01 nga 11
Ligjet strikte qeverisin këto 10 Produkte
Matteo Colombo / Getty Images Disa ushqime dhe pije janë aq të lidhura me një rajon që ata thjesht nuk janë aq të mirë nëse ata janë bërë kudo tjetër. Për të mbrojtur konsumatorët nga mashtrimi në blerjen e versioneve më të vogla (dhe për të ndërtuar produktet e tyre kombëtare), shumë vende kanë miratuar ligje që vendosin metoda të veçanta për të bërë këto delikate, nga birra në Gjermani në mozzarellë në Itali. Këtu është ajo që ju duhet të dini para se të shijoni disa prej produkteve ushqimore më të famshme në botë. Këshillë: nëse domate në pica nuk janë rritur në tokat vullkanike të malit Vesuvius, ju jeni duke bërë atë gabim.
02 nga 11
Birra, Gjermani
Westend61 / Getty Images 2016 shënoi 500 vjetorin e Reinheitsgebot, ligjin e pastërtisë së birrës në Gjermani. Shpallur nga Uilliam IV, Duka i Bavarisë, masa kodifikoi përbërësit e vetëm të lejuar për pirja e birrës: elbi, hopa, uji, dhe më vonë, maja. Ligji u hartua për të mbrojtur shëndetin e vendit dhe kishte përfitimin e ndihmës që Gjermania të fitonte reputacionin e vet si tokë e brefteve superiore . Dobësi është se pinë e tanishme tani mendojnë se ligji i pastërtisë ka rënë në errësirën e artilerisë gjermane dhe krijon kreativitet. Brewers që injorojnë ligjin duke shtuar në fruta apo erëza janë tani lënë fjalën "birrë" jashtë etiketë.
03 nga 11
Tequila, Meksikë
kristianl / Getty Images Ndërsa shumë lloje të ndryshme të mezcals mund të bëhen nga bimët agave, në mënyrë që të quhet Tequila, shpirti duhet të jetë të paktën 51 për qind nga Weber Blue Agave bimore, shpjegon Antonio Rodriquez, menaxher i prodhimit të kompanisë Patrón Spirits. Këto bimë agave marrin 6-8 vjet që të pjeken dhe mund të rriten deri në 12 metra para se të korrren për gatim dhe distilim. Një Consejo Regulador del Tequila (Tequila Regulatory Council) është krijuar për të mbrojtur standardet tequila në mbarë botën dhe për të qenë tequila e vërtetë, pija mund të prodhohet vetëm brenda pesë rajoneve të caktuara në Meksikë, përfshirë shtetin Jalisco , ku toka e kuqe vullkanike është veçanërisht e mirë për rritjen e agave.
04 nga 11
Parmigiano-Reggiano, Itali
THEPALMER / Getty Images Parmesan shpesh quhet mbret i djathrave, dhe ligji i Bashkimit Evropian mbron kurorën. Djathi mund të prodhohet vetëm në një rajon të caktuar të Italisë Veriore - Ligji evropian dikton se nëse djathi është i ngjashëm, por nuk prodhohet atje, nuk mund të quhet Parmigiano-Reggiano (ose përkthimi, Parmesan). Jashtë Evropës, megjithatë, përdorimi i emrit është lojë e drejtë. Një mënyrë për të kontrolluar dhe për të parë nëse po arrin marrëveshje reale? Në moshën një vjeçare, Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano kontrollon çdo rrotë duke kërkuar defekte. Nëse djathi kalon, ajo shtypet me një vulë zyrtare Parmigiano-Reggiano. Pas dy vjetësh, ajo do të jetë e gatshme për shitje dhe të ketë një shije të shijshme dhe të shijshme. Imitime të pakta të cilësisë mund të jenë të hidhura.
05 nga 11
Buffalo Mozzarella, Itali
Tanuki Fotografi / Getty Images Buffalo mozzarella, e bërë nga qumështi i buallit italian të ujit, ka qenë një ushqim i mbrojtur që në fillim të viteve 1990 dhe, sipas ligjit, mund të prodhohet vetëm në disa rajone të Italisë. Derisa djathi i është dhënë emërtimi DOC (Denominazione di origine controllata) për të treguar nëse është prodhuar pranë Napolit, vendlindja e djathit , mozzarella nga buffaloja është bërë në mbarë botën, duke përfshirë edhe Zvicrën dhe Shtetet e Bashkuara. Megjithatë, shumë prodhues të djathit e kanë të vështirë të përsërisin anën e Italisë, ku bëhet përditshmëria freskore. Mozzarella autentike buffalo është tepër i butë dhe flavorful, për shkak të faktit se qumështi i buallit ka dy herë yndyrë si qumështi i lopës.
06 nga 11
Cornish Pasty, Angli
Imazhi i imazhit / Getty Images Nëse doni ta thërrisni dorezën tuaj një pastë kulture, e cila ka statusin e treguesit të mbrojtur gjeografik (PGI) në Evropë dhe konsiderohet një pjatë kombëtare e Anglisë, duhet të ndjekë disa rregulla. Pasties Cornish duhet të jetë e mbushur me viçi, feta ose patate të kuqe, karkaleca (rrepë të verdhë në Cornwall , rutabaga në shumë pjesë të tjera të botës), qepë dhe kripë dhe piper. Për syrin e panjohur, ai mund të duket si një empanadë, por rregullimi dikton se duhet të jetë në formë si letra "D" dhe të jetë e prerë në njërën anë - jo në majë. Mos e merrni atë të përdredhur.
