No-Frills Kuzhina franceze në një mjedis mahnitës Belle Epoque
I pari që u hap në 1896 si "Le Bouillon Chartier", një kantinë për klasat e punës që shërbejnë enët e thjeshta të nxehta të përbërë nga mish dhe perime, Chartier tani është një adresë shumë e lakmuar për një fare të lirë franceze në një mjedis të mrekullueshëm. Restoranti, i vendosur në afërsi të lagjes së zhurmshme të Bulevardit Grands , është vendosur në një sallë imponuese në shekullin e parë të zbukuruar në të gjitha anët me pasqyra të mëdha, veshje me dërrasa druri dhe një nivel mezzanine që lejon një perspektivë gjithëpërfshirëse të të gjithë dhomës së ngrënies .
Chartier është po aq i famshëm për enët e saj të lira, themelore, ashtu si për servilët e saj të ngushëllues, të veshur me jelekë tradicionalë të zi dhe me mbulesa të bardha, të cilët i zhveshin urdhrat tuaj nga zemërimi në tavolinat e bardha para syve tuaj.
Konsideruar nga shumë që të jetë një nga restorantet më të mira të Parisit, restorantet franceze , të tjerët janë shumë më pak entuziastë: disa shkrimtarë të mirënjohur të ushqimit kanë akuzuar së fundmi Chartier për të kompromentuar cilësinë për ambientin ose për të praktikuar më pak se higjienën optimale. Duke qënë për të ngrënë atje disa herë gjatë viteve që unë kam jetuar në Paris, më në fund vendosa të peshoj në vetvete nëse Chartier meriton statusin që ende gëzon si një institucion në restorantet e frutshme në frëngjisht.
Lexoni lidhur me: Paris në një buxhet të shtrënguar është më realist se sa mendoni
Të mirat :
- Fare e thjeshtë klasike franceze për çmime shumë të arsyeshme
- Vendosja e pamposhtur Belle-Epoque
- Shërbim miqësor, i gjallë dhe ambient i ngrohtë pasur
- Shërbim pa ndërprerje gjatë gjithë ditës, duke përfshirë edhe fundjavat
- Vendndodhja qendrore: në afërsi të disa atraksioneve të bankës së djathtë dhe lagjeve interesante
Kundërvajtjet:
- Rezervimet nuk pranohen; vija të gjata jashtë shpesh presin
- Cilësia e ushqimit është shpesh tepër mediokër
- Higjiena dhe prezantimi mund të përmirësohen
- Nuk është ideale për intime tete a tetes: tavolina shpesh ndahen me klientët e tjerë
- Shumë pak mundësi vegjetariane dhe vegane
Informacione praktike dhe detaje të kontaktit
Adresa: 7 rue du faubourg Montmartre, 9th arrondissement
Tel .: +33 (0) 1 47 70 86 29
Metro: Bulevardet Grands, Bonne Nouvelle (linjat 3, 9)
Orari: Të hapur çdo ditë me shërbim pa ndalesa nga ora 11:30 deri në orën 10:30
- Kuzhina: Klasike enët franceze dhe kontinentale. Preferencat e shtëpisë përfshijnë seabass tërë me kopër, konfit duck, biftek me salcë piper jeshil, harengë me patate në vaj, karrota copëtuar në vinaigrette, dhe escargots. Dreka dhe darkë janë të njëjta. Shihni këtë faqe për menunë ditore.
- Pije: Vera e shtëpisë, birra, pije joalkoolike
- Gama e çmimeve: Afërsisht. 15 deri në 25 euro për person për menu të plotë (starter, ushqim kryesor, ëmbëlsirë, verë). Fillestari plus kursin kryesor mesatarisht 10 deri në 15 euro. Ju lutem vini re se ndërkohë që këto çmime ishin të sakta në kohën e publikimit, ato mund të ndryshojnë çdo kohë.
- Turma: Bohos, studentë me para të gatshme, interpretues nga teatrot përreth dhe revista, turistë.
- Rezervime: Për fat të keq këto nuk pranohen. Sigurohuni që të arrini herët (rreth orës 6:30 ose 7) për të shmangur pritjen jashtë në linja të gjata me turmën. Ky është një restorant shumë popullor dhe pothuajse gjithmonë i plotë.
Vendosja dhe ambienti
Herën e parë që ecni nëpër dyert e mëdha të drurit dhe qelqit dhe nën shenjen e kuqe të cilësisë së mirë që lexoni "Bouillon Chartier", ka të ngjarë të ndiheni të transportuar në një Paris të një kohe tjetër.
