Nuk ka asnjë konkurs: gomëja më e mirë në New Orleans është ... në shtëpinë e çdo mami të New Orleanian's.
Shumica e vizitorëve në qytet nuk janë me fat që të ftohen në shtëpinë e Mamas për një natë të premten në mëngjes. Për të provuar këtë mish të pasur, të zbukuruar me okra, filé (sassafras terren), ose një roux të errët, të kalitur lirshëm me erëza Creole, dhe shërbyer mbi oriz, ne duhet të kthehemi tek pro.
Nga restorantet më të bukura të qytetit në lagjet e lagjes, shumica dërrmuese e restoranteve në New Orleans ofrojnë një lloj apo një tjetër në menytë e tyre. Dhe me të vërtetë, duke supozuar që ju pëlqejnë flavors të pasura, të tymosura të pjatës, ia vlen të provoni një filxhan kudo në qytet (ose në pjesën jugore të shtetit, në të vërtetë). Nëse jeni vërtet në humor për të gërmuar në një tas të bukur, kërkoni këto dhjetë restorante, të cilët shërbejnë shumë mirë.
01 nga 10
Liuzza nga Track
Liuzza's nga Track, në Mid-City, ofron një nga interpretimet më të preferuara të Creole gumbo, plot me okra, ushqim deti dhe suxhuk të bërë në vend, në një supë të bërë me një roux tepër të errët dhe të kalitur me 17 herbs sekrete dhe erëza. Në nën 5 dollarë për një filxhan, kjo është një nga marrëveshjet më të mira të deti në qytet.
02 nga 10
Mandina-së
Creole dhe specialitete italiane gjinden krah për krah në menunë në Mandina, një restorant i preferuar në lagjen Mid-City. Megjithëse Mandina është në të vërtetë më i njohur për të patur disa nga supë më të mirë të breshkave au Sherry në qytet, ata gjithashtu bëjnë një shije të papërpunuar. Është e trashë dhe e këndshme, një kujtesë se gumbo pothuajse me siguri ndan një paraardhës të përbashkët me bouillabaisse franceze.
03 nga 10
Z. B's Bistro
Një nga opsionet më të mira për ngrënie në lagjen franceze, zoti B shërben kuzhinë bashkëkohore të lartë në fund të New Orleans me një theks në produktet rajonale dhe teknikën klasike të kreoleve.
Gumbo Ya-Ya, një specialitet i shtëpisë, është në të vërtetë një pulë e stilit Cajun, me një bazë të errët roux, një dozë të madhe të Trinisë Cajun (selino, piper zile, dhe qepë), dhe një peshë e rëndë dora me seasonings Creole . Është e thjeshtë dhe e balancuar, dhe përbërësit me kujdes të zgjedhur me të vërtetë shkëlqejnë.
04 nga 10
Dyqani Gumbo
Skuqja e pulave dhe andouille gumbo në Shop Gumbo është votuar rregullisht si më i miri në New Orleans nga Sondazhi vjetor i lexuesve Gambit. Është një përgatitje e drejtë përpara me një supë të nxehtë me kafe dhe vetëm erëza të mjaftueshme.
Ushqim deti dhe Okra Gumbo është gjithashtu në meny, dhe përgatitjet e tjera gjithashtu herë pas here bëjnë rrugën e tyre për të bordit të veçanta - të gjitha janë me vlerë një mostër. Vendndodhja e restorantit në lagjen franceze , vetëm një gur i hedhur nga Sheshi Xhekson, e bën atë një ndalesë të lehtë për shumicën e vizitorëve në qytet, prandaj ndërprisni.
05 nga 10
Brigtsen-së
Kuzhini Frank Brigtsen i bëri eshtrat e tij në kuzhina në pallatin legjendar të Komandantit dhe Kuzhina Luigiiana e K-Paulit nën Paul Prudhomme. Restoranti i tij në lagjen Carrollton, Brigtsen, përmban rolin e tij gourmet në Cajun dhe klasik Creole.
