë Luftës së Dytë Botërore. Tani, ajo është e rrethuar nga lule të egra në një kopsht të ngushtë në një rrugë të quajtur Island Wall.

"Favorite" përkujton industrinë e ndërtimit të anijeve Whitstable. Ajo u çua deri në kopshtin e vilës së preferuar vetëm pak metra nga ajo ku ishte ndërtuar. Informacioni mbi shenjat në kopshtin rreth saj tregon për anijet e anijeve dhe farkëtarët që dikur e ndërtuan flotën e zambakëve Whitstable në plazhin e duhur.

Ndiqni historinë e lakuriqëve të zogjve të Whitstable dhe traditave të tjera detare (përkrenare zhytjeje u zbulua këtu) në muzeun dhe galerinë e qytetit në Oxford Street në Whitstable. Pranimi i të rriturve është £ 3; pranimi i studentëve është £ 1, dhe katër fëmijë deri në 16 vjeç, për familje, janë të lirë.

Mësoni më shumë për "Favorite".

04 nga 04

Kafeneja e Peshkatarëve Tani janë Hideaways Quirky

Ndryshe nga disa qytete angleze bregdetare, që (që nga bregu u bë popullor në mes të shekullit të 19-të) janë pak më shumë se arkadat e zbavitjes, Whitstable ka bukuri të kripur të një fshati peshkimi që punon.

Nga modës si një vend për pushimet bregdetare për shumë vite, ajo ka pasur gjithmonë pjesën e saj të peshkatarëve të pavarur, të vegjël. Tani plazhi me guralecë pranë qytetit është i veshur me një shumëllojshmëri të kasolleve, disa prej të cilave akoma ruajnë pajisjet e peshkatarëve, disa prej të cilave janë studiues dhe galeritë e artistëve të vegjël dhe disa prej të cilave janë vrima të fshehta për turistët.

Në një akt iniciativë riciklimi, pronarët e hotelit Continental, të cilët gjithashtu zotërojnë kompaninë Whitstable Oyster Company, kanë kthyer një grup të derdhjeve të magazinave të fermerëve të kallamishteve në strehime të pazakonta me pamje nga oqeani. një minimum prej dy qëndrimeve natën. Vizito faqen e tyre të internetit për të mësuar më shumë.