Gjermania është vendi me suxhuk. Ata e duan Wurstin e tyre dhe ju mund ta gjeni në pothuajse çdo Speisekarte (menu) - pa marrë parasysh se sa dashuroj restoranti. Suxhuk është për të shitur me shitësit e rrugëve, në imbiss dhe çdo kopësht . Por çfarë suxhuk gjerman është Wurst ?
Bockwurst është një nga varietetet më popullore të sallamit gjerman. Për shumë amerikanë thjesht duket si një qen i nxehtë i lakuar.
Tradicionalisht përbëhet nga viçi dhe mish derri, edhe pse varietetet moderne mund të përfshijnë shpendët si gjeldeti ose pule.
Në Gjermaninë Veriore, disa varieteteve Bockwurst përfshijnë peshq. Përzierja përbëhet nga kripë, piper i bardhë dhe paprika me shtimin e bimëve si chives dhe majdanoz. Suxhuk gjithashtu mund të pihet lehtë.
Historia e Bockwurst
Ka dy teori për historinë e origjinës së kësaj suxhuke.
Lindja e Bockwurst është padyshim e turbullt. Historia e parë mjaft e thjeshtë e vendos Bockwurst në Bavari në 1827.
E dyta, përrallë shumë më e detajuar, pohon se Bockwurst është një shpikje e Berlinit. Mund të jetë krijuar nga një pronar i Kneipe në Kreuzberg, Robert Scholtz dhe një kasap Friedrichstrasse, Benjamin Loewenthal, në 1889. Loewenthal ishte hebre dhe këmbënguli që Wurst të ishte viçi dhe viçi - jo derri - të jetë Kosher. Shërbyer me bratkartoffel dhe lëng mishi në një parti që përkujtonte fundin e semestrit të dimrit në Universitetin Humboldt, sallamja e bardhë ishte një hit. Shërbyer me Templehofer Bock shijshme, një birrë të errët, ajo fitoi emrin e Bockwurst .
Fjala e "Bockwurst Scholtz" u përhap nga jugu lindor i Berlinit në të gjithë Gjermaninë dhe më gjerë. Ajo tani mund të gjendet pranë kufijve gjermanë dhe në supermarketet e përditshme amerikane.
Bar ku salçi u shërbyer për herë të parë ka pësuar ndryshime të shumta, por është ende e hapur sot dhe shërben "Është mir wurscht ...
", ose" Traditionell Scholtz "me mustardë dhe bukë. Bar, i njohur tani si Kraus, vlerëson se ka shërbyer mbi një milion Bockwurst . Për vetëm 3.80 euro ju mund të zotëni një pjesë të historisë së sallamit.
Cilado që është historia e vërtetë, Bockwurst është këtu për të qëndruar si një favorite gjermane. Siç shkon duke thënë,
Alles hat ein Ende nur die Wurst Hat zwei.
(Gjithçka ka një fund, por sallam ka dy).
Bockwurst për Kreshmën
Bockwurst janë veçanërisht të lidhura me Kreshmën, ose Fastenzionin. Kjo, si emri i saj, është për shkak të Bock Beir. Një birrë e fortë dhe e rëndë, është e dehur kryesisht gjatë sezonit të agjërimit dhe sallamja e lehtë ende e palëvizur përsosmërisht me birrën.
Pairings & Recipes Bockwurst
Me kalimin e kohës, suxhukët e rëndë, patatet dhe kombi me lëng mishi u ndryshuan në një (paksa) të lehtë, drekë në mesditë. Bockwurst tani është ngrënë zakonisht me një bretchen (roll) dhe një mustardë me aromë Bautzen.
Suxhuk është zakonisht i zier ose i pjekur në skarë, duke i dhënë një ngjyrë të errët orizi ose shenja skarre. Bërja e bojës nuk është mënyra më e mirë për të gatuar atë pasi zorra mund të ndahet dhe pastaj të keni një suxhuk të thyer.
Si të përgatitni një Bockwurst
Bravo Bockwurst - Vendi salcice në një tigan me gize me pak ujë dhe një rreshqitje të naftës. Sillni një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë në të mesme ndërsa e ktheni suxhukun në skarë të gjitha anët.
Sapo uji të jetë avulluar dhe sallamja ka njollosur, duhet të jetë i gatuar. Ju e dini se është e drejtë kur ju merrni një pickim dhe lëkura freskët pothuajse çarje në hapje, duke zbuluar mish lëng brenda.
Dhe, natyrisht, shërbejnë atë me një birrë Bock.