7 enët dhe pije për të provuar në Guadalajara, Meksikë

Guadalajara , në shtetin meksikan Jalisco, është një qytet interesant. Është më i njohur si vendlindja e mariachis, tequila dhe sporti kombëtar i Meksikës, charrería , por do të gjeni edhe disa ushqime të shkëlqyera në këtë destinacion. Meqë ushqimi i Meksikës ndryshon aq shumë në rajon, mund të shijoni disa enët këtu që nuk do të gjeni në pjesë të tjera të vendit. Këtu janë disa nga pjatat dhe pijet që nuk duhet të largoheni nga Guadalajara pa u përpjekur.

• 01 nga 07

  Torta Ahogada

  Tortas ahogadas janë ushqimi që zakonisht është i lidhur me Guadalajara. Fjalë për fjalë "sanduiçe të mbytura", këto bëhen duke mbushur një copë mërzitje me mish dhe duke e mbuluar me salcë me domate me aromë. Buka quhet salado birote , por është e ngjashme me bushët bolillo dhe mund të ketë ngjitës të ngjyrosur në bukë para se të shtohet mishi (zakonisht mish derri marinuar me erëza).

  Dashuria lokale ka atë që kjo gjellë ka lindur kur një njeri i uritur arriti në shtëpi për të gjetur gruan e tij, kishte dalë. Ai gërmoi përreth dhe doli me bukë, mish dhe disa fasule, dhe e bëri veten një sanduiç. Ai pastaj gjeti disa salcë që gruaja e tij e kishte bërë dhe u largua në sobë, dhe ai e derdhi mbi sanduiçin e tij, të cilin ai pastaj hëngri me thikë dhe pirun. Ishte e shijshme dhe e kënaqur urinë e tij shumë mirë dhe pjatë shpejt u bë shumë popullor.

• 02 nga 07

  Birria

  Birria është një gjellë me mish të djegur më shpesh të prodhuar me dhi ose dele, por herë pas here mund të zëvendësohet viçi apo mish derri. Është përgatitur tradicionalisht duke marinuar mishin në një salcë të bërë me hudhër, kile dhe domate, dhe pastaj duke e gatuar atë në një furrë të thellë nëntokësore, e mbuluar me gjethe agave. Tani është më i ngadalshëm i gatuar për disa orë në një tenxhere të madhe në sobë ose në furrë. Mishi është ngrënë ose në një salcë ose si taco, dhe është shërbyer me qepë copëtuar finely dhe cilantro, dhe disa gërshërë wedges për të shtrydh në të.

  Ju mund të gjeni birrë për shitje në stalla të tregut ose në rrugë, por është gjithashtu një pjatë popullore për të shërbyer në parti. Birria besohet të jetë një nga gjërat më të mira për të ngrënë ditën pasi ka shijuar shumë alkool, kështu që nëse jeni duke vuajtur nga një hangover, urdhëroni disa dhe shpresojmë se do të gjeni ndonjë lehtësim.

• 03 nga 07

  Pozole

  Pozole është një gjellë që mund të gjesh në Meksikë, por është më popullor në shtetet e Guerrero dhe Jalisco . Pozole është një supë misri hominy bërë me mish derri ose pule. Në Guadalajara më së shpeshti shërbehet me supë të bardhë ose të kuqe, por mund të gjeni edhe një version të gjelbërt. Pozole e kuqe është bërë me guajillo chiles, kështu që mund të jetë mjaft i djegshëm. Ky salcë e pasur shërbehet zakonisht me një shumëllojshmëri të perimeve në anën (qepë, rrepkë të prera hollë, lakër ose marule, si dhe disa avokado dhe rigon), kështu që ju mund të visheni atë si ju dëshironi. Është gjithashtu shërbyer me tostadas misri grimcuar dhe guacamole, duke e bërë për një vakt shumë të mbushur.

