Ekipi i kuzhinierit Eric DiStefano mban magjinë e Coyote Cafe të fortë
Shënim për lexuesit: S epshet, kuzhinieri Coyote Cafe Eric DiStefano ndërroi jetë papritmas në shkurt të vitit 2016 në moshën 52 vjeçare. Por trashëgimia e tij dhe restoranti jetojnë. Një zëdhënës në restorant më tha, "Ekipi në Cafe Coyote është i vendosur për të mbajtur angazhimin e Chef Eric në jetë dhe ushqimin e tij të freskët për Santa Fe të gëzojë." Ekzekutivi i gjatë i ekzekutivit, Eduardo Rodriguez është tani shefi i ekzekutivit dhe, tha zëdhënësi, "Coyote Cafe kafeja e famshme e kaubojës është aq e madhe sa kurrë."
Coyote Cafe, Restoranti më i famshëm në Santa Fe
Një nga Santa Fe është një destinacion i lartë udhëtimi luksoz me ngrënie të jashtëzakonshme.
• Santa Fe është i mbushur me restorante të mrekullueshme, nga kamionë hyjnorë deri te restorante elegante luksoze
• Lexoni për vizitën Santa Fe të bujshme
• Zbuloni më shumë për restorantet më të mira gustatorë të Santa Fe
• Dhe restorantet e tij më të mira, zhytjet dhe baret
Coyote Cafe është një nga këto restorante të paharrueshme. Një darkë në Coyote Cafe është përvoja kryesore që do të ngrejë barin për çdo vakt restoranti më pas.
Coyote Cafe ka qenë i famshëm për tre dekada
Coyote Cafe është restoranti më i njohur i Santa Fe-it që kur u hap me një zhurmë në vitin 1987. Kuzhini i saj themelues, Mark Miller, shpesh merret me shpikjen e stilit të kuzhinës jugperëndimore tani emblematike të Santa Fe. (Këto ditë, Miller mbikëqyr Red Sage në Santa Fe dhe Washington, DC)
Kuzhini pa frikë i Coyote Cafe, Eric DiStefano
Coyote Cafe ka qenë në pronësi dhe e drejtuar nga kuzhinieri Eric DiStefano që nga viti 2008.
• Një i lindur në Hershey të Pensilvanisë, ky çek i talentuar ka kaluar shumicën e karrierës së tij të gatimit në Santa Fe
DiStefano ishte kuzhinier në restorantin e njohur Geronimo të Santa Fe për një duzinë vjet para se të shkonte në Coyote Cafe.
• Chef Eric tani bashkë-zotëron Geronimo si dhe Coyote Cafe, dhe ka disa crossover menyu.
Ushqimi dhe Menuja e Coyote Cafe Chef Eric DiStefano
Kuzhinieri i Coyote Cafe, Eric DiStefano ka pasur këpucë të mëdha për t'u mbushur. Themeluesi i Coyote Cafe, Mark Miller, ishte pionier i kuzhinës jugperëndimore.
• Miller fitoi famë ndërkombëtare për enët e nënshkrimit si bifteku i imët Coyote Cowboy Cut, një kockë në ribeye shërbyer me unaza qepë me pluhur.
• Chef Eric ende shërben biftek Cut Coyote Café Cut, dhe kjo është po aq e paharrueshme sa kurrë.
Dhe kuzhinier Eric ka pasur brohoritje për menusën e Coyote Cafe. Ky kuzhinier i New Mexico ka një stil të veçantë, eklektik, global .
• Pjatat e tij të bistro-style janë të mbushura me thekse italiane, erëza aziatike dhe përbërës lokal të Santa Fe.
• Enët e Coyote Cafe mund të jenë me aromë, por kurrë nuk janë shumë të zjarrtë për dashuri
Hungry ende? Shikoni disa Appetizers në Coyote Cafe
Predikuesit e kuzhinierit Eric DiStefano janë kaq novator, ata janë të vështirë të pikturojnë nga përshkrimet e tyre të menusë. Dhe kur starters tuaj të arrijnë në tryezën tuaj, ata janë paraqitur në mënyrë kreative si vepra arti.
Por, për të gjitha risitë e tyre, ata shijojnë të shijshme në modë të vjetër. Disa nga starters bujshme Chef Eric në Coyote Cafe (enët ndryshojnë sezonalisht, kështu që këto janë mostra):
• Konjaku i ëmbël i karkalecit (i pangopur dhe i shijshëm, me hundë karavidhe)
• Surf dhe Turf Tartare: Wild-kapur Sockeye Salmon / Avocado Tartare dhe viçi Tartare (një shesh lojrash e një pjatë)
• Saloja e Coyote Caesar me Futomaki Twist të Eric (është i mbështjellë si rrotull futomaki, si mini-burritos
• Softshell Maryland Blue Gaforrja Tempura me sallatë Bacon, Onion, Watercress, domate
• Asian Hawaiian Ahi Tuna & Foie Gras
Kurset kryesore në Coyote Cafe
Entrees në Cafe Coyote janë dhënë me bujarisht. Ata janë plot shije interesante, por nuk janë tepër të thjeshtë. Dhe ata janë pa ndryshim të përkryer gatuar.
