Breweries më e qëndrueshme në SHBA

Kombinimi i birrës dhe verës është po aq i natyrshëm sa hotdogs dhe baseball, votimi dhe demokracia. Në kulturën e konsumatorit hiper-vetëdijshëm, nuk është për t'u habitur të mësohet se birraria artizanale ka miratuar qëndrueshmërinë në të dy etikën dhe procesin e tyre. Prodhimi i birrës është energji intensive, duke pasur nevojë për një vëllim të lartë të ujit, ndërsa prodhon një sasi të madhe të mbeturinave në grurin e shpenzuar. Breweries më të qëndrueshme përqendrohen në energjinë alternative dhe reduktimin e përdorimit të ujit dhe çiklizmin e grurit të shpenzuar si ushqim për kafshë.

Ajo që është për t'u habitur, është se asnjë nga prodhuesit e birrës nuk e bëjnë misionin e tyre të qëndrueshmërisë një pjesë të shquar të historisë së markës së tyre. Nuk është përmendur në paketimin e tyre ose në reklama. Në varësi të fabrikës së birrës, ju mund të gjeni informacione në faqen e tyre, por nevojiten disa gërmime.

Mungesa e rëndësisë në diskutimin e përpjekjeve të fabrikës së birrës për të qenë e qëndrueshme dhe përgjegjës shoqërore vjen si një surprizë. Hulumtimi i Nielson tregon se 66% e konsumatorëve global thonë se janë të gatshëm të paguajnë më shumë për markat e qëndrueshme - dhe është një prioritet me Millennials.

Pse këto panaire artizanale do të investonin në qëndrueshmëri në qoftë se nuk është pjesë e përpjekjeve të tyre për t'i kënaqur klientët e tyre dhe për të tërhequr më shumë konsumatorë?

Duke parë se shumica e fabrikës së zejtarisë së qëndrueshme janë pak të ndrojtur duke kënduar lavdërimet e veta, këtu është një listë e pesë breweries që kanë bërë një punë të jashtëzakonshme në uljen e gjurmëve të tyre të karbonit. Mos harroni emrat e tyre, kështu që herën tjetër kur jeni përpara një rasti të plotë me IPA që zgjedhin mes një nga Portlandi dhe një nga Filadelfia, provoni atë me një gjurmë të reduktuar të karbonit.

• 01 nga 05

  Prodhimi i ri i Belgjikës, Fort Collins, CO

  New Belgium Brewing është një korporatë e certifikuar B e cila pretendon të jetë fabrikë birre e parë me fuqi në vend. Ata largojnë pothuajse 100% të mbeturinave nga deponitë dhe me iniciativat për zvogëlimin e përdorimit të ujit që kanë reduktuar përdorimin e ujit në gallon në 3.5 litra. Kompania kontribuon në Fort Collin lokale dhe nxit biking të punojë. Faqja e internetit e tyre ka statistika nga viti në vit se sa janë duke bërë ato drejt qëllimeve të tyre të qëndrueshmërisë, të kompletuara me matricën.

  Brew i dukshëm: Gomë e shëndoshë, Voodoo Ranger dhe ales tjera të zbehtë.

• 02 nga 05

  Brooklyn Brewery, Brooklyn, NY

  Disa mund të mos e dinë domosdoshmërisht se Fat Tyre është pjesë e vijës së Re të Belgjikës, por është e pamundur të humbasësh ndonjë birrë të prodhuar nga Brooklyn Brewery. Për një gjë, logoja B shfaqet dukshëm në të gjitha shishet e tyre, duke filluar nga IPA në Pale Ale deri në Dark Ale tek derëtarët.