• 04 nga 07

  Frijoles Charros

  Një servis i fasuleve do të shtojë një dozë proteina dhe fibra për çdo vakt, por ata janë veçanërisht të shijshëm kur ata janë shërbyer në stilin charro. Këto fasule pinto janë të gatuar me qepë, hudhër dhe proshutë, dhe shërbyen në supë të mishit, të shijshme. Ato mund të përmbajnë përbërës të tjerë si domate, jalapeño, dhe lloje të tjera të mishit si chorizo ​​dhe ndonjëherë chicharron (mish derri).

  Kjo gjellë është emëruar për Cowboys Meksikë, charros , sepse thuhet se në kohët e vjetër, charros do të gatuaj një tenxhere të madhe të saj në një zjarr të hapur, kur ata ishin jashtë duke u kujdesur për kafshët. Megjithëse ata janë shërbyer në të gjithë Meksikën, Jalisco pretendon të jetë vendi i origjinës së kësaj pjate të shijshme, e cila shpesh shërbehet për të shoqëruar carne asada (mish i pjekur në skarë).

• 05 e 07

  Jericalla

  Jericalla (nganjëherë shkruar jericaya) është një ëmbëlsirë e bërë me vezë, qumësht dhe sheqer, dhe salcë me kanellë dhe vanilje. Është e ngjashme me flan ose creme brulée. Shpikja e saj i atribuohet një murgeshëje që punonte në Hospicio Cabañas ( vendi i Trashëgimisë Botërore në Guadalajara) kur ishte ende në përdorim si një jetimore. Ajo donte të krijonte një pjatë që do t'u bënte thirrje fëmijëve dhe t'u sigurojë atyre disa kalcium shtesë dhe proteina, kështu që ajo erdhi me këtë trajtim të shijshëm. Ndërsa po pjekje, ajo u hutua dhe e la në furrë paksa shumë gjatë dhe kur ajo e nxori jashtë, zbuloi se pjesa e sipërme ishte paksa e djegur, por të gjithë u kënaqën me shijen dhe u bë një ëmbëlsirë e njohur në të gjithë Guadalajarën dhe është gatuar gjithmonë derisa të lartë të kthehet ngjyrë kafe.

• 06 nga 07

  tekila

  Natyrisht, asnjë vizitë në Guadalajara është e plotë pa u përpjekur për tequila, dhe ju duhet të provoni disa prej tyre për të parë atë që preferoni (gjithmonë sigurohuni që shishja thotë 100% agave, megjithatë, të jeni të sigurtë që jeni duke marrë mostrat). Dhe nëse mund të shkosh në vendin ku bëhet kjo frymë dhe që mban emrin e saj, kjo është edhe më e mirë. Qyteti i Tequila është shumë afër Guadalajara dhe lehtë mund të vizitohen në një ditë udhëtim kështu që ju mund të mësoni në lidhje me prodhimin e kësaj pije me famë botërore. Ja se çfarë duhet të shihni dhe bëni në një vizitë në vendin e tequila .

• 07 i 07

  Tejuino

  Edhe pse tequila është më i famshëm, një tjetër pije që është bërë në Guadalajara është tejuino . Kjo është një pije e fermentuar e bërë me misër dhe ëmbël me piloncillo , sheqer kafe të papërfunduar. Ajo ishte bërë fillimisht nga njerëzit Huichol në kohët e lashta (edhe pse pa sheqer), por është ende shumë popullor sot. Ju do ta gjeni atë të shitur në tregje dhe parqe dhe në rrugë nga karroca anembanë qytetit.

  Tejuino ka një përmbajtje të ulët të alkoolit nga procesi i fermentimit, dhe zakonisht shërbehet në akull dhe me një shtrydh lëng limoni dhe një spërkatje me pluhur djegës, ose mund ta kërkoni me një lugë të nieve de limón perfshin krejtesisht aromen me bitter te ketij pije freskuese tradicionale.