7 Gjërat për të blerë në Sallën e Madhe të Tregut të Budapestit

Në afërsi të lumit Danub, Salla e Tregut të Madh të Budapestit është një treg i madh ushqimesh në një ndërtesë mahnitëse trekatëshe neogote që daton në fund të shekullit të 19-të. Katin e parë përmban stalla të shitura mish, djathë, pasta, verë, pije alkoolike dhe fruta dhe perime sezonale. Përpiquni një oreksi gjatë shfletimit të prodhimeve tradicionale hungareze përpara se të shkoni lart në një pjatë të përzemërt, si gulash dhe paprike të pulave. Këtu janë shtatë artikujt tonë të lartë për të provuar dhe për të blerë ndërsa jeni duke eksploruar një nga pamjet e Budapestit duhet të shihni.

• 01 nga 07

  Libamáj (Foie Gras)

  Ndërsa është parë si një delikatesë e shtrenjtë (megjithëse e diskutueshme) në të gjithë botën, libamáj (foie gras e bërë nga mëlçi i veshkave) është shumë e lehtë për të ardhur në tregun qendror të Budapestit. Është gjithashtu jashtëzakonisht e përballueshme. Ju mund të prisni që të paguani më pak se gjysma e asaj që do të paguheni në SHBA ose në Mbretërinë e Bashkuar. Merrni një kallace të kësaj patateje të pasur, me yndyrë nga ndonjë prej stallave të mishit dhe pastroni atë në kifli të freskët, një rrotull bukë në formë hëne që hani në të gjithë Hungarinë.

• 02 nga 07

  Kolbasz (sallam)

  Salcice janë një punë e madhe në Hungari. Ato funksionojnë në enët që shërbejnë në mëngjes, drekë dhe darkë dhe shfaqen në guxime, supave, salads dhe pasta. Kolbász është termi i kapur për suxhuk hungarez dhe ka shumë lloje të ndryshme të ofruara në treg që shërbejnë gatuar, zier, shëruar ose të tymosur. Ka shumë stalla që shesin të gjitha llojet e llojeve të ndryshme, duke përfshirë kolbászin e çabait, një salsiçe me aromë me paprika; Gyulai kolbász, një suxhuk i fasaduar prej ahu nga qyteti i Gyulës; dhe májas hurka, një suxhuk me djathë të zier. Ndoshta është më mirë të provoni kolbasz ndërsa jeni në Hungari për të shmangur ndonjë ndërlikim në dogana.

• 03 nga 07

  Pálinka (Brandy frutash)

  Kjo raki tradicionale e frutave hungareze daton që në Mesjetë kur u pirë për pronat e saj medicinale. Mbetet një nga shtigjet më të preferuara të vendit dhe do ta shihni atë në listat e pijeve në restorante dhe bare në të gjithë vendin. Pick up një shishe nga tregu ku disa nga stalla do të ju lejojnë të provoni para se të blini. Kjo është bërë zakonisht nga fruta të rritur në Hungari, duke përfshirë kajsi, kumbulla, qershi dhe dardha, megjithëse është një forcë e fuqishme (të paktën 37.5% ABV) ju mund të jeni në gjendje të dalloni dallimet delikate në shije.

• 04 nga 07

  Töltött káposzta (lakër i mbushur)

  Pasi të keni punuar një oreks hopping nga stall të bllokoj në katin e parë, kreu lart për të mostrës disa enët klasike hungareze. Ekzistojnë një numër i prizave që mbështesin ballkon e njërës anë të sallës që shërbejnë ushqim të përzemërt si gulash, kolbas dhe paprika të pulave në stola me pamje nga tregu. Mos e lini pa provuar disa lakër të mbushur. Specialiteti hungarez përmban gjethe gatimi të gatuar me mish derri dhe mish lope, oriz, domate dhe lakër turshi. Ashtu si me shumë enët hungareze, është bujar me salcë me piper. Ky pjatë ngushëlluese zakonisht hahet në dimër dhe definitivisht është me vlerë të marrjes së mostrave kur jeni në treg, pasi është fagen për t'u mbledhur në shtëpi.

• 05 e 07

  Magyar Tojasos Metelt (makarona hungareze)

  Ashtu si makarona, petë hungareze të vezëve vijnë në të gjitha llojet e formave dhe madhësive dhe mund të marrësh pako në treg për të krijuar ushqimet e frymëzuara nga Hungaria në shtëpi. Prodhuar nga miell, vezë dhe kripë, petë janë mbështjellë, pinched ose integruar dhe të shfaqë në enët popullore si paprika pule dhe Pörkölt dhe në supave si Tyúkhúsleves. Shikoni Nokedlin (dumplings të ngjashëm me gjermani spaetzle), Csipetke (petë të pjekura që përdoren në supave dhe stews) dhe Csiga (petë të vogla të bëra në bordet e veçanta të ngurta druri).

• 06 nga 07

  Piros Arany (Pasqyra e Piperit)

  Ju do të luftoni për të gjetur një familje në Hungari që nuk kishte një tub prej piros arany (ari të kuq) në kuzhinë të saj. Ky piper i dobishëm është një paste e bërë nga paprika të grirë të cilësisë dhe përdoret për të shijuar të gjitha llojet e pjatave tradicionale si gulash dhe paprika të pulave. Shto një copë toke në supave dhe stews ose përdorin atë për të marinuar mish dhe peshk. Ju mund të blini versione të ëmbla, të tymosura dhe me aromë dhe tubat të bëjnë dhurata të mëdha dhe të volitshme për miqtë dhe familjen që duan ushqimin.

• 07 i 07

  Sajtos Pogácsa (Cheese Scones)

  Për një rostiçeri në vaskë, merr një Sajtos Pogácsa, një djathë me djersë, me gëzof dhe ngushëllues që shërbehet në mënyrë të brishtë në pjesën e jashtme dhe butë në mes. Këto scones këndshëm salcë zakonisht janë shërbyer me supave të përzemërt dhe stews, por ata janë të shijshme në veten e tyre gjithashtu.