Kthesa e madhe e sallës së shekullit XX ka një ndjenjë madhështore dhe elegante që punon në kontrast interesant me ambientin e zhurmshëm, shërbimin pa frills dhe ushqimin e thjeshtë dhe tepër të lirë. Mos prisni qetësinë dhe intimitetin në Chartier - dy nivelet e restorantit janë gjithmonë të mbushura deri në buzë - dhe unë dhe mysafirët e mi kanë ndarë një tavolinë disa herë me të huajt (duke përfshirë një mbrojtës të trishtuar që pinte një shishe të tërë verë e kuqe gjatë drekës së tij). Është e zhurmshme, e lirë dhe e gëzuar gjatë gjithë rrugës. Një tregues: shmangni marrjen e një tavoline pranë dyerve të kuzhinës, ku avulli dhe zhurma dhe ngutja mund ta bëjnë përvojën e ngrënies paksa shumë stresuese. Counterpoint: nëse ju pëlqeni të merrni një pamje prapa skenës në një kuzhinë të zezë të Parisit, kjo është një vend kryesor.
Lexoni lidhur me: Të gjitha rreth 9 Arrondissement e Parisit
Përvoja e ngrënies: Shërbimi
Unë kam dëgjuar raporte të përziera për shërbimin në Chartier, por gjithmonë kam gjetur se ka shërbëtorë që të jenë të gëzuar dhe miqësorë, në qoftë se janë pak të çuditshëm, "në traditën pariziane" që kërkojnë të paktën një ngacmim të vogël. Gjithmonë është e këndshme për të shikuar, ndërsa i shkruajnë urdhrat me shpejtësi të mahnitshme në mbulesa prej letre, dhe unë i kam gjetur edhe ata të vendosen tek miqtë vegjetarë që kërkojnë urdhra të posaçëm. Kjo nuk është një përvojë Michelin-yll, por duke pasur parasysh çmimet në artikujt e menusë, shërbimi këtu është plotësisht i mirë.
Related: Ushqim i lirë, i shijshëm në Paris
Unë, megjithatë, mendoj se restoranti mund të përmirësohet kur prezantohet dhe ndoshta edhe higjiena. Gjatë vizitës sime të fundit atje, syzet dhe pikat e argjendit ishin pak më pak se krejtësisht të pastër dhe buka dukej sikur mund të ishte pak më pak se e freskët. Unë nuk kam pasur takime më të këqija se kjo, por shkrimtarët e tjerë të ushqimit që unë respektoj, janë ankuar për higjienën dhe prezantimin atje. Shpresojmë se do të bëhen disa përpjekje për të ndrequr këtë gjë në të ardhmen e afërt.
Fare
Përbërësit e thjeshtë klasik dhe përgatitja është nom du jour në Chartier - nuk do të gjeni pjata "të fuzionit" të frymëzuara nga aziatika, kombinime dashuroze të seasonings ose prezantime të përpunuara. Në tërësi, unë kam gjetur se ushqimi të jetë i mirë për çmimin që paguani. Vaktin tim të fundit atje përbëhej nga shafran i tërë i pjekur me kopër dhe i shoqëruar me fasule të gjelbra dhe patate "angleze". Ishte krejtësisht e mirë, në qoftë se një pak underseasoned dhe overcooked për shijen time. Kam ndjekur atë me një ëmbëlsirë të preferuar klasike: mousse au chocolat. Nuk ishte e mrekullueshme, por e bënte mashtrimin ku dëshiroja çokollata ime.
Të lidhura: Dyqanet më të mira çokollate në Paris
Linja ime Bottom?
Midis entuziastëve dhe kërkuesve, unë prirem për të marrë një terren të mesëm në Chartier. Unë mendoj se kjo përfaqëson një zgjedhje të mirë për buxhetin ngrënie frëngjisht, dhe ia vlen të provoni nëse vetëm për të përjetuar dhomë ngrënie mrekullueshëm. Pajtohem se mund të përmirësohet në prezantimin dhe cilësinë, dhe nuk do të kundërshtojë me pohimin se ajo tenton të pushojë në dafinat e saj - në fund të fundit, është e garantuar një rrjedhë e vazhdueshme e turistëve. Në përgjithësi, megjithatë, unë e rekomandoj atë për një natë të lirë dhe zbavitëse në Paris qendrore.