Chef Eric ofron një meny vegjetarian të provimit për diners të atij bindjeje. Disa entrees nga menyja e rregullt e Chef Eric në Coyote Cafe:
• Mesquite-Salmon Atlantik i pjekur në skarë ose Tails karavidhe
• Qengji Kolorado me Green Chiles rritur në Hatch, New Mexico
• Bass Deti me White Miso, Wasabi Pure Patate, Boy Choy dhe Truffles
• Tenderloin e derrit natyral të mbushur me suxhuk, mollë dhe arra
Ëmbëlsirat në Coyote Cafe
Ëmbëlsirat e Cafe Coyote Cafe të pastiçerit Ericka Rodriguez janë fitues.
• Në anën më të lehta janë akullore dhe sorbete të bëra në shtëpi në shije krijuese, por jo jashtë, si fiku, rrushi i shegës dhe limoni.
• Qumështi më i pasur i vakteve si Torta me Çokollatë me Rrëshqitje dhe Banane Crème Pie janë me vlerë të çdo kalori
• Nëse nuk mund të hani një gojë, mund të porositni një gotë Port ose verë ëmbëlsirë si Torrontes nga Late Harvest nga Argjentina
Pini dhe hidhuni!
Partner i Sommelier dhe Coyote Cafe, Quinn Mark Stepehenson mban listën e gjërë të verës së Coyote Cafe në fund të lartë dhe globale. Ju do të gjeni verë luksoze si Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia dhe Sine Qua Non. (Me çmim shumë të moderuar California Zinfandels dhe Oregon Pinot Noirs janë gjithashtu në dispozicion.)
Koktejet janë bërë me porosi.
• Bëni si një restorant i ri meksikan dhe filloni darkat e Coyote Café me një gotë me verë të freskët Champenoise të New Mexico-s, nga Veraria e Gruet në Albuquerque
Elegant Dhomë të Egër të Perëndimit të Coyote Cafe
Coyote Cafe është vendosur në qendër të vdekur të Santa Fe, disa blloqe nga Plaza qendrore. Diners hyjnë në Coyote Cafe në një shkallë gjysmë rrethore që çon në dhomën e ngrënies në katin e dytë.
• Dhomën e ngrënies me 68 vende është festive dhe elegante, por rastësore. (Vishni çizmet tuaja me kauboj të famshëm të Santa Fe!
• Gjendja e Coyote Cafe është me flluska, ndriçimi i saj i hijshëm, fonogrami i saj bukur por jo i shkëputur. Me pak fjalë, ambienti i Coyote Cafe është përsosmëri.
Shërbimi Top-Notch i Coyote Cafe
Shërbimi është simpatik dhe efikas. Duke qenë një kamerier në Coyote Cafe është një koncert i lakmuar në një qytet mikpritës si Santa Fe, dhe Coyote Cafe tërheq më të mirën.
• Serveri i gjatë Brooks, për shembull, nuk është vetëm një kamerier, por një skenarist punues
Ku të ulesh në Coyote Cafe
Nuk ka një tryezë të keqe në shtëpi. Kabina gjysmë-rrethore pranë kuzhines së galerisë së hapur janë të njohura.
• Dhe gjithmonë ka një çift dashuri në një tavolinë të vogël, të izoluar 22, pranë një fireplace të ndezur me kiva
• Diners vetëm si dhe foodies që duan bantering me ekuipazhin e kuzhinës, ulen vende përgjatë bar të gjatë bar counter Coyote Cafe
Coyote Rooftop Cantina: një Përvoja Rastesishme Coyote
Nga prilli deri në tetor, Coyote Cafe vepron në ajër të hapur Coyote Rooftop Cantina në vendin fqinj në dhomën e ngrënies Coyote Cafe.
• Kantina e Kuzhina Eric është më e rastësishme; presin tacos meaty, burgers, dhe një koktej lista margarita-centrike
• Coyote Rooftop Cantina shërben drekë dhe darkë.
Darka në Cafe Coyote është bërë një ritual udhëtimi Santa Fe. Ju do të shihni pse.
Rrini me Coyote Cafe
• Faqja e internetit e Coyote Cafe
• Me telefon 505.983.1615
• Në Facebook
Coyote Cafe
132 Uji i Ujit St.
Santa Fe, New Mexico 87501 Informacione të Kompanisë Emri i Kompanisë:
Shpalosja: Restoranti priti një vakt kompliment për qëllime shqyrtimi. Për më shumë informacion, ju lutemi shihni Politikën Etike të faqes tonë.
Eric DiStefano falënderon mbulimin e revistës lokale Flavor , që i shërben Santa Fe dhe Albuquerque. Mirësjellje e aromës lokale / foto nga Kate Russell