Ushqimi portugez dhe kinez u takuan në Macau
Kultura ushqimore e Macau ka qëndruar gjatë në hijen e kantonezëve të pushtuar nga të gjithë në ujërat e Hong Kongut. Por, ndërkohë që është marrë mbërritja e restoranteve të nivelit të lartë për të vendosur qytetin në hartën ushqimore, për ata që e njohin mirë kuzhinë aziatike Macau ka qenë prej kohësh një destinacion i ftuar. Ndryshe nga shumica e kolonive ku ushqimi britanik, holandez ose francez i shtonte vetëm një aromë të menutë lokale, Macau ndau përbërësit jugorë kinezë dhe portugezë dhe gatuante së bashku për të krijuar një kuzhinë të re dhe unike të quajtur Macanese.
Kjo formë e ushqimit në Macau dukej se ishte në rënien e terminalit në vitet 1990, por një ndërgjegjësim gjithnjë në rritje për kulturën e qytetit dhe ardhjen e disa restoranteve fantastike të Macanes e rifreskuan gatimin. Sot qyteti po lulëzon me gatim në klasë të parë !
Çfarë është Kuzhina Macanese?
Ashtu si kuzhina kantoneze, kuzhina makanese mbështetet kryesisht në prodhimet e detit të freskët, ndonëse krijesat nga oferta e thellë janë paksa të ndryshme. Peshku, gaforre, dhe sardelet të gjitha funksion në menutë. Sidoqoftë, është në shije se ndikimi i Portugalisë shkëlqen me të vërtetë. Melmesat, të tilla si djegës, shafran dhe kanellë, ndër të tjera, karakterizohen shumë, dhe ndërsa gatim kantonez mbështetet shumë në freski dhe thjeshtësi, enët Macanese shpesh pjeken ose pjeken për periudha të gjata për të lejuar që aroma e erëzave të dalë. Pluhurat më ekzotike nga ish kolonitë e Portugalisë në Goa dhe Brazil gjithashtu shohin kokosit dhe shafran i hidhur gjithashtu hedhen në enët.
Pule dhe mish derri janë gjithashtu të njohura, zakonisht të zier ose të ngadalshëm gatuar derisa mishi është i butë. Kombinimet janë zakonisht të thjeshta dhe të mëdha, duke u mbështetur në grumbujt e mishit të shoqëruar shpesh vetëm me një sallatë anësore, por pothuajse gjithmonë mbushur me aromë. Desserts, ndoshta një lidhje e dobët në arsenalin kantonez, janë gjithashtu të përfaqësuara mirë në kuzhinë Macanese.
Thjesht provo një perime Macau Veza.
Çfarë ushqimi tjetër mund të shkoj në Macau?
Ndërsa Macanese mund të sugjerojnë se është kuzhina kombëtare e Macau, shumica e restoranteve janë kantoneze dhe rrallë kanë enët Macanese në menunë e tyre. Nëse doni të provoni ushqimin e vërtetë të Macau, do t'ju duhet të shkoni në një nga vetëm disa restorante të dedikuara Macanese në qytet.
Ka edhe disa restorante fantastike portugeze në Macau që gatuaj një menu më klasike portugeze. Ju do të gjeni cod më të mirë të kripur në Azi, kombinime të mrekullueshme me chorizo dhe pule bërë stil Piri-Piri. Shumica e restoranteve portugeze të Macau kanë tendencë të jenë të cilësisë së lartë, që do të thotë një listë e verës që është aq e mirë sa çdo gjë që ju do të gjeni në Lisboa.