Një gjë e mirë historike për zgjuarsi Yankee Food
Kush shpiku Crackers?
Unë kurrë nuk e kuptova se crackers ishin shpikur në New England. Kjo do të thotë, derisa të bëhem në listën e edicionit të vitit 2001 të Almanacit të Farmerit të Vjetër .
Sipas Almanac , të dy krijuesit dhe paraardhësit e tyre kanë lindur këtu në New England. Në vitin 1792, John Pearson i Newburyport, Massachusetts , bëri një prodhim të bukës si buka, nga vetëm mielli dhe uji që ai e quajti "bukë pilot". Një goditje e menjëhershme me marinarët për shkak të jetëgjatësisë së saj të gjatë, ajo u bë gjithashtu e njohur si hardtack ose biskota e detit.
Por momenti i vërtetë evolucionar në jetën e fishekzjarrit erdhi në 1801 kur një tjetër bukëpjekës Massachusetts, Josiah Bent, djegte një grumbull biskotash në furrën e tij të tullave. Oops! Zhurma kërcitëse që buroi nga biskota të kënduara frymëzoi emrin - crackers - dhe një pak Yaneness zgjuarsi, si Bent të përcaktuara për të bindur botën e potencialit të ushqimit rostiçeri të produktit. Deri në vitin 1810 biznesi i zonës së tij në Boston po lulëzonte! Dhe, në vitet e mëvonshme, Bent shiti ndërmarrjen e tij në kompaninë që tani e dimë si Nabisco. A e dini se emri u zhvillua nga Kompania Kombëtare e Biskotave?
Crackers janë kudo këto ditë, natyrisht: Ka më shumë se 20 shije të ndryshme të Triscuits! Por autori i artikujve të Almanacit, Victoria Doudera, pohon se disa anglezë të rinj ende gëzojnë të bëjnë krijesa të çuditshme në mënyrën e modës së vjetër. Almanak paraqiti këshilla dhe receta nga autori i New Hampshire, Joan Harlow, libri i të cilit, "The Bread & Cracker Cookbook" i Harlow-it, ka gjithçka që ju nevojitet nëse dëshironi të dëgjoni atë tingull kërcitës që del nga furra juaj.
Shembull Recipe për Crackers Ugly
Për t'i bërë këto krisur të modës së vjetër, do t'ju duhet:
- 6 gota me miell gjithandej
- 1 filxhan farat e susamit, i grimcuar ose i pjekur
- 1 lugë gjelle kripë
- 1 lugë gjelle pluhur pjekjeje
- 3/4 filxhan shkrirë djathin blu
- 2 gota qumështi
Llokoçis së bashku përbërësit e thatë, prerë në djathë blu, pastaj shtoni qumësht.
Brumë formë në një top, pastaj përfundojë në plastike dhe ftoh për të paktën një orë. Rrotulloni brumin e copëzave të hollë (kjo është super hollë!), Vendosni fletët e brumit në fletë pergamenë me pergamenë të letrës, pastaj prerë një model grid për të bërë sheshe. Piqni në një furrë që është preheated në 350 ° F për 8-10 minuta. Watch për crackers të kthehet artë rreth skajet.
Ku mund të gjeni pazaret historike
Sot, GH Bent Co., e themeluar në vitin 1891 nga nipi i Josiah Bent, ende shet produkte historike të fishekzjarrëve duke përfshirë krisur pilot, hardtack, crackers ujit dhe crackers të zakonshme. Ata i shesin ato përmes një metode shumë moderne: urdhërimin e sigurt në internet!
Pra, piqni një grumbull krisurish të freskët ose urdhëroni disa nga këto trajtime të modës së vjetër të New England: Është e vetmja mënyrë e duhur për të festuar një nga shpikjet më të qëndrueshme të kuzhinës së Re të Anglisë.
Më shumë mençuri nga Almanac.com
Vizito faqen zyrtare të Almanac të fermerit të vjetër për më shumë mençuri, plus parashikimet e motit shtatë-ditor dhe afatgjatë për zonën tuaj, recetat, faktet historike, këshilla për kopshtari dhe më shumë.