Lepuri i tij dhe andouille filé gumbo është i dashur në mesin e njohësve të kuzhines tradicionale të Creole haute. Lepuri është një mish i fortë dhe i butë, i cili mban të dyja aromë dhe cilësi në një pjatë të gjatë të gatuar si gumbo, kështu që kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të ngrënë.
06 nga 10
Prejean është në JazzFest
Një herë në vit, New Orleans Jazz dhe Heritage Festival e kthen Panairin dhe Kursin e Gara në një mikrokozmos të kulturës së Luizianës, dhe ushqimi nuk është i pakalueshëm. Në mesin e ofertave në kabinat 70+ është një fasanë, frëngji, dhe andouille gumbo nga restoranti Cajun me bazë Lafayette Prejean's.
Është me vlerë çmimi (i pjerrët) i pranimit, folks - për të mos përmendur linjën absurde të gjatë - dhe JazzFest është vendi i vetëm për ta marrë atë. Ju mund të bëni 2 orë vozitje jashtë në restorant në çdo kohë, por edhe pse ata kanë gumbos të madh në menunë e tyre të rregullt, ky është një festival i vetëm i veçantë.
07 nga 10
Herbsaint
Bërthama e natës është një propozim gjithnjë në ndryshim (por gjithsesi befasisht i shijshëm) këtu në restorantin luksoz të Luiziana të Chef Donald Link në Qarkun Qendror të Biznesit. Është gjithmonë një përgatitje elegante e një klasike të përjetshme, pavarësisht përbërësve të veçantë të asaj nate.
Në dimër, ngrohtë kockat tuaja me një pulë kadifeje dhe andouille gumbo. Gjatë kreshmës, jini të gatshëm për varietetet e përzemërt të prodhimeve të detit, që përmbajnë oystere të shëndosha në Luiziana dhe karkaleca të ëmbla gji. Një rregull i thjeshtë i New Orleans: nëse Link Chef ka ndonjë të bëjë me një gumbo, porosinë.
08 nga 10
Li'l Dizzy's
Ky restorant i vogël në lagjen në lagjen Tremé shërben për stilin e shtëpisë së Mama-s të stilit të vjetër të stilit të Creole, dhe një nga specialitetet e shumta të shtëpisë është gumboja e Creole. Është plot me pule, karkaleca, sallam, gaforre, dhe është e rëndë me aromën e filé dhe erëza kreol. Receta është një recetë e vjetër familjare nga familja e nderuar e restorantit Baquet, dhe ia vlen udhëtimi jashtë rrugës së rrahur për ta provuar atë.
09 nga 10
Dick dhe Jenny
Tungjatjeta Cajun dhe Creole bistro është emri i lojës në Dick dhe Jenny's, një ndërtesë e papërcaktuar Uptown e cila është e mbushur me gushë me vendasit, por rrallë në radarë të turistëve. Një ndryshim i përditshëm i veçantë i sezonave dhe në kokë të kokës, por përfshin kthesa krijuese në tema klasike, të tilla si Bedtime në Barnyard Gumbo, me pulë, andouille, proshutë dhe rosë.
10 nga 10
Restoranti i Dooky Chase
Chef Leah Chase ka shërbyer deri gumbos aplenty në restorantin e saj të njohur në botë Tremé që nga vitet 1950 së bashku me krijesat e tjera dhe ushqimet e shpirtit. Ajo është një nga kuzhinierët e vetëm në qytet, megjithatë, që rregullisht gatuhet nga gumbo z'herbes (nga " gumbo aux herbes" frëngjisht, "gumbo made with green").
Është një gjellë e paharrueshme e kreshmeve, por versioni i Miss Leah përfshin derri dhe ajo tradicionalisht e shërben në të enjten e shenjtë, pasi nëna dhe gjyshja e saj bënin para saj. Ajo gjithashtu do ta përfshijë atë në menynë e më shumë gjatë gjithë vitit, kështu që nëse ju ndodh në restorant në një ditë që është në dispozicion, urdhëroni atë. Është një trajtim i rrallë dhe thellësisht tradicional, dhe një mënyrë e shijshme për të marrë veggies tuaj.