07 nga 11
Haggis, Skoci
Peter Burnett / Getty Images Ndërsa Skoci nuk ka miratuar asnjë ligj për të mbrojtur prodhimin e haggis, një puding i këndshëm bërë me zemrën e dhenve, të mëlçisë, mushkëritë, kënaqur, erëza dhe mbushur në stomakun e deleve, Shtetet e Bashkuara kanë ndaluar importin e ushqimit për shkak të mushkërive të deleve është konsideruar i papërshtatshëm për konsum njerëzor nga FDA. Disa kuzhinierë dhe kompani në Shtetet e Bashkuara do të bëjnë versione të veçanta për të riatdhesuarit, por do të lënë mushkëritë e deleve dhe do të përdorin një zorrë artificiale në vend të stomakut. Nëse doni gjënë e vërtetë, rezervoni një fluturim në Skoci dhe sigurohuni që ta lani me mjaft uiski.
08 nga 11
Pizza Napolitane, Itali
Angelafoto / Getty Images Në Amerikë, pica është një grip-it-and-rip-it, çdo gjë shkon lloj ushqimi, por ka rregulla legjitime që rrethojnë byrek në Evropë. Për të qenë autentike pica napolitiane, duhet të bëhen me domate të San Marzanos të prodhuara në rrafshinat vullkanike pranë malit Vesuvius , dhe në krye me djathë mozzarellash bualli. Pica është një produkt tradicional i garantuar në Evropë, që do të thotë se është bërë në të njëjtën mënyrë vazhdimisht për 30 vjet ose më shumë dhe ka "karakteristika specifike", të cilat e ndajnë atë nga ushqimet e tjera në kategorinë e saj.
09 nga 11
Bourbon, Shtetet e Bashkuara
John J. Miller / Getty Images Ndërsa shumica e burbon në Shtetet e Bashkuara është bërë në Kentaki, është një keqkuptim i zakonshëm që duhet të bëhet në shtetin Bluegrass. Megjithatë, ekzistojnë disa rregulla federale, që shpirti duhet të takojë për t'u quajtur burbur: Duhet të bëhet nga të paktën 51 për qind misër dhe të moshës në fuçi të djegur të ri të lisi, të cilat i japin bourbonit aromën e saj të veçantë vanilje dhe karamel. Për të pasur "Kentucky Bourbon" në etiketë, ajo duhet të bëhet në Kentaki dhe të ketë qenë e moshës së paku një vit. Për të thënë "Bourbon drejtë" në etiketë, ajo duhet të ketë qenë e moshës së paku dy, thotë Fred Minnick, autori i "Bourbon: Rritja, Rënia dhe Rilindja e Whisky amerikan". Tennessee Whisky, nga ana tjetër, takohet të gjitha kërkesat federale të burbonit, por pastaj filtrohen përmes qymyrgurit për të mbushur dhe të rrumbullakët nga skajet e ashpra, thotë Jeff Arnett, Master Distiller i Jack Daniel.
10 nga 11
Shampanjë, Francë
Alphotografike / Getty Images Vera e gazuar preferenciale në botë duhet të prodhohet në rajonin e Champagne të Francës dhe gjithashtu të ndjekë rregulla specifike të prodhimit, të tilla si menaxhimi i vreshtave, mënyra se si rrushin shtypen dhe sa kohë vera qëndron mbi feta (maja e ngordhur) para shisheve. Ajo që përcakton verën e bërë në Champenoise methode, përveç verërave të gazuara që është karbonizuar në një tualet është se fermentimi i dytë ndodh brenda shishes, duke prodhuar flluska të vogla, të shkëlqyera. Kjo është ajo ku bëhet konfuze. Vera e prodhuar kudo në botë mund të bëhet në stilin e shampanjës me fermentimin e dytë të shisheve dhe shpesh do të shijojë shumë pranë Champagne, por tifozët e vërtetë thonë se ata ende mund të tregojnë dallimin se terroiri - zona gjeografike, toka dhe moti -makes.
11 e 11
Uiski irlandez, Irlandë
Tullamore Dew Ligji tatimor në të vërtetë ndihmoi në krijimin e stilit dallues irlandez të uiskit. Uiski i vetëm i maltës distilohet tipikisht në një pije alkoolike plotësisht nga elbi i maltuar, por gjatë sundimit britanik në fillim të viteve 1800, qeveria filloi të tatojë elbin e maltuar. Për të shmangur një pjesë të tatimit, distiluesit irlandezë filluan të përzierin elbën e gjelbër dhe të pastër me elbin tipik të maltit para se të distilohen, duke i dhënë uiski një cilësi të butë dhe shënime me aromë dhe duke krijuar një stil unik irlandez shpjegon Jane Maher, një ambasador i markës Tullamore Dew. Ligjërisht, uiski irlandez mund të jetë malt i vetëm, por ende uiski (që kombinon me elb malted dhe të gjelbër) dhe mund të përzihet me distilim të bërë nga gruri, por duhet të jetë i moshës së paku tre vjet në fuçi lisi. Nëse është një përzierje e së paku dy prej këtyre tri llojeve të ndryshme, duhet të emërohet "Uiski i përzier irlandez".