Embrioni i njëmbëdhjetë ditëve të vjetër të duckëve është një delikatesë filipinase
Vizitorët për herë të parë në Filipine duhet të presin një lidhje të mirë nga kontaktet e tyre lokale, një që vjen në një guxim kuzhinës. Asnjë udhëtim në Filipine nuk do të ishte i plotë (ata do të thonë) pa ngrënë balut !
Çfarë është balut ? Çfarë e bën atë kaq të veçantë? Dhe pse është ky ushqim filipinas që vazhdimisht po shtyhet në fytyrat e vizitorëve të huaj nga vendasit e mirënjohur të Filipineve?
Balut është shumë i thjeshtë: është një vezë e fekonduar e duck , embrioni lejohet të zhvillohet në predhë nga 16 deri në 25 ditë, pastaj zihet në guaskë.
(Për referencën tuaj, vezët e rosës zakonisht zgjaten në 27 deri në 30 ditë.) Hapni një predhë të balutë dhe do të gjeni një embrion të formuar pjesërisht të duckit në një xhep me supë me supë pule dhe të rrethuar nga zakonet e zakonshme komponentet e një veze të zier.
Balut sa Puti
Prania e embrionit përcakton balut (një vezë duck i zier pa një embrion është penoy , një gjë tjetër ndryshe). Për balutin më delikate , më turistike, kërkoni balut sa puti (" balut në të bardhë"), të quajtur kështu për shkak se baluta është e mbuluar me një mbështjellëse të vezës së bardhë.
"Kur arrin 16 ditë e më shumë, quhet balut sa puti ", shpjegoi burri i blegtorit Chris Tan, teksa ne po mbaronim ushqimin tonë të 15-orëve të ushqimit të Filipineve megatour . "Nën 16 ditë, është vetëm penoy , ende i formuar në një embrion".
Një tjetër entuziast balut, specialist i turneut Manila Chinatown, Ivan Man Dy, preferon atë në 18 ditë të vjetra - " embrioni është kaq i butë dhe me gëzof në 18 ditë dhe kur e thith, ajo është zhdukur në një sekondë!"
"Dhe nuk na vjen me sy!"
Shijet më të mira se sa duket
Balut është shitur në rrugë nga roving mambabalut (shitësit e balut ). Materiali është i ndarë nga shporta të mbuluara me rroba që i mbajnë vezët e balutit të ngrohtë; do t'ju jepet kripë guri për t'u spërkatur mbi vezën sapo ta keni plasaritur atë.
Ju mund të provoni të kërkoni një balut më të ri, më pak të zhvilluar, por realisht, mund të merrni vetëm atë që mambabalut ka për të ofruar ...
dhe kjo është goditur apo humbur!
Më e vjetër e balut , aq më i plotë zhvillimi i embrionit, shumë në dëm të oreksit të hamës së parakohshme. Përtej 22 ditëve të vjetra, balut zbulon një embrion pjesërisht të formuar që duket i çrregullt dhe i trishtuar, një imitim i pështirë pothuajse pa pendë i një rikë të mbërthyer mbi një verdhë veze. Hani atë dhe presin që të hasni guxim embrional, kërc, ndoshta pendë të çuditshme si ju përtypni. Ju do të pritet që të hani renë së pari, pjesa tjetër e vezës më pas.
"Më pëlqen baluta që është 22 ditë, kjo është më e mira", na shpjegoi Chris Tan. " Ushqyerit e vërtetë balut duan 20 ditë, 21 ditë, 22 ditë".
Përputhje Perfect Birra
Balut është më popullor në disa lagje sesa të tjerët. "Burrat filipinas mendojnë se baluta është një nxitës," shpjegon Chris Tan. "Unë nuk jam i sigurt nëse është me të vërtetë e vërtetë - mund të jetë një rast i mendjes mbi çështje!" Më shpesh, balut ngrohet ndërsa pijshëm birrë me miqtë. (Lexoni udhëzuesin tonë për të pirë në Filipine.)
Filipinas të tjerë preferojnë vetëm të hanë homologun e embrionit të balutit , i cili ndonjëherë është i veshur me ngjyrë të ngjyrosur me ngjyrë të portokalltë dhe të skuqur për të bërë ushqimin rrugor të bllokuar të arteries, i quajtur tokneneng .
Pra duhet të hani balut ? Nuk ka asnjë arsye të mirë për të mos - nuk dihet të shkaktojë ndonjë reaksion alergjik, dhe ju nuk pritet të hani në sasi të mëdha.
Për qëllime të turbullt turistike, të hahet një do të bëjë. Nëse nuk ju pëlqen, le të shpresojmë që të paktën të keni disa fotografi zbavitëse të përvojës për të ndarë në Facebook. Nëse ju pëlqen ... mirë, keni sa më shumë që ju pëlqen, ju jeni në Filipine, në fund të fundit.
Balut Ushqimi Këshilla
Ushqimi balut nuk është asgjë si të hahet një vezë e zier, por procesi është mashtrues i lehtë për t'u larguar.
Kërkoni vezën e duhur. Ju dëshironi një vezë me një guaskë të trashë dhe pa plasaritje të dukshme. Sapo të keni gjetur vezën e duhur, hapni një vrimë të vogël në fundin më të butë dhe më të rrumbullakët të vezës.
Mos hani menjëherë; ju do të dëshironi të sillni kripë në vrimë dhe të pini grykën e vogël të supë me vezë që lundron në majë të vezës suaj balut . Ka më pak se një gotë qelqi me supë, dhe është konsumuar si ju do të shtënë një pije alkoolike.
Pastro pjesën tjetër të guaskës; hani vezë e verdhë dhe vezë të bardhë si ju shkoni së bashku.
Nëse keni një tas me uthull të dobishëm, merrni copa të vogla të pjesëve të ngrënshme dhe ngjiteni në uthull para se të konsumoni.
Hani embrionin e fundit. Nëse keni një oreks për të në të gjitha.