Top 7 enët hungareze që duhet të provoni në Budapest

Hani si një lokal në Budapest, duke urdhëruar disa nga këto enët klasike hungareze, nga kurset e përzemërt të mishit të ngrënshëm deri tek trajtimet e ëmbla dhe ushqimet e shijshme.

• 01 nga 07

  Lángos

  Për ushqimin klasik të ngushëllimit në lëvizje, merrni një Lángos, një bukë e pjekur e thellë e skuqur, e ngrënë e ngrohtë dhe e ngrënë me salcë kosi dhe djathë të integruar ose me gjalpë garlicky (ose të gjithë më lart). Këto snacks të përzemërt janë shërbyer gjatë gjithë vitit dhe të bëjë për një trajtim të këndshëm shijshme. Lángos perfekt duhet të jetë i freskët në pjesën e jashtme dhe të buta dhe të shëndosha në mes. Ndonjëherë ata janë bërë me patate (krumplis lángos) dhe herë pas here shërbehet me suxhuk (kolbash) në krye.

  Ku të ha Lángos në Budapest: Retro Bufe në Rrugën Arany Janos i shërben Langos gjithë ditën dhe gjithë natën (është e hapur deri në orën 6 të premteve dhe të shtunave për bufat e natës dhe ngritësit e hershëm).

• 02 nga 07

  Kürtöskalács (Cake Oxhak)

  Këto trajtime të ëmbla janë bërë nga shirita të gjatë të brumërave me sheqer të mbështjellë me pështymë në formë konike që janë të krehur me gjalpë dhe të pjekur mbi qymyr druri. Sheqeri caramelizes për të formuar një shtresë crispy dhe kur brumë është hequr nga pështyu, avulli është lëshuar nga qendra si një oxhak (përkthimi anglisht i kürtőskalács është 'cake oxhaku'.) Para se të shërbejnë ata janë zakonisht pluhur me toppings si kanellë ose arra terren dhe janë të dizajnuara për t'u ndarë, me çdo person duke copëtuar një shirit të brumërave të nxehtë, të ëmbël dhe të brishtë. Ata janë veçanërisht të popullarizuar gjatë sezonit festiv dhe janë shitur në tregjet e Krishtlindjeve në të gjithë qytetin.

  Ku për të ngrënë kürtőskalács në Budapest: Ka shumë stalla që shesin këto trajton ëmbël në të gjithë qytetin. Cilësia është shumë e qëndrueshme, por sigurohuni që të porositni një kokërr të freskët që është gatuar në vend të atij që është ulur në ekran për një kohë. Tufa në cep të Andrushës dhe Rrugës Bajcsy-Zsilinszky është e njohur me vendasit.

• 03 nga 07

  Töltött káposzta (lakër i mbushur)

  Lakra e mbushur është një pjatë popullore në pjesën më të madhe të Evropës Lindore, si dhe pjesë të Azisë. Specialiteti hungarez përmban gjethe lakre të gatuara të mbushura me mish derri dhe mish lope, oriz, domate dhe lakër turshi. Ashtu si me shumë enët hungareze, është bujar me salcë me piper. Kjo pjatë ngushëlluese zakonisht hahet në dimër dhe definitivisht është me vlerë të marrjes së mostrave kur në Hungari është e vështirë të mblidhen në shtëpi.

  Ku për të ngrënë kafe të mbushur në Budapest: Restoranti Százéves ka shërbyer enët tradicionale hungareze si lakra e mbushur që nga viti 1831. Është restoranti më i vjetër i qytetit dhe shpesh luan rolin e grupeve të cigave.

• 04 nga 07

  Gulyás (Goulash)

  Pjata kombëtare e Hungarisë tenton të shërbehet si një merak në shumicën e pjesëve të botës, por një gulyás autentike është në të vërtetë një supë e hollë e bërë nga copat e viçit të gatuar me qepë, paprikë, domate dhe piper. Zakonisht shërbehet me bukë të freskët të bardhë dhe piper të nxehtë të copëtuar në anën. Është tradicionalisht një pjatë fshatare dhe fillimisht ishte gatuar nga barinjtë në kazanët e gota të hedhura prej hekuri mbi zjarret e hapura. Ju do të gjeni ende gjellë të gatuar në këtë mënyrë në restorante të thjeshtë në të gjithë Hungarinë si ajo është konsideruar mënyra më e mirë për të bërë këtë supë shijshme stewy.

  Ku të ha gulash në Budapest: Baltazar Budapest është një perlë hip i fshehur në rrethin e kështjellës së qytetit që shërben enët klasike hungareze në një mjedis bashkëkohor. Gulash këtu është shumë e vlerësuar.

• 05 e 07

  Dobos Torta (Drummer Cake)

  Ky trajtim i ëmbël që ndalon shfaqjen është shërbyer në kafenetë dhe furrat e bukës në të gjithë vendin dhe është një tortë e famshme e festimeve në dasma dhe në mbrëmje. Është e përbërë nga 5-7 shtresa delikate të sfungjerave, secila e përhapur me gjalpë me çokollatë dhe në krye me një shtresë të trashë sheqeri të karamelizuar (për një goditje të kënaqshme kur caktohet me një pirun). Anët e tortës zakonisht mbulohen me arra të tokës si lajthi, arra ose bajame. Ajo u shpik nga (dhe emëroi) shef i pastë Jozsef C. Dobos dhe u shërbye për herë të parë mbretit Franz Joseph I dhe Mbretëreshës Elisabeth në Ekspozitën e Përgjithshme Kombëtare të Budapestit në 1885.

  Ku të hani dobos torta në Budapest: Në zemër të lagjes hebraike, Fröhlich Cukrászda është një buke e thjeshtë që ka pjekur ëmbëlsira tradicionale për më shumë se gjysmë shekulli.

• 06 nga 07

  Kolbas (Suxhuk)

  Salcice janë një punë e madhe në Hungari. Ato funksionojnë në enët që shërbejnë në mëngjes, drekë dhe darkë dhe shfaqen në guxime, supave, salads dhe pasta. Kolbász është termi i kapur për suxhuk hungarez dhe ka shumë lloje të ndryshme që ofrohen që shërbehen gatuar, zier, shëruar ose të tymosur. Mos e lini pa marrjen e mostrës çababas, një sallam me aromë me piper të papërpunuar; Gyulai kolbász, një suxhuk i fasaduar prej ahu nga qyteti i Gyulës; dhe májas hurka, një suxhuk me djathë të zier.

  Ku për të ngrënë k olbász në Budapest: Për zgjedhjen më të mirë të sallameve, drejtohuni drejt Tregut Qendror të Budapestit, një ndërtesë neo-gotike trekatëshe e mbushur me stalla që shesin kolbas të shkëlqyeshëm, shkurtime të ftohtë dhe prodhime tradicionale hungareze.

• 07 i 07

  Fërgame (Supë me Fruta të Ftohtë)

  Ndërkohë që mund të tingëllojë si diçka që do të kishit në fund të një vakti, Gyjetleves zakonisht shërbehet si një starter i ftohtë ose një pjatë verë e lehtë. Versioni më i popullarizuar i kësaj delikate freskuese është meggyleves, e bërë nga qershi i thartë, salcë kosi dhe pak sheqer. Kjo lloj supë është ngrënë në të gjithë Evropën Qendrore dhe Lindore, ku fryti me gurë rritet me bollëk në pranverë dhe verë.

  Ku mund të hani në Frymëzime Budapest: Kispiac Bisztro është një restorant i vogël në afërsi të bazilikës që shërben supë frutash të shkëlqyeshme gjatë gjithë verës.