  Birraria e Brooklyn është një tjetër fabrikë birre me erë, e vendosur në një shkritore të repurposed. Qëndrueshmëria e tyre shtrihet përtej prodhimit dhe mirë në kulturën e kompanisë, duke përfshirë përdorimin e kupave kompostabile në dhomat e tyre të provës për panelet diellore për të fuqizuar depon e tyre. Ato i dërgojnë kokrrat e tyre të shpenzuara në fermat lokale si ushqim për kafshë dhe u bashkuan me Fondacionin Arbor Day për të kompensuar 1.500 ton dioksid karboni me rreth 375 hektarë CO _{2 -} konvertimin e pemëve mbjellë në luginën e Misisipi Alluvial.

  Brews të dukshme: Një përzgjedhje e gjerë që varion nga ale i zbehtë në IPA për Saison për të darker porter rëndë dhe stouts. Ekzistojnë gjithashtu specialitete sezonale, Eksperimentet tremujore dhe Rezervat Brewmaster.

• 03 nga 05

  Yards Brewing Co. Filadelfia, PA

  Yards Brewing Co. është një tjetër qëndrueshmëri nga lartë në fund dhe fabrikë birre e fokusuar në komunitet. Ky preferuar i Filadelfias ka menduar për gjithçka. Birraria është 100 për qind me erë; paketimi i saj i kartonit është certifikuar nga Iniciativa e Qëndrueshme e Pylltarisë; ai dërgon grurin e saj të shpenzuar tek fermerët për t'u përdorur si ushqim blegtoral, dhe mbledh dhe ripërdor rreth 2 milionë litra ujë në birrarinë çdo vit.

  Në sallën e provës, Yards komposton të gjitha mbetjet e ushqimit dhe përdor materiale të ricikluara kudo që të jetë e mundur. Kompania gjithashtu sponsorizon një ngjarje në Ditën e Tokës çdo vit për të rritur ndërgjegjësimin për popullatën në rënie të bletëve, ata vetëm kohët e fundit kanë bashkëpunuar me Chef Jose Garces dhe Fondacionin Garces duke u kthyer në komunitet. Me një hashtag #brewontoother, Yards është duke fituar zemrat nga pintë.

  Brews të dukshme: Philadelphia Pale Ale, Love Stout, Rival IPA

• 04 nga 05

  Brewing me lundër të plotë, Lumi i Kolumbisë, OSE

  Full Sail Brewing është e vendosur në një tjetër ndërtesë repurposed në lumin Columbia në lumin Hood skenik, Oregon. Ndërsa fabrikë birre mesatare përdor gjashtë deri në tetë litra ujë për të prodhuar një gallon birrë, Full Sail ka arritur të ulë konsumin e saj në 2.5 gallona. Birraria është modifikuar për të ulur përdorimin e energjisë; gjithashtu i dërgon kokrrat e saj të shpenzuara në fermat lokale si ushqim. Dhe 99% e përbërësve të tij janë me burim lokal.

  Brews të dukshme: Tipike e birrës zejtare nga Northwest Paqësor, një listë të gjatë dhe të larmishme të Ales, ales zbehtë, IPA me një birrë gruri dhe një stout hedhur në të raundit të përzierje.

• 05 e 05

  Birraria Vivant, Grand Rapids, MI

  Birraria Vivant birrë ka katër zgjedhje kryesore dhe një përzgjedhje të vogël të brews sezonale dhe të kufizuara-edition. Është brezi i parë i certifikuar LEED në SHBA dhe është i regjistruar si një korporatë B. Ai lëshoi ​​raporte të qëndrueshmërisë çdo vit duke paketuar brew e saj në kanaçe të bëra nga alumini i ricikluar.

  Me një fokus në përbërësit me burim në vend, 75% e blerjeve të Vivant janë nga Michigan, me 90% që vijnë nga brenda 250 kilometra nga fabrikë birre. Kompania gjithashtu dhuroi 11 për qind të fitimeve të saj për shkaqe bamirëse vitin e kaluar.

  Brew dukshëm: Hand Farm (Ale), Big Red Coq (Red IPA), Undertaker (Belgium Dark Ale).